一.產品介紹
涔(cen)山(shan)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)產(chan)于山(shan)西省(sheng)忻州(zhou)市寧武縣(xian)。種(zhong)植從(cong)明朝開始,以塊大堅實(shi)、辣味香濃聞名(ming)于晉北一帶。地(di)處管涔(cen)山(shan)腹(fu)地(di)的(de)涔(cen)山(shan),氣候(hou)高(gao)寒濕潤,年(nian)平(ping)均氣溫在4oC左右,林木茂密,古樹(shu)參(can)天,植被覆蓋極好,為(wei)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)種(zhong)植生(sheng)長提供了(le)獨特(te)的(de)自然條件。當(dang)地(di)的(de)勞動人民在長期的(de)生(sheng)產(chan)實(shi)踐中(zhong)形(xing)成一套(tao)完整(zheng)的(de)種(zhong)植技術(shu),特(te)別是近(jin)幾年(nian)來(lai),芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)種(zhong)植面積(ji)逐漸擴大,成為(wei)當(dang)地(di)的(de)一大經濟(ji)優勢,并以優良的(de)品質,盛名(ming)遠(yuan)播。涔(cen)山(shan)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)藥(yao)用(yong)價值高(gao),當(dang)地(di)人用(yong)“芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)稈,燒存性,研末,頻敷之,”來(lai)治牙(ya)齦腫爛(lan)、口臭;用(yong)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)湯洗之,能(neng)治瘙(sao)癢之癥;芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)籽藥(yao)用(yong)更廣泛(fan)。涔(cen)山(shan)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)還可以和各(ge)種(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、肉類配之,炒成各(ge)類菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴,也(ye)可腌制,當(dang)地(di)有“二(er)兩燒酒(jiu)腌芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)”之口頭禪。
二.自然生態環境和人文歷史因素(su)
1.地(di)貌和土(tu)壤(rang)情況:寧武縣地(di)處晉西(xi)北(bei)黃土(tu)高原東(dong)部邊緣,境(jing)內(nei)山(shan)(shan)(shan)(shan)峰高聳,山(shan)(shan)(shan)(shan)巒綿延起(qi)伏,溝谷跌巖縱橫,樹(shu)木參(can)天,怪(guai)石(shi)嶙(lin)峋,平均海(hai)拔(ba)2000m(海(hai)拔(ba)范圍1200—2784m)。境(jing)內(nei)以山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)為(wei)(wei)主,占全縣總面積的(de)95%。寧武有(you)(you)兩大山(shan)(shan)(shan)(shan)系:一為(wei)(wei)管涔(cen)(cen)山(shan)(shan)(shan)(shan)系。管涔(cen)(cen)山(shan)(shan)(shan)(shan)為(wei)(wei)歷史名山(shan)(shan)(shan)(shan),南承呂梁余脈,北(bei)達(da)內(nei)蒙陽山(shan)(shan)(shan)(shan),東(dong)銜洪濤(tao)側翼,西(xi)抵(di)黃河東(dong)岸,綿延數千(qian)里(li),成為(wei)(wei)拱衛華北(bei)的(de)天然屏障;二(er)為(wei)(wei)云中山(shan)(shan)(shan)(shan)系。