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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)(yang)湯(tang)的原料是(shi)整只羊(yang)(yang)，包括羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)雜(za)(za)等(deng)，羊(yang)(yang)雜(za)(za)湯(tang)的原料主要是(shi)羊(yang)(yang)雜(za)(za)，包括羊(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)腸等(deng)。

2、全羊湯(tang)(tang)的(de)口感濃(nong)郁(yu)，湯(tang)(tang)色白濁，味道(dao)鮮美，適合喜(xi)歡濃(nong)郁(yu)口感的(de)人(ren)(ren)食用。而羊雜湯(tang)(tang)的(de)口感清(qing)(qing)淡(dan)，湯(tang)(tang)色清(qing)(qing)澈，味道(dao)清(qing)(qing)香(xiang)，適合喜(xi)歡清(qing)(qing)淡(dan)口感的(de)人(ren)(ren)食用。

全羊湯怎么做

食材：羊心、羊肺、羊肚、羊腰子、羊肝、煮(zhu)肉湯、羊口條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜、醬油。

步(bu)驟：1、把洗凈(jing)的羊肚、羊肝煮熟(shu)，切成(cheng)薄片(pian)；羊心、肺、腰子(zi)、口(kou)條均生切成(cheng)薄片(pian)。

2、鍋內放煮肉湯，燒開(kai)，先下(xia)生料(liao)，后(hou)下(xia)熟料(liao)鍋開(kai)后(hou)撇去浮沫，隨即下(xia)蔥(cong)、姜(jiang)末、醬油(you)、鹽略燒開(kai)后(hou)盛碗，放上香(xiang)菜，撒上胡椒粉即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性溫味(wei)甘(gan)，制成羊肉湯食用(yong)后可以(yi)起(qi)到一定溫胃散寒的(de)作用(yong)，尤(you)其是在寒冷時(shi)節更為明顯。

2、羊(yang)(yang)肉(rou)湯中的羊(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，鮮而不(bu)膻，香而不(bu)膩，適量食用有助于增進食欲(yu)。

3、羊肉性溫(wen)，入脾(pi)、胃、腎(shen)、心經，制(zhi)成湯(tang)后(hou)適(shi)量飲(yin)用，可(ke)以起到一定溫(wen)補(bu)氣血、益腎(shen)氣的作用。

4、羊肉湯中的(de)羊肉富含優(you)質蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)等，常吃可以增加消化酶，有助于(yu)助脾胃消化。