一般如果是(shi)普通的火鍋(guo)(guo)涮(shuan)五花肉(rou)是(shi)需(xu)要焯(zhuo)水的,將五花肉(rou)放入鍋(guo)(guo)中,加入足夠的水,煮沸后焯(zhuo)水1-2分鐘(zhong),將水煮去(qu)(qu)部分血水,除去(qu)(qu)腥(xing)味。但朔州五花肉(rou)火鍋(guo)(guo)是(shi)現炒(chao)五花肉(rou)作為鍋(guo)(guo)底,是(shi)不(bu)需(xu)要焯(zhuo)水的。
一般(ban)來講,煮沸后(hou)5分鐘左右(you),那么就可以。必須(xu)要(yao)沸水(shui)以后(hou)5分鐘,那么,肉才能逐(zhu)步(bu)的(de),保證熟透這個是沒有(you)問題的(de)。