1、全羊湯的(de)原料是(shi)整只(zhi)羊,包(bao)括(kuo)羊肉、羊骨、羊雜等,羊雜湯的(de)原料主要是(shi)羊雜,包(bao)括(kuo)羊肝、羊肺(fei)、羊腸等。
2、全羊湯(tang)的口(kou)感(gan)濃郁,湯(tang)色白濁(zhuo),味道(dao)鮮美,適合(he)喜歡濃郁口(kou)感(gan)的人食用。而羊雜湯(tang)的口(kou)感(gan)清淡,湯(tang)色清澈(che),味道(dao)清香,適合(he)喜歡清淡口(kou)感(gan)的人食用。
食材:羊(yang)心、羊(yang)肺、羊(yang)肚(du)、羊(yang)腰子(zi)、羊(yang)肝(gan)、煮肉湯(tang)、羊(yang)口條、蔥(cong)、姜(jiang)末、胡椒(jiao)粉、鹽、香菜、醬油。
步驟:1、把洗凈的羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)肝煮熟,切成(cheng)薄(bo)片;羊(yang)(yang)心、肺、腰子、口條均(jun)生切成(cheng)薄(bo)片。
2、鍋內放(fang)煮肉湯,燒開,先下(xia)(xia)生料,后(hou)下(xia)(xia)熟料鍋開后(hou)撇(pie)去浮沫,隨即(ji)下(xia)(xia)蔥、姜末、醬油、鹽略燒開后(hou)盛碗,放(fang)上香菜,撒(sa)上胡椒粉(fen)即(ji)成。
1、羊(yang)肉性(xing)溫味甘,制成羊(yang)肉湯食用后(hou)可(ke)以起(qi)到一定溫胃散(san)寒的(de)作用,尤其是在寒冷時(shi)節(jie)更為明顯(xian)。
2、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)肉(rou)質細嫩,鮮而不膻,香而不膩,適量食(shi)用(yong)有(you)助于增進食(shi)欲(yu)。
3、羊肉(rou)性溫,入脾、胃、腎、心經,制(zhi)成湯(tang)后適量飲用(yong),可以起到一定溫補氣血、益(yi)腎氣的作用(yong)。
4、羊(yang)肉(rou)湯中的(de)羊(yang)肉(rou)富含(han)優(you)質蛋白質、脂肪、碳水化(hua)(hua)合物等,常吃可以增(zeng)加消化(hua)(hua)酶,有助于助脾胃消化(hua)(hua)。