特點

邛崍黑茶(cha)渥堆(dui)葉氨(an)基(ji)酸總量很高(gao)（必需(xu)(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸含(han)量為668.00mg/100g，必需(xu)(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸是(shi)人(ren)和動(dong)物體內所(suo)需(xu)(xu)(xu)的氨(an)基(ji)酸，它不(bu)能自身(shen)合成(cheng)或(huo)從其(qi)它氨(an)基(ji)酸轉化而成(cheng)，必需(xu)(xu)(xu)從食物中(zhong)供給），比原料茶(cha)、蒸壓茶(cha)、成(cheng)品茶(cha)都高(gao)。這主要是(shi)渥堆(dui)過(guo)程(cheng)中(zhong)，由(you)于當(dang)地濕熱的自然氣候(hou)條件和微生物等的作(zuo)用使(shi)蛋白質(zhi)水(shui)解而提高(gao)了游離氨(an)基(ji)酸的含(han)量，由(you)此(ci)可見邛崍黑茶(cha)的尊貴性。

品質特征

邛崍黑(hei)(hei)茶工藝(yi)精良，品種(zhong)(zhong)繁多，有黑(hei)(hei)、白、紅、綠(lv)等，以綠(lv)者為(wei)(wei)最上，按(an)質量(liang)可分“毛尖，金(jin)尖、金(jin)玉、金(jin)倉(cang)、老穰(rang)五等”，經(jing)久耐泡，具有獨(du)特的(de)品質和風格(ge)。邛崍黑(hei)(hei)茶干(gan)茶外形色澤黑(hei)(hei)褐，湯色橙(cheng)黃，葉(xie)底黃褐，香氣(qi)純正，滋味醇(chun)和。制作過程采用中小葉(xie)種(zhong)(zhong)茶樹(shu)鮮葉(xie)為(wei)(wei)原料，茶多酚、兒(er)茶素等含量(liang)較低(di)，因此滋味較為(wei)(wei)醇(chun)和。

地域特點

四川省邛崍市古稱臨邛，系西(xi)漢著(zhu)名才女卓文君的(de)(de)故里，始建于(yu)公(gong)元前311年(nian)，迄今已有2300多年(nian)的(de)(de)歷史，是四川最早(zao)的(de)(de)四大古城(cheng)之一。

邛(qiong)崍市地(di)處(chu)邛(qiong)崍山脈東麓、成(cheng)都平原(yuan)西南(nan)邊緣，地(di)貌(mao)上山、丘(qiu)、壩兼有，境(jing)內河道(dao)縱橫，水利資源豐富(fu)，氣候溫(wen)和濕潤。該地(di)區海(hai)拔600至1000米(mi)(mi)，終(zhong)年山青水秀，云霧繚繞，原(yuan)始生(sheng)態環境(jing)保持(chi)良好，微風拂(fu)煦，爽(shuang)氣襲(xi)人(ren)，向陽不燥，背(bei)陰(yin)不冷，雨露滋潤，土(tu)地(di)肥沃，年均氣溫(wen)16.5度(du)、降(jiang)雨量1117.3毫米(mi)(mi)、日照時(shi)數1107.9小時(shi)，無霜期285天，是茶葉的極(ji)佳產地(di)，也是生(sheng)產高品質茶的理想地(di)方。

