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基本介紹

鯡魚又(you)叫(jiao)青魚，它(ta)們(men)(men)長著流線型(xing)的銀(yin)色身體(ti)和鱗片，像(xiang)一支(zhi)支(zhi)銀(yin)色飛鏢。它(ta)們(men)(men)喜(xi)歡成群游動，這(zhe)樣(yang)可以(yi)防止其他魚類的攻擊，但同時也意味著用網(wang)捕撈它(ta)們(men)(men)是一件輕而(er)易(yi)舉(ju)的事(shi)情(qing)。

鯡魚的產(chan)卵(luan)(luan)(luan)量非常大(da)，一條雌魚每次可產(chan)4萬(wan)枚黏(nian)性的卵(luan)(luan)(luan)。這些卵(luan)(luan)(luan)附著在海草或巖石(shi)上，就(jiu)像密集的葡萄般圓潤晶瑩。大(da)約兩周(zhou)以后，幼(you)魚就(jiu)孵化(hua)出(chu)來了。

常見種類

鯡(fei)魚(yu)(yu)中(zhong)最負盛名的(de)(de)當屬(shu)大(da)西洋(yang)鯡(fei)，它在我國的(de)(de)商店比別的(de)(de)魚(yu)(yu)常(chang)見。它們生活(huo)在北大(da)西洋(yang)，很少越過浮冰形成的(de)(de)界際。但是(shi)產卵卻要回(hui)游到挪(nuo)威南部的(de)(de)海岸。這種魚(yu)(yu)的(de)(de)鱗片容易脫落，體內脊椎骨多達60塊，創(chuang)下鯡(fei)魚(yu)(yu)家族(zu)的(de)(de)最高紀錄(lu)。

波(bo)(bo)羅(luo)的(de)(de)(de)海鯡(fei)(fei)(fei)是大(da)西洋(yang)鯡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)變種(zhong)(zhong)。這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)小型魚(yu)就是生長6~7年(nian)也很難長到(dao)20厘(li)米(mi)。它們以(yi)浮游生物為食，容易適應淡水生活。在(zai)捕撈到(dao)的(de)(de)(de)波(bo)(bo)羅(luo)的(de)(de)(de)海鯡(fei)(fei)(fei)魚(yu)中的(de)(de)(de)有(you)時會碰“大(da)個的(de)(de)(de)”，體長達到(dao)38厘(li)米(mi)。海鯡(fei)(fei)(fei)是波(bo)(bo)羅(luo)的(de)(de)(de)海主要的(de)(de)(de)魚(yu)種(zhong)(zhong)。這(zhe)(zhe)里捕魚(yu)量的(de)(de)(de)一半(ban)都是鯡(fei)(fei)(fei)魚(yu)。

波(bo)羅(luo)的海(hai)還(huan)有一種鯡形目魚(yu)——波(bo)羅(luo)的海(hai)黍(shu)鯡，或稱之(zhi)為(wei)棱(leng)鯡。捕撈到的這種小生靈占波(bo)羅(luo)的海(hai)全部捕魚(yu)量的200%。黍(shu)鯡生活在黑海(hai)和(he)地中海(hai)、北(bei)海(hai)和(he)挪威海(hai)以及(ji)火地島和(he)新西蘭(lan)的沿海(hai)。

鯡(fei)(fei)(fei)形目魚中(zhong)(zhong)可捕撈的(de)對象如此之多，就是最(zui)愛挑剔的(de)美(mei)食(shi)家(jia)也難(nan)以分辨得(de)清。僅在(zai)(zai)里海(hai)就有5種棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)。我國把(ba)它稱作(zuo)里海(hai)棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)。它們之中(zhong)(zhong)有普通的(de)里海(hai)棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)、鯤形棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)和在(zai)(zai)深的(de)水層生活(huo)的(de)大(da)眼棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)。在(zai)(zai)黑(hei)海(hai)中(zhong)(zhong)有黑(hei)海(hai)一(yi)亞速海(hai)棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)，而(er)在(zai)(zai)與其相鄰的(de)阿(a)搏拉烏湖中(zhong)(zhong)有淡水棱(leng)(leng)(leng)鯡(fei)(fei)(fei)。里海(hai)有四(si)種黑(hei)背西鯡(fei)(fei)(fei)。四(si)個變(bian)種的(de)伏爾加河鯡(fei)(fei)(fei)魚也是盡人皆知(zhi)。