涔(cen)(cen)山(shan)(shan)(shan)(shan)芥菜(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)在涔(cen)(cen)山(shan)(shan)(shan)(shan)鄉(xiang)、鎮(zhen)寨鎮(zhen),屬管涔(cen)(cen)山(shan)(shan)(shan)(shan)系腹地(di),土(tu)壤(rang)類別:棕壤(rang)、褐土(tu),有(you)(you)機質(zhi)13.5g/kg、全氮(dan)0.71g/kg、有(you)(you)效(xiao)(xiao)磷14.7mg/kg、速效(xiao)(xiao)鉀101mg/kg,較(jiao)全縣偏(pian)高PH7.5-8,海(hai)拔(ba)平均1200—2200m,土(tu)質(zhi)緊密,氣候(hou)冷涼,非常適宜(yi)芥菜(cai)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。
2.水(shui)文(wen)情況:寧(ning)武縣地處晉西北管涔山麓,境內水(shui)利資(zi)(zi)源(yuan)較(jiao)為(wei)豐富,多年平(ping)(ping)均水(shui)資(zi)(zi)源(yuan)總量(liang)為(wei)1.8051億(yi)立(li)(li)方(fang)米,多年平(ping)(ping)均河(he)(he)川徑流(liu)量(liang)為(wei)1.717億(yi)立(li)(li)方(fang)米,多年平(ping)(ping)均地下水(shui)資(zi)(zi)源(yuan)總量(liang)為(wei)1.122億(yi)立(li)(li)方(fang)米,其(qi)河(he)(he)流(liu)主要有汾河(he)(he)、恢河(he)(he)、洪河(he)(he)、西馬坊河(he)(he)等。涔山芥(jie)菜地理標志產(chan)品種植基地為(wei)寧(ning)武縣涔山鄉、東寨鎮2鄉鎮、60個行政村。分別(bie)位于汾河(he)(he)上游(you)和(he)汾河(he)(he)流(liu)域(yu),流(liu)域(yu)面(mian)積1946平(ping)(ping)方(fang)千(qian)米,全長(chang)(chang)約50km,屬(shu)長(chang)(chang)流(liu)河(he)(he),其(qi)流(liu)量(liang)為(wei)1.5平(ping)(ping)方(fang)米/秒。汾河(he)(he)流(liu)域(yu)其(qi)水(shui)質優良(liang)、味道甘美、富含人體有益礦物(wu)質。
3.氣候(hou)情況:寧武(wu)縣屬溫帶大(da)陸性(xing)氣候(hou),屬高山嚴寒(han)區(qu)和(he)寒(han)冷干(gan)燥區(qu)。特點是(shi):氣候(hou)冷涼,無霜期短(duan),晝夜溫差大(da),降(jiang)水和(he)氣溫垂直分布明顯。年平(ping)均(jun)(jun)(jun)年溫6.2℃,平(ping)均(jun)(jun)(jun)無霜期115天,平(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水量(liang)470—770mm,山區(qu)降(jiang)水量(liang)較(jiao)多,在600mm以上。日照(zhao)總(zong)時數平(ping)均(jun)(jun)(jun)為2835時,日照(zhao)百分率(lv)67%,年平(ping)均(jun)(jun)(jun)太陽(yang)總(zong)幅射142.3千卡/平(ping)方厘米。
三.地域范圍
寧(ning)武縣(xian)(xian)(xian)(xian)地(di)(di)處西北(bei)(bei)管(guan)涔(cen)(cen)山(shan)麓,境北(bei)(bei)以內(nei)長城為(wei)邊,與(yu)(yu)朔州相(xiang)(xiang)(xiang)鄰;西北(bei)(bei)以黃(huang)花嶺(ling)為(wei)界(jie)(jie),與(yu)(yu)神池(chi)接壤;西南以荷葉坪山(shan)、蘆芽(ya)山(shan)為(wei)屏,與(yu)(yu)五寨、岢嵐相(xiang)(xiang)(xiang)望(wang);南部與(yu)(yu)靜樂縣(xian)(xian)(xian)(xian)相(xiang)(xiang)(xiang)銜(xian);東(dong)(dong)南以云中山(shan)與(yu)(yu)忻州分界(jie)(jie);東(dong)(dong)部與(yu)(yu)原平市相(xiang)(xiang)(xiang)通。