夏(xia)威夷產的(de)科納(Kona)咖啡(fei)豆具有最完美的(de)外表(biao),它(ta)的(de)果(guo)實異常飽(bao)滿(man),而(er)且光(guang)澤鮮亮。
咖啡的(de)口味(wei)濃郁芳香,并帶(dai)有肉桂香料的(de)味(wei)道(dao),酸度也較均衡適度。
夏(xia)威夷(yi)咖啡是美(mei)國50個州中所出產的唯一頂級品種,美(mei)國本土自然(ran)是其(qi)最大的市場。
科(ke)納咖啡,種植(zhi)在夏威夷西南(nan)岸(an)、毛那羅阿火山上(shang)的(de)(de)斜坡(po)上(shang)。就(jiu)風味(wei)來說,科(ke)納咖啡豆比較接近中(zhong)美洲咖啡,而不(bu)像印尼咖啡。它的(de)(de)平(ping)均品質(zhi)很(hen)高,處理得很(hen)仔(zi)細,質(zhi)感中(zhong)等,酸味(wei)不(bu)錯,有非(fei)常豐富(fu)的(de)(de)味(wei)道,而且新鮮的(de)(de)科(ke)納咖啡就(jiu)很(hen)香。
科納(na)咖(ka)啡(fei)豆豆形平(ping)均整齊(qi),具有強烈的(de)酸味和(he)甜味,口感濕順、滑潤。因為生(sheng)長(chang)在(zai)火山之上,同(tong)時有高密度(du)的(de)人工培育(yu)農藝,因此(ci)每粒豆子(zi)可說是嬌生(sheng)慣養(yang)的(de)“大家閨秀”,標致、豐腴并有嬰孩般(ban)嬌艷(yan)的(de)膚質。
盡管夏威夷經常受到龍卷風的影(ying)響,但(dan)是氣候條件對咖啡種(zhong)植業(ye)來說確實非常適宜的。這里有充足的降雨和(he)陽光,又無霜(shuang)害(hai)之憂(you)。除此而外(wai),還有一種(zhong)被稱為(wei)“免費(fei)陰(yin)涼”的奇特自然現(xian)象(xiang)。
在多數日子里,大約(yue)下午2點(dian)左右,天空便會浮現出朵(duo)朵(duo)白云,為咖(ka)啡(fei)樹提供了必要(yao)的陰涼。實際上(shang)是如此優(you)越的自然條件(jian)使(shi)得科納地區(qu)的阿拉(la)比卡咖(ka)啡(fei)產(chan)量(liang)比世界上(shang)其它任何種(zhong)植(zhi)園的都(dou)高,而且一直保持著高質量(liang),獨特的成長及氣(qi)候環境造(zao)就了更為濃郁的咖(ka)啡(fei)口(kou)味(wei)。
但令咖(ka)啡迷(mi)們(men)遺憾的是,只有大(da)約(yue)1400公頃(qing)的地方(fang)出產科(ke)(ke)(ke)納咖(ka)啡。而且由于夏威夷的收入(ru)水平(ping)高,觀光客又多,科(ke)(ke)(ke)納咖(ka)啡的售價極其昂貴,甚至連“綜合科(ke)(ke)(ke)納”(kona blend,科(ke)(ke)(ke)納豆的含量不超(chao)過5%)都有人(ren)賣(mai)。鄰近的島(dao)嶼如(ru)茂宜(maui)、卡(ka)瓦(wa)宜(kauai)、摩洛(luo)開(kai)(molokai)也紛(fen)紛(fen)開(kai)始商業(ye)化種植咖(ka)啡了。
真正的(de)夏威夷(yi)科納咖(ka)啡(fei)帶有焦糖般(ban)的(de)甜味(wei),讓人(ren)享受(shou)獨特的(de)快意,引人(ren)慢(man)慢(man)進入(ru)品(pin)嘗咖(ka)啡(fei)的(de)超(chao)然狀態。
真正(zheng)的科(ke)納咖啡(fei)確實是世間珍品,不易找到。最佳的科(ke)納咖啡(fei)分(fen)為三等:特好(hao)(ExtraFancy)、好(hao)(Fancy)和一號(NumberOne)。
這三等(deng)咖啡(fei)(fei)(fei)在(zai)莊(zhuang)園和自然(ran)條件(jian)下(xia)都有(you)出產。市面上大多數(shu)自稱為“科納(na)”的咖啡(fei)(fei)(fei)只含(han)有(you)不到5%的真正夏威(wei)夷科納(na)咖啡(fei)(fei)(fei)。在(zai)美國還可找到另(ling)外一種不錯的夏威(wei)夷咖啡(fei)(fei)(fei)——夏威(wei)夷卡(ka)伊(yi)農(nong)場咖啡(fei)(fei)(fei)(KaiFarms)。
柔(rou)滑、濃香(xiang)(xiang),具有(you)誘人的(de)堅果香(xiang)(xiang)味。
輕度到中度烘烤。