生長與分布

鯡(fei)魚生(sheng)活在從拉(la)布(bu)拉(la)多(duo)(duo)到佛(fo)羅(luo)(luo)里達(da)之間的(de)(de)(de)大西(xi)洋(yang)，這種鯡(fei)魚背脊上的(de)(de)(de)皮膚呈藍綠色(se)的(de)(de)(de)深(shen)色(se)陰影，身(shen)體兩側為(wei)銀色(se)，在每(mei)側魚鰓背后有(you)4個或更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)暗(an)色(se)斑點。河鯡(fei)是大西(xi)洋(yang)最常見的(de)(de)(de)魚種，但在波羅(luo)(luo)的(de)(de)(de)海(hai)、北海(hai)和地(di)中海(hai)也有(you)發現(xian)。

20世紀70年代開發為黃海(hai)漁業新(xin)興地方種群，有相(xiang)當產量(liang)，此(ci)魚也是世界重要經濟魚類之一(yi)。我國(guo)東(dong)海(hai)、南海(hai)另分布有同(tong)科的(de)圓腹鯡魚，體(ti)長僅14厘米(mi)左右，有一(yi)定產量(liang)。

形態及特征

硬骨魚(yu)綱，鯡形目，鯡科。又名(ming)青魚(yu)，為海洋珍貴(gui)小型經(jing)濟魚(yu)類，具有(you)冷水洄(hui)游習(xi)性。

魚體呈側扁型，長20~40cm，魚頭較小，魚眼較大，口大鰓裂較長，鱗片細小，側線較平直(zhi)，魚體顏(yan)色(se)為(wei)青藍色(se)，背鰭、臀鰭較對稱，尾柄較細，魚的尾鰭呈楔形。

鯡魚的(de)(de)肉(rou)質色澤潔白，質地堅實(shi)，滋味鮮(xian)美，一般常(chang)用來制(zhi)作咸魚制(zhi)品，適(shi)宜燒烤使用。我國的(de)(de)主(zhu)要產地是山東(dong)的(de)(de)青島、煙臺，遼寧大(da)連，捕獲(huo)季節(jie)主(zhu)要集(ji)中在10~11月(yue)。

許(xu)多鯡魚(yu)(yu)沒有牙齒(chi)或(huo)者牙齒(chi)個小無(wu)力(li)。它的(de)(de)魚(yu)(yu)鰾(biao)與胃(wei)相通，因此可以在胃(wei)中儲存備(bei)用的(de)(de)氣(qi)體。魚(yu)(yu)鰾(biao)的(de)(de)兩(liang)個突起物與左右(you)兩(liang)個耳(er)(er)軟骨囊相連，取代了魚(yu)(yu)的(de)(de)耳(er)(er)鼓。這(zhe)些魚(yu)(yu)喜歡過群居生活(huo)，以小的(de)(de)浮游(you)生物為(wei)食。大多數的(de)(de)鯡魚(yu)(yu)要(yao)長游(you)3千公(gong)里(li)，季節性(xing)回游(you)到育肥、產(chan)卵或(huo)者過冬的(de)(de)地方(fang)，如(ru)里(li)海的(de)(de)黑背西鯡就是這(zhe)樣做的(de)(de)。

生活習性

鯡魚，也(ye)稱青條、紅(hong)線魚、太平洋(yang)鯡魚等。我國北方黃、渤(bo)海地區(qu)4~5月(yue)份的特產魚類(lei)。鯡科，冷水(shui)性(xing)上層洄游性(xing)魚類(lei)。體延長(chang)，側扁，長(chang)約(yue)20厘米，背部青灰(hui)色，腹部銀白(bai)色，具(ju)細小棱鱗(lin)。以浮游生(sheng)物為(wei)食，一般體重不足250克。春季(ji)，它們由(you)北太平洋(yang)南徙至我國華北近海產卵(luan)(luan)(luan)，其卵(luan)(luan)(luan)場在距岸較遠的島(dao)礁周(zhou)圍。產卵(luan)(luan)(luan)后(hou)，隨海流(liu)集結(jie)成群的鯡魚消失無蹤。

鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)能夠調節自身對(dui)光的(de)(de)(de)適應能力(li)，使(shi)魚(yu)(yu)(yu)體能順利地(di)進入各種(zhong)深淺不(bu)同的(de)(de)(de)水(shui)層中捕(bu)獲食(shi)物(wu)(wu)，以橈足類、翼足類和其他浮游(you)甲殼動(dong)物(wu)(wu)以及魚(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)(de)幼體為食(shi)。成大群(qun)(qun)游(you)動(dong)，在集(ji)(ji)群(qun)(qun)洄(hui)游(you)開始前的(de)(de)(de)2~3d，有(you)少數(shu)顏色鮮明的(de)(de)(de)大型個體作先頭部(bu)隊(dui)開路，密集(ji)(ji)的(de)(de)(de)鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)群(qun)(qun)，在海(hai)岸附近水(shui)深8m左右(you)的(de)(de)(de)地(di)方游(you)弋1~2d后，便進入海(hai)藻叢生的(de)(de)(de)淺水(shui)處進行(xing)生殖。鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)集(ji)(ji)群(qun)(qun)十分利于它(ta)們繁衍后代(dai)和有(you)效地(di)保護好仔魚(yu)(yu)(yu)，同時集(ji)(ji)群(qun)(qun)又(you)是一種(zhong)集(ji)(ji)體行(xing)動(dong)，大家(jia)通力(li)協作，便于覓食(shi)。

