砂(sha)缽(bo)土雞(ji)湯(tang)的歷(li)史(shi)可以追溯到江西(xi)古代。據傳統說法,砂(sha)缽(bo)土雞(ji)湯(tang)最早由江西(xi)明(ming)代的德(de)安縣民(min)間美食(shi)演(yan)化而來。幾(ji)經改良與創新,現(xian)在的砂(sha)缽(bo)土雞(ji)湯(tang)已經發展成了(le)一道口感豐富、滋味獨特的傳統佳(jia)肴。
1、提前把殺好的土雞剁(duo)成塊,紅棗、姜去皮(pi),香(xiang)蔥、鹽和料酒備好。
2、準備一沙(sha)罐(guan)加足夠的清(qing)水,細(xi)火煨制3個(ge)鐘頭后,拿根筷子,能輕松(song)把雞(ji)肉(rou)扎穿為好(hao)。
3、加胡(hu)椒(jiao)粉攪勻,撒上蔥花(hua)即可。
土雞湯中(zhong)蛋白質及(ji)氨(an)基酸的含(han)量(liang)較多,食用后可以補充(chong)機體所需要的營養元素,從而增強體力(li)及(ji)免疫力(li)。營養不良、身(shen)體虛弱、氣虛乏(fa)力(li)的人群可以適當喝(he)一些。
土雞湯中含有(you)(you)維(wei)生素及各(ge)種微(wei)量(liang)元素,比如(ru)維(wei)生素E、鈣、鋅、鐵等,有(you)(you)保(bao)護皮膚、強(qiang)化肌肉(rou)及肌腱的功(gong)能,也(ye)有(you)(you)一定的補血作用(yong)。
土雞湯(tang)中含有(you)較(jiao)高的骨(gu)膠原蛋(dan)白,它可以增(zeng)強(qiang)(qiang)肌腱及肌肉的韌性,有(you)強(qiang)(qiang)身(shen)健體的效(xiao)果,軟組織拉傷、骨(gu)關節損傷的患(huan)者可以適當喝一些雞湯(tang)。