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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐、色拉油、花椒、辣椒粉(fen)、耗(hao)油、醬(jiang)油、鹽、雞精、

白芝麻(ma)、香蔥、糖、蒜(suan)。

步驟：1、將清水燒(shao)開，把干(gan)豆(dou)腐放入開水中，煮兩到三分鐘(zhong)，讓(rang)干(gan)豆(dou)腐變軟。

2、將干豆腐撈出來后，過涼水(shui)，切絲。

3、將大蒜(suan)(suan)切成蒜(suan)(suan)末，放到干豆腐(fu)絲中備用。

4、油倒入鍋(guo)中(zhong)熱(re)到七成熱(re)后，將花(hua)椒放(fang)入油鍋(guo)中(zhong)，炸香。

5、將(jiang)炸好的花椒油倒入辣椒粉中，炸成辣椒油。

6、花椒(jiao)油留少(shao)許底油，倒入蒜(suan)末上，炸香蒜(suan)。

7、趁(chen)著(zhu)鍋(guo)(guo)中還存(cun)有的底油，將(jiang)醬油、耗油和(he)糖倒入鍋(guo)(guo)內(nei)炒一下(xia)，做成料汁(zhi)。

8、將做好(hao)的料汁(zhi)、辣椒油(you)都倒入干豆(dou)腐絲中。

9、再倒入少許(xu)鹽、雞(ji)精調味。

10、最后(hou)攪(jiao)拌均勻、撒(sa)上(shang)白芝麻(ma)、蔥花，裝(zhuang)盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材：干(gan)豆腐(fu)、尖椒、豬肉(rou)、植(zhi)物油、鹽、蔥(cong)、姜、大蒜(suan)、水淀(dian)粉。

步(bu)驟：1、將干豆腐切(qie)(qie)(qie)成菱形塊。豬肉切(qie)(qie)(qie)成片，尖椒切(qie)(qie)(qie)成片，蔥切(qie)(qie)(qie)蔥花(hua)，姜、大(da)蒜切(qie)(qie)(qie)末。

2、鍋加油燒熱，下蔥姜爆香，入肉片翻炒(chao)制變白。

3、下入干(gan)豆腐翻(fan)炒均勻，淋半碗水，加鹽(yan)燒開(kai)，煮(zhu)至干(gan)豆腐變軟。

4、下尖椒，蒜末(mo)翻炒均勻，淋入水淀粉(fen)勾芡，加熱至粘稠，裝盤即(ji)可。

做法二：紅燒肉燉干豆腐(fu)

食材：豬五花肉、干豆(dou)腐(fu)、油、鹽、蔥、姜、糖、八(ba)角、腐(fu)乳(ru)、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條，豬五(wu)花肉洗凈(jing)，切小(xiao)塊，焯水備用。

2、鍋中倒入少許油(you)，放適量白糖(tang)小(xiao)火燒(shao)到冒泡變(bian)色(se)，下五花肉煸炒，上糖(tang)色(se)，把肉里的(de)油(you)煸炒出來。

3、烹(peng)入(ru)料酒，放(fang)入(ru)蔥(cong)段、姜片、花椒、八角、香葉繼續煸炒，倒(dao)入(ru)適量老抽和(he)腐乳(ru)汁，最后(hou)倒(dao)入(ru)開水(shui)，一個(ge)干辣椒，大火(huo)煮開后(hou)改小(xiao)火(huo)慢燉。

4、干豆(dou)腐切長條，打結，待鍋(guo)中湯汁燉制(zhi)一半后，放干豆(dou)腐結，加入少量鹽，小火(huo)慢(man)燉至湯汁收(shou)濃，即可出鍋(guo)。

做法三：白菜燉豆腐(fu)皮(pi)

食(shi)材：豆腐皮、白菜、豬肉、大蒜(suan)、姜、干辣椒(jiao)、味(wei)極鮮、老(lao)抽(chou)、十三香、鹽、雞精。

步驟：1、豆腐皮切(qie)(qie)成(cheng)菱形(xing)，白菜切(qie)(qie)片(pian)(pian)，豬肉切(qie)(qie)薄片(pian)(pian)。大蒜、姜切(qie)(qie)片(pian)(pian)，干(gan)辣椒切(qie)(qie)斷(duan)。

2、炒(chao)鍋燒熱(re)放油，入(ru)大(da)蒜、生姜片(pian)、辣椒段炒(chao)香。放肉片(pian)煸炒(chao)至變色。下味極鮮，老抽(chou)上(shang)色，翻(fan)炒(chao)出醬香味。

3、下白菜翻炒出水(shui)分(fen)、變軟，再下豆腐(fu)皮翻炒。放(fang)入適量(liang)的水(shui)，加一點十三香，大火(huo)燒開，轉中小火(huo)慢燉。

4、燉制白菜，豆腐皮入(ru)味(wei)，加鹽和雞精調味(wei)道(dao)出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有一些(xie)(xie)膽堿和多種(zhong)維生素，還有一些(xie)(xie)黃酮類物質和植(zhi)物纖維，這些(xie)(xie)物質進入人體以(yi)后可以(yi)清(qing)理(li)血液中的膽固(gu)醇。

2、豆皮中含有(you)大(da)量的(de)鈣(gai)質(zhi)，而且含有(you)的(de)鈣(gai)質(zhi)容易(yi)被人體吸收和利用，能(neng)起到補鈣(gai)作用，對因缺鈣(gai)引起的(de)骨質(zhi)疏松和關節疼痛都(dou)有(you)緩解功效。

干豆腐熱量高嗎

每(mei)100g豆皮中約含有400大卡的熱(re)量(liang)，屬于高熱(re)量(liang)食物，減(jian)(jian)肥期(qi)間食用可能導致(zhi)體內熱(re)量(liang)過多，從而導致(zhi)脂肪量(liang)增加(jia)，影響減(jian)(jian)肥效果，所以減(jian)(jian)肥期(qi)間可以適當(dang)吃豆皮，但(dan)需注意適量(liang)，不要(yao)多吃。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝干豆腐存放冰箱冷藏可以一個星期左右，如果是真空包裝，并(bing)且沒有拆(chai)開包裝袋，保(bao)存時間(jian)會更長。