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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠(bo)菜豬肝(gan)湯有(you)著很(hen)好的(de)提高(gao)視力(li)水平，緩解視力(li)疲勞的(de)功效，因為菠(bo)菜豬肝(gan)湯當中富(fu)含有(you)豐富(fu)的(de)維生素A，而維生素A構成了視網(wang)膜感光物質重要的(de)原料(liao)，通過食用菠(bo)菜豬肝(gan)湯補(bu)充豐富的(de)維生素A，能夠提高視力(li)，尤(you)其是晚上的暗視力(li)水平，在緩解視力(li)疲勞方面(mian)的功效也會(hui)非常的明顯。

2、補鐵補血

菠(bo)(bo)菜(cai)豬(zhu)肝(gan)湯也(ye)有著(zhu)很好的(de)預(yu)(yu)防(fang)和(he)緩(huan)解缺鐵性(xing)貧血的(de)功(gong)效，因為(wei)菠(bo)(bo)菜(cai)豬(zhu)肝(gan)湯當中富(fu)含(han)有豐富(fu)的(de)鐵元素，能夠(gou)為(wei)紅(hong)細(xi)胞合(he)成提(ti)供豐富(fu)的(de)原料，因此(ci)在預(yu)(yu)防(fang)和(he)緩(huan)解缺鐵性(xing)貧血方面(mian)的(de)作用也(ye)會非(fei)常的(de)明(ming)顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(jiang)(3片)、清雞湯(1碗)、油(you)(2湯(tang)匙)、鹽(1/3湯(tang)匙)、料酒(1/2湯匙)、濃(nong)縮(suo)雞(ji)汁(1/3湯匙)。

做法：

1、豬肝洗(xi)凈(jing)拭干水，用刀切成(cheng)薄片。

2、菠菜(cai)去除根部(bu)，洗(xi)凈后從中間切半(ban)；姜去皮切成絲。

3、將豬(zhu)肝片放入滾水氽燙10秒(miao)，去(qu)除血水，撈起瀝(li)干水待用。

4、燒熱2湯匙(chi)油，爆香姜絲，注入1碗(wan)清雞湯和1碗清水，加入1/3湯(tang)匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙(chi)濃縮雞汁攪勻(yun)大火煮沸。

5、放入菠(bo)菜拌勻以中火煮沸，再倒(dao)入豬(zhu)肝片攪勻，便(bian)可起鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜(cai)洗凈切成長段，加(jia)食(shi)鹽和植物(wu)油焯水，去除草酸，焯水20秒即可(ke)；

2、豬肝切成薄片，用清(qing)水洗凈(jing)，多清(qing)洗幾(ji)遍，加入食(shi)鹽，胡(hu)椒粉(fen)，料酒，淀(dian)粉(fen)抓洗腌(a)制5分鐘(zhong)；

3、將豬肝用開水燙(tang)一下，呈微微褐色即(ji)可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠(bo)菜豬肝湯的禁忌有很(hen)多，一般對(dui)于有高血脂、消(xiao)化功能(neng)障礙、痛風疾病(bing)等人(ren)群(qun)，需要(yao)避(bi)免食用，以免導致身體不適(shi)情(qing)況加重。

1、高(gao)血脂(zhi)：菠菜豬肝湯(tang)中(zhong)的脂(zhi)肪(fang)含量成分比較高(gao)，本身有(you)高(gao)脂(zhi)血癥時，盲(mang)目的使用，會(hui)導致脂(zhi)肪(fang)增(zeng)多，也會(hui)加(jia)重病情。

2、消(xiao)化功能(neng)障礙(ai)：菠菜豬肝湯中營養成分比較豐富，屬于不容易(yi)消(xiao)化的食物(wu)，本身有(you)消(xiao)化功能(neng)障礙(ai)情況會(hui)加重(zhong)消(xiao)化負擔。

3、痛風疾病：菠菜豬肝湯屬于(yu)一(yi)種高(gao)嘌呤類(lei)的食物，如果(guo)本(ben)身有痛風疾病盲目的使(shi)用，可能(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)病情加(jia)重。

除此之外，對(dui)于腦梗死、腦卒中后遺癥、冠狀動(dong)脈(mo)粥樣硬化(hua)性心臟(zang)病等人(ren)群，也需(xu)要注意(yi)避免盲目(mu)的食(shi)用(yong)。