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柳宗元宴的由來

柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宴(yan)是(shi)廣西(xi)柳(liu)州(zhou)的(de)特(te)色名宴(yan)，是(shi)紀念唐(tang)代詩(shi)人(ren)柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)而創制的(de)一(yi)(yi)桌(zhuo)宴(yan)席。公元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)815年，唐(tang)代大文豪柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)到廣西(xi)柳(liu)州(zhou)當刺(ci)史，從他上(shang)任的(de)那一(yi)(yi)刻起，就為柳(liu)州(zhou)百(bai)姓操心(xin)辦實(shi)事，帶領柳(liu)州(zhou)人(ren)民興修水(shui)利、開荒墾田，倡辦學校、修建文廟，改變了柳(liu)州(zhou)的(de)落后現(xian)狀。他用自己畢生(sheng)的(de)心(xin)血(xue)造福(fu)了柳(liu)州(zhou)百(bai)姓，也為柳(liu)州(zhou)人(ren)民鋪(pu)筑了一(yi)(yi)條通(tong)往文明社會(hui)的(de)大道。柳(liu)州(zhou)百(bai)姓為紀念柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，用本地原材料和烹飪技法(fa)制做(zuo)了一(yi)(yi)桌(zhuo)宴(yan)席，取名“柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宴(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳州(zhou)地(di)理位置優越(yue)，河流眾(zhong)多，氣候溫和，植被廣泛，因此形成(cheng)了一些(xie)獨有的(de)食材。本(ben)地(di)食材加上本(ben)地(di)的(de)烹(peng)飪技法(fa)，使“柳宗元宴(yan)”成(cheng)為了柳州(zhou)菜的(de)代表之作，此宴(yan)席曾榮獲廣西第(di)三(san)屆烹(peng)飪大賽(sai)金獎。其(qi)中的(de)菜品“柳州(zhou)柳柳迎賓(bin)卷”和“柳侯仙蹤扒(ba)圓蹄”均(jun)獲中國烹(peng)飪協會授予的(de)“中國名菜“稱(cheng)號；“百花釀(niang)天(tian)梯”獲廣西烹(peng)飪大賽(sai)金獎。

柳宗元宴菜品

1、江流九(jiu)曲憑龍(long)游(you)（主(zhu)料：白(bai)鱔 特點：湯鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙(yan)藏翡翠(cui)（主料：金竹筍 蕨菜 地(di)皮菜 特(te)點：清鮮爽口(kou)，滋味鮮美(mei)）

3、桂江秋水露鰅鳙（主料：船丁魚 禾花(hua)魚 河(he)蝦(xia) 特點：香鮮、嫩滑(hua)、酥(su)脆）

4、柳州柳柳迎賓卷（主料：咸蛋黃(huang)、肥肉(rou) 特點：香酥(su)嫩爽、咸甜適中、色彩艷麗）

5、子厚玉樹文昌雞（主料：土雞 特點：葷素搭配、營養豐富(fu)、色(se)彩艷(yan)麗、咸鮮適口）

6、柳(liu)侯仙蹤(zong)扒圓蹄(主料：圓蹄 特點(dian)：香(xiang)熗(qiang)軟骨(gu)、味道甘美、肥而不(bu)膩(ni))

7、羅池柑蝦巧合璧(主料：海蝦 特點：嫩滑(hua)爽口(kou))

8、壯鄉(xiang)百花釀(niang)天(tian)梯(主料：豬天(tian)梯、魚(yu)膠(jiao) 特點：形似(si)壯家銅(tong)鼓，脆爽(shuang)嫩滑)

9、龍潭通靈(ling)鴛鴦鯉(主料：鯉魚 特點：一魚雙(shuang)吃，形態逼真)

10、東臺稻香脆(cui)皮狗(主(zhu)料：狗肉 特點：皮香肉脆(cui)、滋補糯爛、原汁原味)

11、東門風荷(he)藕香鴨(主料(liao)：三防鴨 特點：鴨子香味(wei)濃(nong)郁(yu)，荷(he)葉(xie)清香)

12、綠荷包飯趁圩人(主料：糯(nuo)米 特點(dian)：米飯香糯(nuo)、色彩鮮艷)

13、青(qing)箸裹鹽(yan)歸峒(tong)客(主料：糯米粉 特點：皮香脆里(li)、糯爛微甜)