芒果视频下载

揚州仿豹胎是什么菜

揚(yang)(yang)(yang)州仿豹胎(tai)屬(shu)淮揚(yang)(yang)(yang)菜(cai)，是(shi)揚(yang)(yang)(yang)州傳統(tong)菜(cai)式(shi)。用的(de)(de)(de)當然(ran)不(bu)是(shi)真(zhen)的(de)(de)(de)豹子膽(dan)，而是(shi)用羊胎(tai)盤來(lai)代替。仿豹胎(tai)的(de)(de)(de)做法是(shi)先將羊胎(tai)盤去(qu)血水，加黃酒(jiu)、蔥、姜(jiang)浸泡(pao)3小時；焯水后洗凈，再(zai)泡(pao)一遍，焯水后再(zai)洗凈，主要是(shi)去(qu)掉它本身的(de)(de)(de)腥味(wei)；加人參、枸杞(qi)等(deng)放到(dao)老雞湯里清(qing)燉。這(zhe)道菜(cai)講(jiang)究的(de)(de)(de)是(shi)前期處理、燉制的(de)(de)(de)火候(hou)和裝盤的(de)(de)(de)講(jiang)究。沒想到(dao)溫婉的(de)(de)(de)江(jiang)南水鄉，還有(you)這(zhe)么重口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)菜(cai)系。這(zhe)道菜(cai)在普通小店是(shi)吃(chi)不(bu)到(dao)，因(yin)為做法復雜，原料價格貴，屬(shu)于被紀(ji)錄在史(shi)書(shu)典籍中的(de)(de)(de)歷史(shi)菜(cai)。