繁殖方式

鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)自12月至仲夏(xia)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)，產(chan)卵(luan)(luan)(luan)時間取(qu)決于(yu)緯度和溫度。每(mei)條(tiao)雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)(ke)產(chan)4萬枚黏性(xing)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)，附著(zhu)于(yu)草或(huo)巖石上；約2周幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)孵出。鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)游向近岸產(chan)卵(luan)(luan)(luan)，產(chan)卵(luan)(luan)(luan)后魚(yu)(yu)(yu)(yu)群(qun)分散(san)。大(da)鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)場每(mei)年(nian)的(de)(de)(de)捕獲量差異極大(da)，因(yin)為(wei)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種群(qun)存活率每(mei)年(nian)不同。幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)約4年(nian)后成熟，壽命可(ke)(ke)達20年(nian)。鯡(fei)(fei)屬的(de)(de)(de)其(qi)他種類(lei)(lei)(如(ru)(ru)黍鯡(fei)(fei)或(huo)北歐沙丁(ding)魚(yu)(yu)(yu)(yu))和鯡(fei)(fei)科的(de)(de)(de)其(qi)他種類(lei)(lei)(如(ru)(ru)金(jin)綠西鯡(fei)(fei)和灰西鯡(fei)(fei))以及(ji)各種較少見的(de)(de)(de)種類(lei)(lei)亦稱鯡(fei)(fei)。還有其(qi)他幾科的(de)(de)(de)一(yi)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)亦俗(su)(su)稱為(wei)鯡(fei)(fei)，如(ru)(ru)寶(bao)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)俗(su)(su)稱狼(lang)鯡(fei)(fei)。

鯡魚(yu)是重要的經濟(ji)魚(yu)類；其魚(yu)群之密(mi)，個體之多，無與倫比，可以說它是世界上產量最大的一(yi)種魚(yu)。鯡魚(yu)為什(shen)么能(neng)得以如此(ci)大量的繁殖呢，原因是鯡魚(yu)善(shan)于(yu)調劑光照，使魚(yu)體能(neng)順利地(di)進入各(ge)種深淺(qian)不同的水層中捕(bu)獲食(shi)物的緣故(gu)。

鯡魚(yu)的(de)成群(qun)(qun)游(you)動，是一個(ge)十分壯麗的(de)場面。鯡魚(yu)在(zai)(zai)集群(qun)(qun)洄游(you)開始前的(de)2~3天，有(you)少數顏色鮮明(ming)的(de)大型(xing)個(ge)體作(zuo)先頭部隊開路(lu)，接踵而(er)來的(de)便(bian)是密集的(de)魚(yu)群(qun)(qun)出(chu)現在(zai)(zai)岸邊。漁(yu)人(ren)根(gen)據岸邊水的(de)顏色、海水的(de)動向和(he)竄動的(de)魚(yu)群(qun)(qun)所濺起(qi)的(de)特殊水花以及天空中大群(qun)(qun)海鳥的(de)盤旋和(he)嗚叫聲，就(jiu)能(neng)準確地判(pan)斷出(chu)大魚(yu)群(qun)(qun)來臨。此時就(jiu)要(yao)馬上(shang)安置網具進行捕(bu)撈了(le)。

密(mi)集(ji)的鯡(fei)魚(yu)群，在海岸附近水(shui)深(shen)8米左(zuo)右的地方游(you)弋1~2天后，便(bian)進入海藻(zao)叢生(sheng)(sheng)的淺水(shui)處進行(xing)生(sheng)(sheng)殖。雌魚(yu)產卵(luan)、雄魚(yu)排精(jing)。鯡(fei)魚(yu)的卵(luan)子(zi)是粘性卵(luan)，受(shou)精(jing)卵(luan)粘著在海藻(zao)上(shang)，新生(sheng)(sheng)命也就隨(sui)之(zhi)開始(shi)了。因(yin)為鯡(fei)魚(yu)的產卵(luan)場所水(shui)深(shen)只有1米左(zuo)右，由(you)于魚(yu)群過于密(mi)集(ji)，所以上(shang)層的魚(yu)頭部和脊(ji)背(bei)都會露出水(shui)面(mian)。雄魚(yu)排出的大量(liang)精(jing)液，致(zhi)使(shi)海水(shui)都因(yin)此而變成白(bai)色膠狀的樣子(zi)。