歷史沿革

“邛(qiong)(qiong)(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)”以(yi)歷史悠(you)久、資(zi)源豐(feng)富、品種優(you)良著稱于世。《古代(dai)的(de)巴蜀》一書介紹茶(cha)(cha)(cha)葉時，稱：“漢(han)有楊雄，司馬(ma)相如(ru)……之(zhi)徒皆飲焉”。說明2100年前(qian)成(cheng)(cheng)都、邛(qiong)(qiong)(qiong)崍（古稱邛(qiong)(qiong)(qiong)州(zhou)）一帶民間(jian)飲用邛(qiong)(qiong)(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)已蔚然(ran)成(cheng)(cheng)風。唐朝陸羽《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)》說，“邛(qiong)(qiong)(qiong)州(zhou)盛產茶(cha)(cha)(cha)”。宋代(dai)元年《九域(yu)志》記載(zai)：“臨邛(qiong)(qiong)(qiong)有火井茶(cha)(cha)(cha)場，生產邛(qiong)(qiong)(qiong)州(zhou)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，造茶(cha)(cha)(cha)成(cheng)(cheng)餅，二兩重，印龍鳳形(xing)于上，飾以(yi)金箔，每八(ba)餅為一斤入貢(gong)，俗稱為磚茶(cha)(cha)(cha)。”宋代(dai)的(de)粗梗茶(cha)(cha)(cha)—“西(xi)蕃(fan)茶(cha)(cha)(cha)”（馬(ma)茶(cha)(cha)(cha)），是專門用于交(jiao)換川西(xi)高原(yuan)及西(xi)北羌蕃(fan)部落馬(ma)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉品種，也始于邛(qiong)(qiong)(qiong)崍。

清嘉慶年時，邛(qiong)崍已年產茶葉200萬(wan)斤以上(shang)。1955年，邛(qiong)崍被中央(yang)政府列為全國萬(wan)擔茶縣(xian)之一(yi)；2012年，邛(qiong)崍市有茶園13萬(wan)畝，茶產業收入近12億元。在花秋為代表的(de)一(yi)批龍頭企業引領下，邛(qiong)茶正踏上(shang)“轉型升級”的(de)產業振(zhen)興之路(lu)。

產地分布

邛(qiong)崍黑茶產區主(zhu)要分(fen)布(bu)在臨濟、夾關、平樂、孔明、水口、油(you)榨(zha)、火井、南寶山、高(gao)何、天(tian)臺山等鎮鄉。

邛(qiong)崍黑茶與崍山“十八堡(bao)”

崍(lai)山(shan)“十八(ba)堡(bao)”指的(de)是邛崍(lai)當地(di)(di)產(chan)茶的(de)十八(ba)個有(you)名(ming)的(de)地(di)(di)方，其(qi)(qi)中的(de)花(hua)秋、天(tian)池(chi)、水口(kou)、鹽井等堡(bao)，至今(jin)仍是茶葉重點產(chan)區。尤其(qi)(qi)是花(hua)楸第(di)—堡(bao)，更是被康熙御封為“天(tian)下第(di)一圃”，

清朝時(shi)期，用(yong)以制作皇家(jia)貢品。

據(ju)《邛(qiong)崍縣(xian)志》載：康(kang)熙(xi)曾旨(zhi)天(tian)下(xia)，凡國內(nei)茶(cha)(cha)圃，均(jun)貢(gong)茶(cha)(cha)入京(jing)。臨邛(qiong)州官劉建國也攜本地(di)花(hua)(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)圃所產(chan)的(de)(de)花(hua)(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)上貢(gong)進京(jing)。品(pin)(pin)飲(yin)會當(dang)日，千百家名(ming)茶(cha)(cha)奉至康(kang)熙(xi)面前(qian)，康(kang)熙(xi)逐一品(pin)(pin)飲(yin)，雖各種名(ming)茶(cha)(cha)均(jun)有特色，但始終淺(qian)嘗即止。直到喝到剛沏(qi)好(hao)的(de)(de)花(hua)(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)，康(kang)熙(xi)方才龍顏大悅，連(lian)呼(hu)好(hao)茶(cha)(cha)，遂親筆御賜邛(qiong)崍花(hua)(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)圃為“天(tian)下(xia)第(di)一圃”。從此以后，花(hua)(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)年年上貢(gong)，名(ming)揚天(tian)下(xia)。時至今日，在天(tian)下(xia)第(di)一圃內(nei)，百年以上的(de)(de)老茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)近2000株，樹(shu)(shu)齡在500年以上的(de)(de)茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)有1000多株，其中樹(shu)(shu)齡最高1株，已有1043年樹(shu)(shu)齡，堪稱“茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷史上的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)(ma)互市，始于唐(tang)而(er)迄于清(qing)，是封建(jian)王朝實施以茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)(ma)交(jiao)易為主(zhu)的(de)(de)(de)商貿(mao)(mao)系統。早期(qi)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)(ma)互市始于唐(tang)朝西北(bei)地區(qu)同回鶻、吐(tu)谷(gu)渾的(de)(de)(de)貿(mao)(mao)易，到了(le)后(hou)期(qi)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)(ma)互市，形成(cheng)了(le)專門的(de)(de)(de)場(chang)所，以及制度完善、執行(xing)力(li)強的(de)(de)(de)大規模(mo)貿(mao)(mao)易。到唐(tang)末五(wu)代，四川(chuan)地區(qu)開始設置固定的(de)(de)(de)貿(mao)(mao)易場(chang)所，以進行(xing)茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)廣(guang)泛(fan)交(jiao)易，并確立了(le)榷(que)茶(cha)(cha)制度。到宋代，由于國(guo)力(li)孱弱，邊患不斷，西北(bei)受(shou)阻，因而(er)促成(cheng)四川(chuan)成(cheng)為了(le)主(zhu)要的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)(ma)貿(mao)(mao)易區(qu)。

