女山湖位于中(zhong)國(guo)南北地理(li)分界(jie)線上,屬(shu)于亞(ya)熱帶(dai)和北溫(wen)帶(dai)過度地帶(dai),湖中(zhong)動植物(wu)種類繁(fan)多,湖水(shui)始(shi)終處于流(liu)動狀態,蘊(yun)含豐富的礦物(wu)質和各種有(you)機微量元素,養分充足,特別適宜(yi)魚類及(ji)其他(ta)水(shui)生動植物(wu)生長(chang)繁(fan)殖。
女山湖以水生資源豐富著稱,盛產魚蝦鱉(bie)蟹、銀魚白鰻等六十多(duo)種魚類和螺螄(si)河蚌(bang)、芡實菱角(jiao)、青蓮嫩藕(ou)等二十多(duo)種水生動(dong)植物,年產優質水產品十萬噸以上,全部(bu)是不(bu)受污染的天(tian)然(ran)綠色無公(gong)害食(shi)品。
女(nv)山(shan)湖全魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)宴是以女(nv)山(shan)湖中的新鮮(xian)活(huo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主料,佐以湖中生(sheng)長的水(shui)生(sheng)蔬果和(he)水(shui)生(sheng)物烹(peng)制出來的宴席。精選品質優良、肉質肥(fei)美(mei)、充滿活(huo)力(li)的鮮(xian)嫩魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei),選擇(ze)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的頭、尾、腹(fu)、唇、肚、裙等不同部位(wei),采(cai)用湖中流(liu)動的湖水(shui)烹(peng)制出來的各種珍食佳肴,菜譜不下于(yu)二百道(dao),常見的有(you)熥糟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、燴雜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、酸(suan)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、烏魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片、醉青蝦(xia)、燒(shao)螺螄、清蒸(zheng)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清蒸(zheng)白魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清蒸(zheng)鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清蒸(zheng)河蝦(xia)、清燉(dun)鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),清燉(dun)鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、角(jiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蛋羹、干煸鱔脯(fu)、蘿卜(bu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭、蓋(gai)椒魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭、小魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鍋(guo)貼、糖醋(cu)季花、雪菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)凍、鹽水(shui)河蝦(xia)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)豆腐、漂(piao)湯蝦(xia)餅、砂(sha)鍋(guo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭、火鍋(guo)河蚌(bang)、麻辣龍(long)蝦(xia)、粉絲鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等。
二三十道(dao)豐盛魚類佳肴,盛在各種形(xing)狀不一的象形(xing)盤(pan)碟之(zhi)中,擺在大(da)型精致(zhi)餐桌之(zhi)上,鮮(xian)美明艷,琳瑯滿目,全是用(yong)流動的女山湖水(shui)和各種新鮮(xian)的女山湖活魚現場烹制(zhi)而(er)成(cheng),尤(you)以傳統方(fang)法在湖面上用(yong)草鍋(guo)烹飪出來最為純正地道(dao),絲(si)、片、丁、條、圓,各式(shi)各樣;紅燒、煎炒(chao)、水(shui)煮、清蒸、煲湯,應有(you)盡有(you),色香味俱(ju)全,滋養補一體;盛魚器具繁(fan)多,形(xing)態各異,擺放講究,富有(you)美感(gan)。
隨著時令(ling)的更迭,女山湖魚宴(yan)跟著季節也有著微妙的變化。
1、魚肉含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的維(wei)生素(su),以(yi)及鈣(gai)、鐵、磷等礦物質,能(neng)夠為人體(ti)補充(chong)營養,適合體(ti)質虛弱的人食用。
2、魚肉的脂(zhi)肪含量較低,且(qie)多(duo)為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸,具有調(diao)節血(xue)脂(zhi)的功效,由(you)于不飽和脂(zhi)肪酸的碳鏈相對來說較長,所以具有較好(hao)的降低膽固(gu)醇的作用(yong)(yong),適合高(gao)血(xue)脂(zhi)的患者食用(yong)(yong)。
3、魚(yu)肉富(fu)含維生素和(he)礦物質,能促進機體(ti)代謝,調節(jie)油脂平衡,具有改善皮膚的功效。