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基本介紹

夏威夷產的科納(Kona)咖啡(fei)豆具有最完美(mei)的外表，它的果(guo)實異常飽滿，而且光澤鮮(xian)亮。

咖啡的(de)口味(wei)濃(nong)郁芳香，并帶有(you)肉桂(gui)香料的(de)味(wei)道(dao)，酸度(du)(du)也較均衡適度(du)(du)。

夏威夷咖啡是美國(guo)50個州中所出產的唯(wei)一頂(ding)級品(pin)種，美國(guo)本土自然是其最大的市場(chang)。

生存環境

科(ke)(ke)納咖(ka)啡(fei)(fei)，種(zhong)植在夏(xia)威夷西南岸、毛那羅阿火山(shan)上(shang)的(de)(de)斜坡(po)上(shang)。就風味來說，科(ke)(ke)納咖(ka)啡(fei)(fei)豆比較接近中(zhong)美洲咖(ka)啡(fei)(fei)，而(er)不像印尼咖(ka)啡(fei)(fei)。它的(de)(de)平均品質(zhi)(zhi)很高，處理得很仔細，質(zhi)(zhi)感中(zhong)等，酸味不錯，有非(fei)常豐(feng)富的(de)(de)味道，而(er)且新鮮的(de)(de)科(ke)(ke)納咖(ka)啡(fei)(fei)就很香。

科納咖啡豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)形(xing)平(ping)均整齊(qi)，具有強烈的酸(suan)味和甜味，口感濕順、滑潤。因(yin)為生長在(zai)火(huo)山之上，同時有高密(mi)度的人工培育農藝，因(yin)此每粒豆(dou)(dou)子(zi)可(ke)說是嬌(jiao)生慣養(yang)的“大家閨(gui)秀”，標致、豐腴并有嬰孩般(ban)嬌(jiao)艷的膚質(zhi)。

盡管(guan)夏威夷經(jing)常(chang)受到龍卷風的(de)(de)影響，但是氣(qi)候條(tiao)件(jian)對(dui)咖啡種(zhong)植業(ye)來(lai)說確(que)實非常(chang)適宜(yi)的(de)(de)。這里(li)有(you)充足的(de)(de)降雨和陽(yang)光，又(you)無霜害之憂(you)。除此(ci)而外(wai)，還有(you)一種(zhong)被稱為“免費陰涼(liang)”的(de)(de)奇特自然現象。

在多數日子里，大約下(xia)午2點左右，天空便會浮(fu)現出朵朵白云，為(wei)咖啡樹提(ti)供了(le)必(bi)要的(de)陰(yin)涼。實際上是如(ru)此優越的(de)自然條件使得科納地(di)區(qu)的(de)阿(a)拉比(bi)卡咖啡產(chan)量(liang)比(bi)世界上其它任何種植園的(de)都高，而(er)且一直保持著(zhu)高質量(liang)，獨特(te)的(de)成長及氣候環境造就(jiu)了(le)更(geng)為(wei)濃(nong)郁的(de)咖啡口味。

但令(ling)咖(ka)啡(fei)迷們遺憾的(de)是，只(zhi)有(you)大約1400公頃的(de)地方出產(chan)科(ke)(ke)納(na)咖(ka)啡(fei)。而且由于夏威夷的(de)收入水平高，觀光(guang)客(ke)又多，科(ke)(ke)納(na)咖(ka)啡(fei)的(de)售價(jia)極(ji)其昂(ang)貴，甚至連“綜合科(ke)(ke)納(na)”（kona blend，科(ke)(ke)納(na)豆的(de)含量不(bu)超過5%）都有(you)人賣。鄰近的(de)島(dao)嶼(yu)如(ru)茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開(kai)（molokai）也(ye)紛(fen)紛(fen)開(kai)始(shi)商業化(hua)種植咖(ka)啡(fei)了。

品質特點

真正的(de)(de)(de)夏威夷科納咖啡(fei)帶有焦糖般的(de)(de)(de)甜味，讓人(ren)享(xiang)受(shou)獨特的(de)(de)(de)快意，引人(ren)慢慢進入品(pin)嘗咖啡(fei)的(de)(de)(de)超(chao)然(ran)狀態(tai)。

真正的科納咖啡(fei)(fei)確(que)實是世間(jian)珍品，不易找(zhao)到。最佳(jia)的科納咖啡(fei)(fei)分為三等(deng)：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一(yi)號(NumberOne)。

這(zhe)三等咖(ka)(ka)啡在莊園和(he)自(zi)然條件下(xia)都(dou)有出(chu)產。市面上大(da)多(duo)數自(zi)稱(cheng)為“科(ke)納”的(de)咖(ka)(ka)啡只含有不(bu)到5%的(de)真正夏威(wei)(wei)夷(yi)科(ke)納咖(ka)(ka)啡。在美(mei)國(guo)還可(ke)找到另外一種不(bu)錯的(de)夏威(wei)(wei)夷(yi)咖(ka)(ka)啡——夏威(wei)(wei)夷(yi)卡伊農(nong)場(chang)咖(ka)(ka)啡(KaiFarms)。

產品風味

柔滑、濃香(xiang)，具(ju)有誘人的堅果香(xiang)味(wei)。

烘烤方法

輕度到中度烘(hong)烤。