這一帶也正是(shi)自王建建蜀至宋代以來一直為官方(fang)茶馬互(hu)市的主(zhu)要區域，沿邛崍(lai)山(shan)(shan)南麓由成都經臨(lin)邛西(xi)至雅州的驛道(dao)和(he)(he)穿越(yue)邛崍(lai)山(shan)(shan)、岷山(shan)(shan)的靈關道(dao)、和(he)(he)川(chuan)道(dao)、西(xi)山(shan)(shan)道(dao)、岷江(jiang)道(dao)、始陽道(dao)等古道(dao)成為早期茶馬貿易的主(zhu)要通(tong)道(dao)。

工藝

邛(qiong)崍黑茶的(de)基(ji)本工(gong)藝流程是殺青(qing)、初揉、渥堆、復揉、烘焙。由(you)于邛(qiong)崍黑茶成品繁多(duo)，炒制(zhi)技術(shu)和壓造成型的(de)方法(fa)不盡相同，形狀多(duo)樣(yang)，品質不一(yi)。

保健功效

補充膳食營養

邛崍黑茶中含有(you)(you)較豐富(fu)的營養成份，最主要的是(shi)維生(sheng)素和礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，另(ling)外(wai)還(huan)有(you)(you)蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸(suan)、糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)。對主食牛、羊(yang)肉和奶(nai)酪，飲食中缺少蔬(shu)菜和水果的西北地區的居民(min)而(er)言，長期飲用邛崍黑茶，是(shi)他們人體(ti)必需礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和各(ge)種維生(sheng)素的重要來源，有(you)(you)生(sheng)命之(zhi)茶之(zhi)說。

助消(xiao)化、解油膩、順腸(chang)胃(wei)

邛崍黑(hei)茶(cha)中的(de)咖啡(fei)堿、維生(sheng)素、氨基酸(suan)、磷脂等有(you)助于人體消化，調節(jie)脂肪代謝，咖啡(fei)堿的(de)刺激(ji)作用更能提高胃(wei)液的(de)分泌量，從而增進食欲(yu)，幫(bang)助消化。另外，邛崍黑(hei)茶(cha)還能改(gai)善腸道微生(sheng)物環境，具有(you)順腸胃(wei)的(de)功能。我國民間(jian)有(you)利用老邛崍黑(hei)茶(cha)治療腹脹、痢疾、不消食的(de)傳統。

