廣西十大家常菜

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白切雞

廣西家常菜一般做什么菜？在廣西人的餐桌上是絕對少不了白切雞的，雖然白切這種做法并非是桂菜原創，但是廣西人卻把它發揮得出神入化。白切雞又叫白斬雞，是廣西當地很受歡迎的一道家常菜，選用三黃雞，放老姜、鹽、酒一起水煮一般不要煮得太熟，中間骨肉略帶血水為佳。白切雞吃起來味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，風味誘人，深受當地人的喜愛。

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檸檬(meng)鴨

廣西人對于鴨子似乎特別鐘愛，他們擅養鴨，也愛吃鴨，市場上的麻鴨、土鴨、西洋鴨都是搶手貨，廣西人會想盡辦法用鴨子烹調出不同的美食，檸檬鴨便是其中之一。檸檬鴨的主料是鴨子，配料取材為南寧特色的酸嘢、酸姜和酸辣椒，以及提香去腥的山黃皮和自家腌制的酸檸檬，吃起來酸辣適中，鮮香可口，極其開胃，特別適合廣西人的口味，不僅是廣西當地特色菜，也是很受廣西人歡迎的一道家常菜。

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芋頭扣肉

廣西盛產芋頭，每當到了吃芋頭的季節，廣西菜市場里滿是新鮮的大芋頭，十分饞人，其中以荔浦芋頭為最佳，不僅個大，而且蒸煮后粉嫩細膩，口感沙松，又因為有濃厚的芋香，因此也常常被稱為香芋。若說廣西家常菜有哪些？用芋頭和五花肉搭配在一起制作的芋頭扣肉，便是廣西人們餐桌上最為常見的一道美食，受到不少人的喜愛。

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啤(pi)酒魚

在廣西地區，啤酒魚不僅是一道普通的家常菜，還是一道經典名菜。啤酒魚是以陽朔漓江鮮鯉魚為材料，先用桂北山區產的生茶油煎炸，再加入桂林產的優質啤酒紅燜而成。其魚肉鮮嫩可口，沒有一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉在高溫中翻滾的過程，香味的相互融合，味道的相互碰擊，十分的美味，是廣西人最喜歡吃的一道菜。

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糯米血腸(chang)

糯米血腸又叫糯米豬血腸，是廣西崇左人普遍喜愛的美食，根據選料的不同，會有不同的味道。這道廣西特色家常菜，做法是用豬血，糯米和花生制作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常不錯。此菜除了這種吃法外，還可以用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻，是一道膾炙人口美食。

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醋血鴨(ya)

廣西人愛吃鴨，也很會做鴨肉菜，鴨肉是他們餐桌上最為常見的一道食材。醋血鴨便是一道廣西特色家常菜，主食材為子鴨，以嫩姜或苦瓜為配料制作而成。雖說這道菜名字帶一個“血”字，但是吃起來卻沒什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口，深受廣西當地人的喜愛。

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釀豆腐

釀豆腐又叫做豆腐釀、肉末釀豆腐，不僅是客家人餐桌上常見的一道菜肴，也是客家飲食文化中極具代表性的一道傳統名菜。這道客家人家常菜，在兩廣地區最為常見，只是廣東和廣西的做法有些許不同，但都不難，它的制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等。好的釀豆腐，吃起來滑嫩爽口，營養也非常豐富，老人和小孩都很適合吃。

酸糟(zao)炒豬大腸

廣西人喜歡吃什么菜？酸糟炒豬大腸便是廣西人愛吃的一道特色菜肴。說到豬大腸的做法，相信你會想到熘肥腸、酸菜大腸、干鍋肥腸、酸辣大腸等，在廣西地區，人們習慣用本地酸糟與豬大腸搭配在一起做成酸糟炒豬大腸。這道廣西特色菜，味道相當不錯，非常脆口，加上辣椒的辣味和酸糟的酸味，是廣西人喜歡吃的菜品之一。

清炒空心菜(cai)

空心菜在不同的地區，它的名字也是不一樣的，有一些地方把它叫做通菜，也有地方把它叫做博白蕹菜。博白蕹菜在廣西遍地可見，以其鮮、脆、嫩著稱，早在200多年前已名揚海外。博白蕹菜無論是用來清炒或者是用來燉湯都是非常不錯的，而對于廣西地區的人們來說，清炒空心菜就是廣西人餐桌上最受歡迎的一道家常菜，清脆爽口，味道好極了。

清炒絲瓜

廣西人最愛吃什么菜？在廣西地區，不少人都愛吃絲瓜，每當到了絲瓜上市的季節，基本上絲瓜就是他們餐桌上最為常見的一道食材，炒著吃或者燒湯都不錯，而清炒絲瓜便是廣西人常吃的家常菜。這道廣西家常菜，做法很簡單，以絲瓜為主要食材，以油、鹽、蒜米、火麻油為輔料制作，口味咸香，十分下飯。

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