1、增強體力
因為豬心中(zhong)(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質,而蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質是(shi)人體(ti)內組織和蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)酶的(de)合成原料,能夠補充大量的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質和氨基酸,從而促進組織中(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)合成,達到增強體(ti)力的(de)功(gong)效。
2、保護骨骼
因為豬心中含有豐富的磷,鉀,鈉等元素,能(neng)夠很好的保護骨骼(ge),還能(neng)夠讓新陳(chen)代謝保持正常(chang),讓心肌功能(neng)正常(chang)。
3、養心補血
豬心含有蛋白(bai)質、脂肪(fang)、鈣(gai)、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維(wei)生素(su)C以及(ji)煙酸等。對(dui)加(jia)強(qiang)心(xin)肌營養,增強(qiang)心(xin)肌收縮力有(you)很大作(zuo)用。
4、安神定驚
豬心(xin)味(wei)甘、咸,性平,歸心(xin)經,有(you)很(hen)好的養心(xin)安(an)神的作用,尤適宜心(xin)虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等癥。
材料:豬心500克,八角2粒,陳皮(pi)3克,茴香10克(ke),草果3克,肉(rou)蔻8克(ke),香葉(xie)3克(ke),蔥(cong)2棵,姜1塊,高湯,醬油(you)100克,精鹽150克,白糖(tang)150克,味精100克。
做法:
1、將豬心去凈血塊,沖(chong)洗干凈,放(fang)入開水中稍燙(tang)一下(xia),撈出(chu)備用(yong)。
2、坐(zuo)鍋點火燒熱(re),放入白糖,加入少許水,用小(xiao)火慢慢熬煮至暗紅色,再(zai)加入500克水(shui)煮沸,待涼制(zhi)成糖色(se)。
3、坐鍋點火燒熱,將(jiang)醬(jiang)料包放入(ru)老(lao)湯中燒開,再加入(ru)糖(tang)色(se)、醬(jiang)油、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)調勻,制(zhi)成醬(jiang)湯待(dai)用。
4、將豬心放入醬湯中,以小火(huo)醬50分鐘(zhong),然后關火(huo)再燜(men)20分鐘。
5、將豬心撈(lao)出(chu)后晾涼,切片擺盤即可。
材料:豬心500克,豆豉20克,大蔥(cong)10克,姜(jiang)5克,醬油(you)5克,香(xiang)油10克
做法:
1、將豬心沖洗干凈,切片,放入沸(fei)水(shui)中(zhong)焯一下撈出。
2、鍋中注(zhu)清水,加豆豉(chi)煮10分鐘。
3、將豬心片(pian)倒入豆豉鍋中,中火煮至熟透后撈(lao)出加(jia)蔥白、生(sheng)姜、醬油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)拌(ban)勻,裝盤(pan)即成。
材料:豬心500克(ke),芹(qin)菜200克(ke),醬油5克(ke),醋3克(ke),味精(jing)1克,大蒜(suan)5克,鹽3克(ke),小(xiao)蔥(cong)5克,白蘿卜10克(ke)。
做法:
1、將豬心去脂膜(mo),洗(xi)凈(jing),放(fang)至足量的清水中煮;
2、豬心煮到九(jiu)成熟(shu)時,加細鹽、味(wei)精(jing)、小蔥(cong)等,以去腥味(wei);
3、熟豬心,取出(chu),涼(liang)后剖開切(qie)成薄片,放在盤中;
4、芹菜去葉留莖(jing),切成小(xiao)段,用開水焯透(tou);
5、將(jiang)大蒜剝去蒜衣,洗(xi)凈(jing),拍碎剁成(cheng)泥備(bei)用;
6、芹菜莖放在(zai)豬心片(pian)上(shang),放入各(ge)種(zhong)調(diao)料拌勻即成。
材料:豬心250克(ke),桂圓30克,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、將豬心(xin)剪開,切掉白色部分,洗凈,切成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;
2、將豬心片(pian)與桂圓一同放入砂(sha)鍋(guo)內,先用大火煮沸(fei),再用小(xiao)火燉(dun)至豬心熟爛(lan),放入調料即可。
材料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克
做法:
1、豬心、蓮子、太子參洗凈。
2、把全(quan)部用料放(fang)入鍋內,加(jia)清水適(shi)量(liang),武火煮沸后(hou),文火煲2小時,調味即可,
材料:豬心400克,當歸10克,黑(hei)豆200克(ke),干(gan)香(xiang)菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克
做法:
1、將(jiang)豬(zhu)心(xin)切成兩塊,洗凈后再用(yong)熱(re)水燙過。
2、蔥、姜(jiang)(jiang)洗凈,蔥切段,姜(jiang)(jiang)切片。
3、大蒜(suan)去皮洗凈(jing)。
4、將燙過的豬心加(jia)水煮(zhu),放(fang)半條蔥條、少許姜及大蒜,再放(fang)浸(jin)好的黑豆(dou),以文火煮(zhu)1小(xiao)時。
5、當歸放入豬心湯內(nei)。
6、最后放入香菇,用中(zhong)火煮半小時便可
材料:豬心200克,枸杞200克,花生油(you)10克,生粉3克,味精2克,姜絲3克,鹽5克,
做法:
1、將整(zheng)粒的豬(zhu)心(xin)洗(xi)凈,再用溫水浸(jin)泡(pao)10分(fen)鐘。
2、把豬心切開(kai),清除腔內殘余,飛水,洗(xi)凈(jing),把材料放(fang)進(jin)豬心,放(fang)入瓦煲內。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子。放入有適量水(shui)
4、煮2小時(shi)即可(ke)。
材料:豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠志5克,味精(jing)、精(jing)鹽各適量(liang)。
做法:
1、先將豬心(xin)剖開,洗干(gan)凈。
2、茯苓、紅棗、遠(yuan)志(zhi)用細紗布袋裝好,用繩子扎緊(jin)。
3、布袋同(tong)豬心一(yi)起放入(ru)砂鍋,加水適(shi)量,用大火燒開,撇去表面的(de)浮沫。
4、改用小火(huo)慢(man)燉,至豬心熟透后,加少許(xu)精(jing)鹽、味精(jing)調味即成。