地(di)(di)理(li)坐標:東(dong)(dong)經(jing)111°50′—120°40′,北(bei)(bei)緯(wei)38°31′—39°8′之間(jian),全縣(xian)(xian)(xian)(xian)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)1987.7平方(fang)公里。涔(cen)(cen)山(shan)芥菜(cai)地(di)(di)理(li)標志產品地(di)(di)域保護范圍(wei)為(wei)山(shan)西省(sheng)忻州市寧(ning)武縣(xian)(xian)(xian)(xian)境內(nei)的涔(cen)(cen)山(shan)鄉(xiang)、東(dong)(dong)寨鎮2鄉(xiang)鎮60個行(xing)政村,地(di)(di)理(li)坐標為(wei):東(dong)(dong)徑(jing)110°56′32″—112°10′44″之間(jian),北(bei)(bei)緯(wei)38°44′52″—39°00′00″之間(jian),種植面(mian)(mian)積(ji)3000畝,年總(zong)產2500噸。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
寧(ning)武涔山芥(jie)菜(cai)質(zhi)細(xi)而(er)(er)堅實,味辣(la)而(er)(er)酸甜,外形光滑美(mei)觀,白綠(lv)相間,無蛆無蟲,個(ge)大塊重,品質(zhi)優良,營(ying)養(yang)豐富。據測定,每(mei)百克(ke)含維生(sheng)素C(15mg-50mg)、鈣(30mg-100mg)、鉀(250mg-450mg)、磷(15mg-50mg)、鈉(0mg-100mg)、鎂(5mg-30mg)、鐵(0mg-5mg),涔山芥(jie)菜(cai)藥用價值(zhi)之(zhi)高,更是其它蔬菜(cai)不可比擬(ni)。涔山芥(jie)菜(cai)于(yu)2010年取得國(guo)家有(you)(you)機食(shi)品認證(zheng)。(證(zheng)書編號(hao):CHC10O10095ROS-2)。涔山芥(jie)菜(cai)的生(sheng)產符合GB/T19630.1-2005有(you)(you)機產品:生(sheng)產;GB/T19630.3-2005有(you)(you)機產品:標識與(yu)銷售;GB/T19630.4-2005有(you)(you)機產品:管理體系
五.特定(ding)生產方式
1.獨(du)特(te)(te)的(de)生(sheng)(sheng)育特(te)(te)性(xing):涔(cen)山芥(jie)菜(cai)(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)期50-60天(tian),喜冷(leng)涼濕潤(run)氣(qi)候(hou)不(bu)耐霜凍,也不(bu)耐炎熱(re),高(gao)于25℃則生(sheng)(sheng)長(chang)纖慢且品質差(cha),其根(gen)型較(jiao)淺(qian),抗(kang)旱抗(kang)澇能力(li)差(cha),土壤過濕過干對(dui)生(sheng)(sheng)長(chang)都不(bu)好。涔(cen)山芥(jie)菜(cai)(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)地涔(cen)山鄉、東寨鎮由于屬管涔(cen)山系腹(fu)地,山上森林茂盛,山下氣(qi)候(hou)冷(leng)涼、濕潤(run),年平均(jun)溫(wen)度4℃,非(fei)常適宜芥(jie)菜(cai)(cai)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。獨(du)特(te)(te)的(de)氣(qi)候(hou)特(te)(te)性(xing)造就了涔(cen)山芥(jie)菜(cai)(cai)質細而堅(jian)實,味辣而酸甜,外形光滑美(mei)觀,白(bai)綠相間(jian),無(wu)蛆無(wu)蟲,個(ge)大(da)塊重,品質優(you)良,營養豐富。
2.病蟲保障:涔山(shan)鄉芥(jie)菜因其生長在(zai)(zai)管涔山(shan)系腹地(di),地(di)理位(wei)置獨(du)特(te),氣候環境獨(du)特(te),故涔山(shan)芥(jie)菜在(zai)(zai)生長過程中(zhong)無病蟲害之憂(you),無農藥殘留過量之憂(you)。3.因地(di)制(zhi)宜,合理密(mi)植:芥(jie)菜是(shi)喜鈣作物(wu)它(ta)需鈣>磷,所以(yi)整地(di)時施生石灰25—50kg翻(fan)耕曬田(tian),一般株(zhu)距為26—40厘米×30—50厘米,畝栽4000—5000株(zhu)。