1、增強體力
因為豬(zhu)心中含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi),而蛋(dan)白質(zhi)是(shi)人體內組織和(he)蛋(dan)白酶的(de)(de)合成原料,能夠補充(chong)大量的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)氨(an)基酸,從而促進組織中蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)合成,達(da)到(dao)增強體力的(de)(de)功效(xiao)。
2、保護骨骼
因為(wei)豬心中含有豐富的磷,鉀,鈉(na)等元素,能夠很(hen)好的保護骨(gu)骼,還(huan)能夠讓(rang)(rang)新陳代(dai)謝保持(chi)正(zheng)常,讓(rang)(rang)心肌功(gong)能正(zheng)常。
3、養心補血
豬心含(han)有(you)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、維生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維生素C以及煙(yan)酸等(deng)。對加強心(xin)肌(ji)營養,增強心(xin)肌(ji)收(shou)縮(suo)力(li)有很大作用。
4、安神定驚
豬心味(wei)甘(gan)、咸,性(xing)平,歸心經(jing),有很好的養心安(an)神(shen)的作用,尤(you)適宜心虛(xu)多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失(shi)眠多夢(meng)等癥。
材料:豬心500克(ke),八(ba)角(jiao)2粒,陳皮(pi)3克(ke),茴香10克(ke),草果3克(ke),肉(rou)蔻8克,香葉3克(ke),蔥2棵,姜1塊,高湯,醬(jiang)油100克,精鹽(yan)150克(ke),白糖150克,味精(jing)100克(ke)。
做法:
1、將豬(zhu)心(xin)去凈血塊,沖洗干(gan)凈,放入開(kai)水中稍燙(tang)一下,撈出備用(yong)。
2、坐(zuo)鍋點火(huo)燒熱,放(fang)入白糖,加入少許(xu)水,用小(xiao)火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)煮至暗(an)紅色(se),再加入500克水煮沸,待(dai)涼制(zhi)成糖(tang)色。
3、坐鍋點火燒(shao)熱,將醬料包放(fang)入老湯中燒(shao)開,再(zai)加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻,制成醬湯待用(yong)。
4、將豬心(xin)放入醬(jiang)湯(tang)中,以小火(huo)醬(jiang)50分(fen)鐘,然后關火再燜20分鐘。
5、將(jiang)豬心撈出后晾(liang)涼,切片擺盤即可。
材料:豬心500克(ke),豆豉20克,大蔥10克,姜5克,醬油5克,香(xiang)油10克
做法:
1、將(jiang)豬心沖洗干凈,切片,放入(ru)沸水中焯一下撈出。
2、鍋中注清水,加豆豉煮10分鐘。
3、將豬心片倒入豆豉鍋(guo)中(zhong),中(zhong)火(huo)煮至熟透后撈(lao)出加(jia)蔥白、生(sheng)姜、醬油、香油拌(ban)勻,裝盤即成。
材料:豬心500克,芹菜200克,醬(jiang)油5克(ke),醋3克,味精(jing)1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白(bai)蘿(luo)卜10克。
做法:
1、將豬(zhu)心(xin)去脂膜,洗凈,放至(zhi)足(zu)量的清(qing)水中煮;
2、豬心煮到九(jiu)成熟時(shi),加細鹽(yan)、味(wei)精(jing)、小蔥等,以去腥(xing)味(wei);
3、熟豬心,取出,涼后剖開切(qie)成薄片,放在盤中;
4、芹菜去葉留莖(jing),切成小段,用開水(shui)焯透;
5、將大蒜剝去(qu)蒜衣,洗凈(jing),拍碎剁成泥備(bei)用;
6、芹菜(cai)莖放在(zai)豬心片上,放入各種調料拌勻即成。
材料:豬心250克,桂(gui)圓(yuan)30克,精鹽(yan)2小(xiao)匙,味精1小匙。
做法:
1、將豬心剪開,切(qie)掉(diao)白色部分(fen),洗凈,切(qie)成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;
2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內,先(xian)用(yong)大(da)火煮沸,再(zai)用(yong)小(xiao)火燉至(zhi)豬心熟爛,放入調料即可(ke)。
材料:豬心1個,蓮子60克,太子參(can)30克
做法:
1、豬心、蓮(lian)子、太子參洗(xi)凈。
2、把全部用料(liao)放入鍋內,加清水適量,武火(huo)煮(zhu)沸后,文火(huo)煲2小時(shi),調味即可,
材料:豬心400克,當歸10克(ke),黑(hei)豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克(ke)
做法:
1、將(jiang)豬心切成兩塊,洗凈后(hou)再用(yong)熱水燙過(guo)。
2、蔥、姜(jiang)洗凈,蔥切(qie)段,姜(jiang)切(qie)片。
3、大蒜去皮洗凈。
4、將(jiang)燙過的(de)豬心加水煮,放(fang)半條蔥條、少(shao)許姜(jiang)及大蒜,再放(fang)浸好(hao)的(de)黑(hei)豆,以(yi)文火煮1小時。
5、當歸(gui)放入豬心(xin)湯內。
6、最后放入香(xiang)菇,用(yong)中火煮半(ban)小時(shi)便可
材料:豬心200克,枸杞200克,花生油10克,生粉3克(ke),味精2克(ke),姜絲3克,鹽5克(ke),
做法:
1、將整粒的豬心洗凈(jing),再用溫水浸(jin)泡(pao)10分鐘(zhong)。
2、把豬(zhu)心(xin)切開(kai),清除腔內殘(can)余,飛水,洗凈,把材料(liao)放進豬(zhu)心(xin),放入瓦煲內。
3、蓋上蓋子。放入有適量水
4、煮2小時即可。
材料:豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠志(zhi)5克(ke),味精(jing)、精(jing)鹽各適量(liang)。
做法:
1、先將(jiang)豬心剖開(kai),洗干凈。
2、茯苓(ling)、紅棗、遠(yuan)志用(yong)細紗布袋裝好,用(yong)繩子扎緊。
3、布袋同豬心一起放(fang)入砂鍋,加水適量,用大火燒(shao)開,撇去(qu)表面的浮(fu)沫。
4、改用小火慢燉,至(zhi)豬心熟透后,加少許(xu)精鹽(yan)、味精調味即(ji)成。