主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)宴(yan)(yan)是(shi)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)總(zong)經理譚飛先生帶領全體火(huo)(huo)(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)人,通過研究(jiu)史料,走訪曾經為主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)服(fu)務的(de)(de)湘(xiang)菜(cai)大廚們,并(bing)反復研究(jiu),多次(ci)摸索最終成型。主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)宴(yan)(yan)是(shi)以偉大領袖毛主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)視(shi)察火(huo)(huo)(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)時(shi)(shi)所品嘗的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)美食(shi)為基準,結(jie)合(he)毛澤東青(qing)年時(shi)(shi)代在火(huo)(huo)(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)吃過的(de)(de)小吃,以及主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)喜(xi)愛的(de)(de)湘(xiang)菜(cai),組成一席(xi)(xi)(xi)。有六冷碟、十大菜(cai)、兩隨(sui)菜(cai)、四點心,有的(de)(de)清鮮淡(dan)雅(ya),有的(de)(de)色香味濃,都是(shi)原汁原味的(de)(de)湘(xiang)菜(cai)、湘(xiang)點,經火(huo)(huo)(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)湘(xiang)菜(cai)大師們精烹細調,可讓您在一桌宴(yan)(yan)席(xi)(xi)(xi)中品味湖(hu)湘(xiang)飲食(shi)文(wen)化、感悟偉人情懷。
六味迎賓:豆(dou)椒蒸火焙魚、紅椒腐乳(ru)、洋(yang)姜泡蒜、擂(lei)缽藠(jiao)頭、臘(la)八豆(dou)牛(niu)肉(rou)(rou)粒、油辣白(bai)肉(rou)(rou)。
十大菜(cai)(cai):紅燒肉(rou)、三(san)鮮菠菜(cai)(cai)、水(shui)魚裙爪(zhua)、酸(suan)辣(la)羊肉(rou)、灰湯溫泉鴨、香辣(la)百葉、軟蒸白鰱(lian)膽、煨牛蹄筋、東安仔雞、菌燴菜(cai)(cai)心(xin)。
兩隨菜:醬汁(zhi)筍(sun)絲、蒜香大片臘(la)肉(rou)。
四點(dian)心:油炸(zha)臭(chou)豆腐(fu)、蔥油粑粑、腦髓卷、雞絲米(mi)粉(fen)。
精美水果。
1958年4月12日(ri),毛澤東主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)在黃克誠(cheng)將軍和時(shi)任湖南省省委書記周小舟(zhou)的(de)陪同下,神采奕(yi)奕(yi)地邁著(zhu)健(jian)步來(lai)到火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)飲食店視察(cha)。時(shi)任火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)公方經理何(he)炳(bing)炎把(ba)(ba)毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)迎接(jie)到二樓雅座。在擺(bai)臺時(shi),毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)起身以(yi)一個普(pu)通勞(lao)動者(zhe)的(de)身份同何(he)炳(bing)炎一道鋪(pu)好(hao)桌(zhuo)布(bu)。然后,毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)問何(he):“火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)的(de)老(lao)人(ren)還(huan)在不在?生活(huo)過得(de)(de)好(hao)不好(hao)?長沙的(de)米多少錢一斤?”何(he)炳(bing)炎向主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)一一作了匯報。在點(dian)菜(cai)(cai)時(shi),非常(chang)熟悉火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)的(de)毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)笑著(zhu)說:“吃(chi)點(dian)家常(chang)口(kou)味(wei),來(lai)點(dian)臭豆(dou)(dou)腐(fu),東安仔(zi)雞……就可以(yi)了。”廚房師傅聽說是給毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)炒菜(cai)(cai),個個心(xin)中又驚又喜,都想拿出看(kan)家本領來(lai),一定要把(ba)(ba)飯菜(cai)(cai)做(zuo)得(de)(de)合主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)口(kou)味(wei)。當(dang)端上外焦內(nei)嫩(nen)的(de)臭豆(dou)(dou)腐(fu)時(shi),毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)邊(bian)吃(chi)邊(bian)說:“火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)的(de)臭豆(dou)(dou)腐(fu),聞起來(lai)臭,吃(chi)起來(lai)香。”主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)在火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)吃(chi)得(de)(de)很高興。臨走時(shi)對何(he)炳(bing)炎說:“火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)的(de)小吃(chi)、湘菜(cai)(cai)很著(zhu)名,你(ni)們應該(gai)保(bao)持它(ta)的(de)特點(dian),火(huo)宮(gong)殿(dian)(dian)(dian)是廣大群眾(zhong)喜愛(ai)來(lai)的(de)地方,你(ni)們還(huan)要把(ba)(ba)它(ta)搞得(de)(de)更好(hao)。”