降脂、減肥、軟化(hua)人體血(xue)管、預防心血(xue)管疾病

邛(qiong)崍(lai)黑茶具有良好的(de)降解脂(zhi)肪、抗血(xue)(xue)(xue)(xue)凝(ning)、促纖維蛋(dan)白原溶解作用(yong)和顯(xian)著(zhu)抑制血(xue)(xue)(xue)(xue)小板聚集，還能(neng)使血(xue)(xue)(xue)(xue)管壁松弛，增加血(xue)(xue)(xue)(xue)管有效直徑(jing)，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥(zhou)樣硬(ying)化斑塊(kuai)的(de)形成。達到降壓、軟化血(xue)(xue)(xue)(xue)管，防治(zhi)心血(xue)(xue)(xue)(xue)管疾病的(de)目的(de)。

抗氧(yang)化、延緩衰老，延年益壽

邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中(zhong)不僅含(han)有(you)豐富(fu)的(de)抗(kang)氧化物(wu)質如兒茶(cha)素類、茶(cha)色素、黃酮類、維(wei)生素C、維(wei)生素E、胡蘿卜(bu)素等(deng)，而且(qie)含(han)有(you)大量的(de)具抗(kang)氧化作(zuo)用的(de)微量元素，如鋅(xin)、錳(meng)、銅（SOD的(de)構成(cheng)(cheng)元素）和硒（GSHPX的(de)構成(cheng)(cheng)元素）等(deng)。邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中(zhong)的(de)兒茶(cha)素、茶(cha)黃素、茶(cha)氨酸和茶(cha)多糖，尤其是含(han)量較多的(de)復雜類黃酮等(deng)都具有(you)清除(chu)自由基的(de)功(gong)能(neng)，因而具有(you)抗(kang)氧化、延緩細胞(bao)衰老的(de)作(zuo)用。

抗癌、抗突變

癌癥是當前(qian)世(shi)界上引起人類(lei)死亡率極高的疾病之一。

自20世紀70年代后(hou)期，世界各國的(de)科學家先后(hou)發現茶葉或茶葉提(ti)取物對(dui)(dui)多種癌癥的(de)發生具(ju)(ju)有抑制(zhi)作(zuo)用。湖(hu)南農業大學對(dui)(dui)邛崍黑(hei)茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的(de)高通量篩選(xuan)研究，證明邛崍黑(hei)茶對(dui)(dui)腫瘤細胞具(ju)(ju)有明顯的(de)抑制(zhi)作(zuo)用。

降血壓

邛崍黑茶(cha)具(ju)有(you)降(jiang)血(xue)壓(ya)的(de)作用。邛崍黑茶(cha)中特(te)有(you)的(de)氨(an)基(ji)酸茶(cha)氨(an)酸能通過活化(hua)多巴胺(an)能神(shen)經元，起到抑制血(xue)壓(ya)升高(gao)的(de)作用。邛崍黑茶(cha)中的(de)咖啡(fei)堿(jian)和兒茶(cha)素類能使(shi)血(xue)管壁(bi)松(song)弛，增(zeng)加血(xue)管的(de)有(you)效直(zhi)徑，通過血(xue)管舒(shu)張而使(shi)血(xue)壓(ya)下(xia)降(jiang)。

改善糖類代(dai)謝(xie)，降血糖，防治糖尿病

邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)復合物是降(jiang)血糖(tang)的(de)主要成分。邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)含(han)量最高，且(qie)其組分活性(xing)也比(bi)其它(ta)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)要強，且(qie)生(sheng)物活性(xing)更強，所以，邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)降(jiang)血糖(tang)效(xiao)果優于其它(ta)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)。

殺菌、消炎

研(yan)究表明，邛崍黑茶中(zhong)的(de)茶黃(huang)素不(bu)僅是一(yi)種(zhong)有(you)效的(de)自由基清除(chu)劑(ji)和(he)(he)抗氧化劑(ji)，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃(huang)色葡萄(tao)球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有(you)明顯的(de)抗菌作用(yong)。此外，茶黃(huang)素對流感(gan)病毒的(de)侵襲和(he)(he)輪狀病毒和(he)(he)腸病毒的(de)感(gan)染有(you)一(yi)定的(de)抑制作用(yong)。

