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江東一帶盛(sheng)產鱸魚(yu)已有上千年歷史了。由原漳州(zhou)市(shi)方志委編寫(xie)的《漳州(zhou)名產志》記載了一則民間(jian)傳(chuan)說：宋(song)朝(chao)漳浦縣人高東溪(xi)（1104—1148年）中進士，官任松(song)江道(dao)尹，返鄉省(sheng)親，取水道(dao)入閩，帶回松(song)江特產(chan)活鱸魚養于艙內，到(dao)江東時放入江中而繁衍。
1993年版的《龍(long)海縣志》記載，江東鱸魚產(chan)于(yu)龍(long)海市江東橋一(yi)帶水(shui)域(yu)。因生(sheng)長于(yu)海水(shui)與(yu)淡水(shui)交匯的地方，江東鱸魚鮮(xian)嫩肥(fei)美，具有(you)海鱸魚的硬質肉(rou)，卻(que)沒有(you)海鱸魚的腥氣，有(you)淡水(shui)鱸的清甜(tian)，但(dan)無淡水(shui)鱸魚肉(rou)質軟(ruan)爛的缺陷，與(yu)上海松江鱸魚一(yi)起名(ming)滿天下。
千年來，當地村民慢(man)(man)慢(man)(man)形成(cheng)獨特的鱸(lu)魚烹飪方式，并將不同做法的鱸(lu)魚制成(cheng)宴(yan)席，流傳至今。
2018年9月(yue)，漳州鱸(lu)魚宴(yan)被評為“中國(guo)菜”之福建(jian)十大主題名宴(yan)。
詩酒趁(chen)年華
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