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柳宗元宴的由來

柳宗元(yuan)(yuan)(yuan)宴(yan)是廣西柳州(zhou)(zhou)的(de)特色名宴(yan)，是紀念唐(tang)代(dai)詩人(ren)柳宗元(yuan)(yuan)(yuan)而(er)創(chuang)制(zhi)的(de)一桌宴(yan)席(xi)。公(gong)元(yuan)(yuan)(yuan)815年，唐(tang)代(dai)大文豪(hao)柳宗元(yuan)(yuan)(yuan)到(dao)廣西柳州(zhou)(zhou)當刺史，從他上任的(de)那(nei)一刻起，就為(wei)柳州(zhou)(zhou)百姓操心辦實事，帶領柳州(zhou)(zhou)人(ren)民興修水利、開荒墾田，倡辦學校(xiao)、修建文廟，改變了柳州(zhou)(zhou)的(de)落后現狀(zhuang)。他用自己畢生的(de)心血造福了柳州(zhou)(zhou)百姓，也為(wei)柳州(zhou)(zhou)人(ren)民鋪筑了一條(tiao)通往文明社(she)會的(de)大道。柳州(zhou)(zhou)百姓為(wei)紀念柳宗元(yuan)(yuan)(yuan)，用本地原材料和(he)烹飪(ren)技法制(zhi)做(zuo)了一桌宴(yan)席(xi)，取名“柳宗元(yuan)(yuan)(yuan)宴(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)(liu)州(zhou)地理位置優越(yue)，河流眾多，氣候溫和，植(zhi)被廣泛，因此形成(cheng)了一些獨有的(de)食材。本(ben)地食材加(jia)上(shang)本(ben)地的(de)烹(peng)飪(ren)技法(fa)，使(shi)“柳(liu)(liu)宗(zong)元宴(yan)”成(cheng)為(wei)了柳(liu)(liu)州(zhou)菜的(de)代表之(zhi)作，此宴(yan)席(xi)曾榮(rong)獲(huo)廣西第三屆(jie)烹(peng)飪(ren)大賽金獎。其中的(de)菜品“柳(liu)(liu)州(zhou)柳(liu)(liu)柳(liu)(liu)迎賓(bin)卷(juan)”和“柳(liu)(liu)侯仙蹤扒圓(yuan)蹄”均獲(huo)中國(guo)烹(peng)飪(ren)協會(hui)授予的(de)“中國(guo)名菜“稱(cheng)號；“百花釀天梯(ti)”獲(huo)廣西烹(peng)飪(ren)大賽金獎。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲(qu)憑龍游（主料：白鱔 特點：湯鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙(yan)藏翡翠（主(zhu)料：金竹筍 蕨菜 地皮菜 特點：清鮮(xian)爽口，滋味(wei)鮮(xian)美(mei)）

3、桂江秋水露(lu)鰅鳙(yong)（主料(liao)：船丁魚(yu) 禾(he)花魚(yu) 河蝦 特點(dian)：香鮮、嫩滑(hua)、酥(su)脆）

4、柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎(ying)賓卷(juan)（主料：咸蛋黃、肥肉 特點：香酥嫩爽、咸甜(tian)適中、色彩艷麗(li)）

5、子(zi)厚玉樹(shu)文昌雞(ji)（主料：土雞(ji) 特點：葷素搭配、營養(yang)豐(feng)富、色彩艷麗、咸鮮適口）

6、柳(liu)侯仙(xian)蹤扒(ba)圓(yuan)蹄(ti)(主(zhu)料：圓(yuan)蹄(ti) 特點(dian)：香熗軟骨、味(wei)道(dao)甘美、肥(fei)而不膩)

7、羅池柑蝦巧合璧(主料：海蝦 特(te)點：嫩滑(hua)爽口)

8、壯鄉百(bai)花釀天(tian)梯(主料(liao)：豬(zhu)天(tian)梯、魚膠 特點(dian)：形似壯家銅(tong)鼓(gu)，脆爽嫩滑)

9、龍(long)潭通(tong)靈鴛鴦(yang)鯉(主料：鯉魚 特點：一魚雙吃，形態逼真)

10、東臺稻香(xiang)脆(cui)皮狗(主料：狗肉(rou) 特點：皮香(xiang)肉(rou)脆(cui)、滋補糯爛、原汁原味)

11、東(dong)門風(feng)荷藕香(xiang)鴨(ya)(ya)(主料：三防(fang)鴨(ya)(ya) 特(te)點：鴨(ya)(ya)子(zi)香(xiang)味(wei)濃郁，荷葉清香(xiang))

12、綠荷包(bao)飯(fan)趁圩人(主料：糯(nuo)米 特(te)點：米飯(fan)香(xiang)糯(nuo)、色彩鮮艷(yan))

13、青箸裹鹽歸峒客(ke)(主料(liao)：糯米粉 特點：皮香(xiang)脆里、糯爛(lan)微甜)