利尿解毒(du)、降低煙酒(jiu)毒(du)害

邛崍(lai)黑茶(cha)(cha)中咖啡堿的(de)(de)(de)利尿(niao)功能(neng)助(zhu)于(yu)醒酒，解除酒毒。同時，邛崍(lai)黑茶(cha)(cha)中的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多酚不(bu)但能(neng)使(shi)煙(yan)草的(de)(de)(de)尼古丁發生沉淀，并隨小便排(pai)出體外，而(er)且還(huan)能(neng)清除煙(yan)氣(qi)中的(de)(de)(de)自由基，降低煙(yan)氣(qi)對人體的(de)(de)(de)毒害作用。對于(yu)重金(jin)(jin)屬毒物，茶(cha)(cha)多酚有很強的(de)(de)(de)吸附作用，因而(er)多飲(yin)茶(cha)(cha)還(huan)可緩解重金(jin)(jin)屬的(de)(de)(de)毒害作用。

年份鑒別

年(nian)(nian)代久遠(yuan)的(de)(de)(de)邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)價格(ge)高于(yu)(yu)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。要準確鑒別邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)(nian)份(fen)，須由(you)專業(ye)人員通過專業(ye)儀器進行鑒定(ding)。通過邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色亦能(neng)大致(zhi)判斷邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)新(xin)老：新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃素，一(yi)(yi)般(ban)呈橙(cheng)黃色；琥珀(po)色的(de)(de)(de)是陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，處于(yu)(yu)從茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃素到茶(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)(hong)素過渡；存放(fang)(fang)(fang)十(shi)年(nian)(nian)及以上者呈洋酒色。一(yi)(yi)般(ban)情況是：陳(chen)放(fang)(fang)(fang)年(nian)(nian)代越久，陳(chen)香(xiang)味越濃(nong)，陳(chen)香(xiang)帶有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)刺激性(xing)，這種香(xiang)氣越濃(nong)，表明陳(chen)放(fang)(fang)(fang)年(nian)(nian)份(fen)越久。陳(chen)放(fang)(fang)(fang)時間越長的(de)(de)(de)邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯越易(yi)沖(chong)泡出來，且茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色澤(ze)紅(hong)(hong)艷(yan)明亮，似陳(chen)放(fang)(fang)(fang)多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)洋酒。按1:30的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水比例沖(chong)泡邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，十(shi)五(wu)泡后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色澤(ze)仍(reng)能(neng)保持紅(hong)(hong)艷(yan)。

生活妙用

1、在日常生活中，邛(qiong)崍黑茶對于(yu)治(zhi)療(liao)便秘有一(yi)定(ding)的療(liao)效。而(er)且(qie)邛(qiong)崍黑茶屬于(yu)溫性的茶品，具有養(yang)胃護胃的效果(guo)，而(er)且(qie)熱飲邛(qiong)崍黑茶對治(zhi)療(liao)慢性腸炎有較好的效果(guo)。

2、邛(qiong)崍黑茶(cha)用(yong)來(lai)洗頭(tou)，有(you)助(zhu)于養發護(hu)發，止癢(yang)(yang)頭(tou)皮(pi)。邛(qiong)崍黑茶(cha)茶(cha)葉中富含氨(an)基酸、蛋(dan)白質、茶(cha)多酚(fen)等主要成(cheng)分(fen)。茶(cha)多酚(fen)有(you)助(zhu)于消滅細菌，止癢(yang)(yang)。氨(an)基酸、蛋(dan)白質等成(cheng)分(fen)對于養發護(hu)發有(you)著不(bu)錯的用(yong)處。

3、去除腳臭：由于茶葉能夠有助(zhu)于殺菌止癢，所(suo)以用茶葉來泡(pao)腳能迅(xun)速緩解疲勞、除臭抑菌。