墨西哥咖啡的主要產區為:柯柯拉貝古、澳阿路卡各州,產品多為高地生產的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味,等級按海拔高度分為三類:阿爾杜馬拉(219-1280米),普里馬·拉貝社(853-1006米)普因·拉巴社(640-762米)。
由(you)于地(di)理環境和氣(qi)候原因(yin),墨西哥咖啡栽(zai)種地(di)區靠近(jin)危地(di)馬拉,生產(chan)分類屬(shu)中美洲(zhou)類型,主要(yao)出(chu)口美國。
以墨西哥阿爾(er)杜(du)馬拉出產的咖啡豆品質最佳。
口味特征:顆粒大,具有強烈的甜(tian)味、酸(suan)味和很好的芳香味。
最佳燒烤程度:中等煎(jian)炒或深(shen)煎(jian)炒。
其特點是口感順滑,高(gao)酸度,中等醇(chun)度,略(lve)帶(dai)堅果余味。
甘(gan)、酸、苦三味(wei)(wei)中性,有適度酸味(wei)(wei),口味(wei)(wei)特殊、高雅。雖然巴(ba)西的咖啡專(zhuan)業性的價值不大,但及(ji)其適合拼配(pei)。
把(ba)一杯牛奶(nai)、一茶(cha)匙(chi)肉桂粉和一茶(cha)匙(chi)香草粉放進鍋里加熱,要保持中(zhong)溫,火不要太大,牛奶(nai)一定不要沸(fei)騰。
加(jia)入可(ke)可(ke)粉,充分溶解并攪拌均勻。也可(ke)以用(yong)巧克力漿(jiang)代替可(ke)可(ke)粉和(he)牛(niu)奶(nai)混合(he)。
把牛奶晾5分(fen)鐘左右,等(deng)到牛奶微涼(liang)后(hou)再倒入準(zhun)備好的咖(ka)(ka)啡(fei)中,在咖(ka)(ka)啡(fei)表面用冷奶油裝飾,再裝飾上一根肉桂,墨西哥咖(ka)(ka)啡(fei)就做好了。
巧克力(li)和肉桂的(de)香味(wei)混合在(zai)一起,散發出(chu)沙(sha)漠的(de)味(wei)道。品嘗著這樣一杯(bei)咖啡,你仿佛(fo)穿行在(zai)墨(mo)西(xi)哥沙(sha)漠里那灰(hui)綠色(se)的(de)仙人掌中間,是(shi)很(hen)有趣(qu)的(de)體驗。