1、提高視力
菠(bo)菜(cai)豬(zhu)肝(gan)湯有(you)著(zhu)很好的(de)提高(gao)視(shi)力(li)水平,緩解視(shi)力(li)疲勞的(de)功效(xiao),因為菠(bo)菜(cai)豬(zhu)肝(gan)湯當中富含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素A,而維生素A構成了(le)視網膜感(gan)光物質重要(yao)的原料,通(tong)過食用菠菜(cai)豬肝(gan)湯補充(chong)豐(feng)富的維生素A,能夠提高視力(li),尤(you)其是晚(wan)上的(de)暗視力(li)水平,在(zai)緩解視力(li)疲勞方面的(de)功效(xiao)也會非常的(de)明顯。
2、補鐵補血
菠菜豬(zhu)肝(gan)湯也有著(zhu)很好(hao)的(de)(de)(de)預防(fang)和緩解缺鐵(tie)性貧血的(de)(de)(de)功效,因(yin)為菠菜豬(zhu)肝(gan)湯當中富(fu)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)鐵(tie)元素,能夠(gou)為紅細胞合(he)成(cheng)提供豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)原料,因(yin)此在(zai)預防(fang)和緩解缺鐵(tie)性貧血方(fang)面的(de)(de)(de)作用(yong)也會非常的(de)(de)(de)明顯(xian)。
用料:豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片(pian))、清雞湯(1碗(wan))、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃(nong)縮(suo)雞汁(1/3湯匙)。
做法:
1、豬肝洗(xi)凈拭干水(shui),用刀切成薄片(pian)。
2、菠菜去除根部(bu),洗(xi)凈(jing)后(hou)從中間(jian)切半;姜去皮切成絲。
3、將豬肝片放入滾(gun)水氽燙(tang)10秒,去除血水,撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油(you),爆香姜絲,注入1碗(wan)清雞(ji)湯和1碗清(qing)水(shui),加入1/3湯(tang)匙鹽(yan)、1/2湯(tang)匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁(zhi)攪勻大火煮沸。
5、放入(ru)菠菜拌(ban)勻以中火煮沸,再倒入(ru)豬肝片攪勻,便可(ke)起鍋。
1、菠菜(cai)洗(xi)凈切成長段,加食鹽和植物油(you)焯水(shui),去除草酸(suan),焯水(shui)20秒即可;
2、豬(zhu)肝切成薄(bo)片(pian),用清水(shui)洗凈,多清洗幾遍(bian),加入食鹽(yan),胡椒粉,料酒,淀粉抓洗腌制5分鐘;
3、將(jiang)豬肝用開(kai)水燙一下,呈微(wei)微(wei)褐(he)色即(ji)可。
菠菜豬肝湯的禁(jin)忌有(you)很(hen)多(duo),一(yi)般對于有(you)高血(xue)脂、消化(hua)功(gong)能障(zhang)礙、痛風(feng)疾病等人群(qun),需要避免(mian)食用,以免(mian)導致身體不適(shi)情況加重(zhong)。
1、高血(xue)脂(zhi)(zhi):菠菜豬肝湯中的脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)成分比較高,本(ben)身有高脂(zhi)(zhi)血(xue)癥時,盲目(mu)的使用,會導致脂(zhi)(zhi)肪增多,也(ye)會加重病情(qing)。
2、消(xiao)化(hua)(hua)功能(neng)障礙:菠菜豬肝湯(tang)中(zhong)營養成分(fen)比較豐富,屬于不容易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)食(shi)物,本(ben)身有(you)消(xiao)化(hua)(hua)功能(neng)障礙情(qing)況(kuang)會加重消(xiao)化(hua)(hua)負擔。
3、痛風(feng)疾(ji)病(bing):菠(bo)菜豬肝湯(tang)屬于一種高嘌(piao)呤類的(de)食物,如果本身有痛風(feng)疾(ji)病(bing)盲(mang)目的(de)使用,可能(neng)會導致病(bing)情加重。
除此之(zhi)外(wai),對(dui)于腦(nao)梗死、腦(nao)卒中(zhong)后遺癥、冠(guan)狀動脈粥樣硬化性(xing)心臟(zang)病等人群,也需要注意避免盲目(mu)的食用。