用料:西紅(hong)柿、雞蛋、茄(qie)子、鹽、黑胡椒、孜(zi)然(ran)粉、蒜
做法:
1、首先要將茄子丁(ding)在油(you)里炸一遍。
2、然后在鍋里留一些底(di)油(you)炒(chao)番茄,番茄炒(chao)軟。
3、倒入炸好(hao)的茄子丁(ding)一同(tong)翻炒,加(jia)入鹽、黑胡椒、孜然粉和(he)蒜調(diao)味,大概炒制五分鐘左右。
4、在(zai)鍋里撇開一個小洞(dong),將雞(ji)蛋(dan)打入,小火慢(man)煎,讓雞(ji)蛋(dan)慢(man)慢(man)凝固即可。
小貼士:
1、在打入(ru)雞蛋(dan)以后,也可以蓋上鍋(guo)蓋讓(rang)雞蛋(dan)熟得更快一點,如果喜(xi)歡吃(chi)流黃的雞蛋(dan),就要(yao)注意(yi)火候。
2、北非(fei)蛋(dan)很下(xia)飯(fan),可以配米(mi)飯(fan)吃,還可以像中東(dong)人那樣搭配烤餅(bing)和面包。
西紅柿(shi)燉蛋也(ye)叫(jiao)北非蛋,它是來(lai)源于中(zhong)東地(di)區的(de)特(te)色美(mei)(mei)食,后來(lai)傳入以色列,又被猶太人傳播到歐美(mei)(mei)各地(di),而今風靡(mi)全世界~
它的名字“shakshuka”是(shi)阿拉伯語,意為“混合”,所以(yi)北(bei)非蛋其實是(shi)個可以(yi)隨意混搭的(de)美食(shi)。一般(ban)我們會以(yi)西紅柿、洋蔥(cong)為標配,其他(ta)就是(shi)想吃什么加什么,炒香的(de)洋蔥(cong)末,濃郁的(de)番茄汁再加上(shang)嫩滑的(de)雞蛋,高顏值(zhi)、美味(wei)可口(kou),而且(qie)營養均衡。