鯡魚(yu)為(wei)什么(me)要如(ru)此(ci)密(mi)集(ji)(ji)而行(xing)呢， 這(zhe)也(ye)是(shi)長(chang)期外(wai)界自(zi)然環(huan)境(jing)作用(yong)的結果。因為(wei)鯡魚(yu)集(ji)(ji)群十分利于(yu)(yu)它們繁衍后代和(he)有(you)效地保護好仔魚(yu)，同時集(ji)(ji)群又(you)是(shi)一(yi)種集(ji)(ji)體行(xing)動，大家通力(li)協作，便于(yu)(yu)覓(mi)食。另外(wai)，集(ji)(ji)群對于(yu)(yu)防御敵害也(ye)有(you)著(zhu)積極作用(yong)。因為(wei)鯡魚(yu)密(mi)集(ji)(ji)成大群快速(su)游動的線條和(he)閃(shan)爍不定的形狀(zhuang)，把(ba)敵害弄得(de)眼(yan)花繚亂(luan)，很(hen)難把(ba)注意力(li)集(ji)(ji)中在(zai)某(mou)一(yi)條魚(yu)身上，即使敵害沖(chong)入魚(yu)群把(ba)密(mi)集(ji)(ji)的隊伍沖(chong)散(san)，被(bei)吃掉的魚(yu)也(ye)為(wei)數不多。所(suo)以集(ji)(ji)群行(xing)動在(zai)鯡魚(yu)的生活中，有(you)著(zhu)極其重要的意義和(he)作用(yong)。

價值及其他

營養價值

鯡魚的主要營養成分(fen)為蛋白質(zhi)和(he)脂肪，其中脂肪的含(han)量較其他魚類高，因此，所含(han)熱量也(ye)比較高。另外，還含(han)有豐富的鐵、維(wei)生素B12，最適合用來預(yu)防貧血。

經濟價值

17世紀的荷(he)蘭(lan)之所以能夠成為世界的經濟中心，是因為每(mei)年夏季(ji)鯡魚(yu)(yu)游(you)到荷(he)蘭(lan)的北部海(hai)區，每(mei)年約有(you)1000萬(wan)噸(dun)的鯡魚(yu)(yu)不僅解決食用(yong)，而且有(you)大量出(chu)口。同時(shi)帶(dai)動(dong)了相(xiang)關產業如木材、造船(chuan)、織網和鹽業。

鯡(fei)魚促進(jin)了荷(he)蘭經(jing)濟迅速發(fa)(fa)展，尤(you)其帶動了港口(kou)和城(cheng)(cheng)市(shi)的(de)新建。中(zhong)世(shi)紀(ji)時期(qi)，阿姆(mu)斯(si)(si)特丹(dan)(dan)、恩克(ke)屋和弗(fu)拉(la)丁(ding)都是鯡(fei)魚的(de)重(zhong)要港口(kou)。尤(you)其阿姆(mu)斯(si)(si)特丹(dan)(dan)有(you)“建在(zai)鯡(fei)魚骨頭上的(de)城(cheng)(cheng)市(shi)”之稱。 隨著鯡(fei)魚產業(ye)(ye)的(de)發(fa)(fa)展，從1850年開始，鯡(fei)魚港口(kou)發(fa)(fa)展到(dao)斯(si)(si)海弗(fu)寧、貓(mao)區、贊(zan)佛等沿(yan)海城(cheng)(cheng)市(shi)，荷(he)蘭在(zai)北海作業(ye)(ye)的(de)捕(bu)鯡(fei)船就有(you)3000多(duo)艘，5萬(wan)多(duo)漁民出(chu)(chu)海捕(bu)鯡(fei)。荷(he)蘭從出(chu)(chu)口(kou)鯡(fei)魚，海上貿易，很快變為一個富國。

鯡魚(yu)(yu)是一(yi)種重要的經濟魚(yu)(yu)類，其魚(yu)(yu)群(qun)之密，個體之多(duo)簡直無與倫比，可以說(shuo)是世(shi)界上產量最大的種魚(yu)(yu)。成群(qun)的鯡魚(yu)(yu)在(zai)海中游動(dong)，場面(mian)十分壯(zhuang)觀。

漁(yu)人根(gen)據岸邊(bian)水(shui)的(de)顏(yan)色、海(hai)(hai)水(shui)的(de)動(dong)向、竄動(dong)的(de)魚群(qun)所濺起的(de)特殊(shu)水(shui)花(hua)，以及(ji)天空中大群(qun)海(hai)(hai)鳥的(de)盤旋和(he)鳴叫聲，就(jiu)能準(zhun)確地判斷出大魚群(qun)的(de)來臨。