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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)王土司(si)宴是(shi)廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自(zi)治(zhi)區崇左(zuo)市大(da)新縣的(de)(de)特色宴席，來源于大(da)新1300多(duo)年(nian)的(de)(de)土司(si)文化，在(zai)土司(si)年(nian)代是(shi)地(di)位的(de)(de)象(xiang)征，簡單來說就是(shi)壯(zhuang)王“御膳”。大(da)新縣地(di)處中越(yue)邊境，特殊(shu)的(de)(de)地(di)理位置，匯聚了中越(yue)眾(zhong)多(duo)別具風格(ge)的(de)(de)特產及美(mei)(mei)食，壯(zhuang)王土司(si)宴就是(shi)其中之一。壯(zhuang)王土司(si)宴全席十(shi)道(dao)，匯集眾(zhong)多(duo)特色美(mei)(mei)食，2018年(nian)9月，被評(ping)為(wei)“中國菜”之廣西(xi)十(shi)大(da)主題名宴。

壯王土司宴怎么樣

壯(zhuang)王土司宴歷(li)史悠(you)久，不僅(jin)具有獨特的壯(zhuang)族民俗(su)文化，還包(bao)含著多(duo)樣的邊(bian)境特色(se)和越南風情。大新(xin)(xin)縣得(de)天(tian)獨厚的地理(li)位置、原生(sheng)態的自(zi)然環境及多(duo)姿多(duo)彩的民族風情，孕育了大新(xin)(xin)色(se)香(xiang)味(wei)俱全(quan)的美食(shi)，每一(yi)味(wei)都直擊你的味(wei)蕾。

壯王土司宴文化

土司宴開宴時壯族人一邊敲鑼(luo)吆(yao)喝(he)，唱(chang)當地山歌，一邊將銅(tong)盤抬入席(xi)中(zhong)，整(zheng)個上菜儀式聲勢浩大，觀賞(shang)性強，獨具特色(se)，表示對遠道而來的(de)客人的(de)熱情與敬意。

壯王土司宴選料

壯(zhuang)王(wang)土司宴(yan)選料(liao)十分講究，突出(chu)生態、文化(hua)、地方美味等特色，所有的(de)(de)(de)食材都(dou)是(shi)無公害的(de)(de)(de)蔬菜、野生植物及河鮮。山(shan)水豆(dou)腐是(shi)黑衣(yi)壯(zhuang)農(nong)家人手工制(zhi)(zhi)作而成的(de)(de)(de)，不添加任何防腐劑(ji)，是(shi)地地道(dao)道(dao)的(de)(de)(de)綠色健康的(de)(de)(de)養生美食。珍珠鴨(ya)皮薄肉厚，幾乎沒有脂肪，口感細嫩鮮美。壯(zhuang)王(wang)土司宴(yan)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作程(cheng)序也較為復(fu)雜，制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)師要(yao)有較高的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)藝，菜品分為熱菜、涼菜、湯(tang)菜等，無論從食材的(de)(de)(de)天然性還是(shi)做(zuo)法的(de)(de)(de)繁復(fu)程(cheng)度，都(dou)令人咋舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯王(wang)土(tu)司宴，酸(suan)(suan)甜(tian)苦辣咸，五(wu)味(wei)(wei)俱全，就像人生一(yi)(yi)樣，多(duo)姿多(duo)彩，美(mei)滋美(mei)味(wei)(wei)。其(qi)中(zhong)，明(ming)仕(shi)河(he)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)肉(rou)鮮嫩(nen)美(mei)味(wei)(wei)，魚(yu)(yu)肚里面(mian)有酸(suan)(suan)菜，用(yong)(yong)酸(suan)(suan)菜攪(jiao)拌著(zhu)當(dang)地的(de)(de)(de)米粉，味(wei)(wei)道(dao)堪稱一(yi)(yi)絕(jue)；明(ming)仕(shi)珍珠鴨，它體積較小，皮薄(bo)肉(rou)厚。幾乎(hu)沒有脂肪，吃起來口感相當(dang)的(de)(de)(de)好，據說根據它的(de)(de)(de)烹(peng)制方法又叫三杯鴨，是用(yong)(yong)一(yi)(yi)杯黃酒(jiu)，一(yi)(yi)杯白糖，一(yi)(yi)杯醬油精心(xin)烹(peng)飪而成(cheng)的(de)(de)(de)；豆腐，是黑衣壯農家阿公(gong)阿婆(po)用(yong)(yong)最(zui)原始(shi)的(de)(de)(de)方法，石磨(mo)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)(de)，過程(cheng)不添(tian)加任何(he)防腐劑(ji)，一(yi)(yi)道(dao)地地道(dao)道(dao)的(de)(de)(de)養生，環保，綠色健(jian)康的(de)(de)(de)養生食(shi)品(pin)；五(wu)色糯米飯(fan)，是當(dang)地居民采用(yong)(yong)五(wu)種天然植(zhi)物樹汁制作(zuo)而成(cheng)，口感醇香。

壯王土司宴的發展現狀

曾經的壯(zhuang)王(wang)(wang)土(tu)(tu)司(si)(si)宴(yan)，是土(tu)(tu)司(si)(si)時(shi)代土(tu)(tu)司(si)(si)府在重大儀式或招(zhao)待貴(gui)客(ke)而舉辦的盛宴(yan)，其中所用的菜肴，只(zhi)有土(tu)(tu)司(si)(si)貴(gui)族才能享用。如今，壯(zhuang)王(wang)(wang)土(tu)(tu)司(si)(si)宴(yan)不(bu)再神(shen)秘，開始走(zou)進尋常百姓(xing)家，成為(wei)大新當地招(zhao)待客(ke)人的特(te)色佳肴。