蒸年糕是中國北方許(xu)多地區過春節時(shi)候的一項節日民俗傳統。
北(bei)方(fang)年糕是蒸(zheng)(zheng)熟后存放，不(bu)怕凍(dong)，然(ran)后又蒸(zheng)(zheng)、炸、煎，均為甜味；南方(fang)年糕除蒸(zheng)(zheng)、炸外，尚有(you)(you)片(pian)炒和湯煮諸法，味道甜咸(xian)皆有(you)(you)。
年糕需要蒸多長時間才能熟
如果是超市購買的包(bao)裝年糕(gao)，這種年糕(gao)本身就(jiu)是熟的，只需加熱軟透就(jiu)可以吃，一般(ban)水開后根據其(qi)量酌情(qing)蒸制10-15分鐘即可。
如果是自制(zhi)年糕，通(tong)常用的是生糯米(mi)粉加適量(liang)水調(diao)制(zhi)成團，揉捏(nie)好形狀再(zai)上(shang)鍋蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟，不僅制(zhi)作步驟較為麻煩一(yi)些，而且蒸(zheng)(zheng)(zheng)制(zhi)的時間(jian)也更長，一(yi)般要(yao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)30分(fen)鐘以上(shang)才(cai)熟。
蒸年糕沒熟怎么辦
年糕沒蒸熟是可以再次蒸的。如果在(zai)蒸年糕時發現(xian)年糕還沒有蒸熟，可以在(zai)鍋里(li)加點水，把年糕放進去再蒸一(yi)會。
要判(pan)斷年(nian)糕是否蒸好(hao)，只需(xu)要把(ba)一(yi)根(gen)筷子(zi)戳進去再(zai)拿(na)出來，如果發現筷子(zi)表面(mian)是干燥(zao)的，那(nei)么說明年(nian)糕就蒸好(hao)了(le)，如果筷子(zi)上(shang)沾了(le)一(yi)點年(nian)糕，并且(qie)很黏(nian)，就說明還沒有蒸熟。
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