特點

邛崍黑茶(cha)渥(wo)堆葉(xie)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸總量(liang)很高(gao)（必需(xu)(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸含量(liang)為668.00mg/100g，必需(xu)(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸是人和動物(wu)體(ti)內所需(xu)(xu)的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸，它不能自身(shen)合(he)成或(huo)從(cong)其它氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸轉化而(er)成，必需(xu)(xu)從(cong)食(shi)物(wu)中(zhong)供給(gei)），比原料茶(cha)、蒸(zheng)壓茶(cha)、成品茶(cha)都(dou)高(gao)。這主(zhu)要是渥(wo)堆過程(cheng)中(zhong)，由于(yu)當地(di)濕熱的(de)(de)自然(ran)氣(qi)候條件(jian)和微生物(wu)等的(de)(de)作用使(shi)蛋白質水解而(er)提高(gao)了游(you)離氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸的(de)(de)含量(liang)，由此可(ke)見邛崍黑茶(cha)的(de)(de)尊(zun)貴性。

品質特征

邛崍黑茶(cha)工藝(yi)精良，品種繁多，有黑、白、紅、綠(lv)(lv)等(deng)，以綠(lv)(lv)者為(wei)最上，按質量可分“毛尖，金尖、金玉、金倉(cang)、老穰五等(deng)”，經久耐泡，具有獨(du)特(te)的品質和風格。邛崍黑茶(cha)干茶(cha)外(wai)形色澤黑褐，湯(tang)色橙(cheng)黃，葉(xie)底黃褐，香(xiang)氣純正，滋(zi)味(wei)醇和。制作過(guo)程采(cai)用(yong)中小葉(xie)種茶(cha)樹(shu)鮮葉(xie)為(wei)原料，茶(cha)多酚、兒(er)茶(cha)素等(deng)含量較低，因此滋(zi)味(wei)較為(wei)醇和。

地域特點

四(si)川省邛(qiong)崍市古稱臨邛(qiong)，系西漢著名(ming)才女卓(zhuo)文君的故里(li)，始建于公(gong)元前311年，迄今已有(you)2300多(duo)年的歷(li)史，是四(si)川最早的四(si)大(da)古城之(zhi)一。

邛崍市地(di)處邛崍山脈東麓、成(cheng)都平原(yuan)西南邊緣，地(di)貌(mao)上山、丘、壩兼(jian)有，境(jing)內河道縱橫，水利資(zi)源豐(feng)富(fu)，氣(qi)候溫和濕潤。該(gai)地(di)區海拔(ba)600至1000米，終年(nian)山青水秀(xiu)，云霧繚(liao)繞，原(yuan)始生態環境(jing)保持良好，微風(feng)拂(fu)煦，爽氣(qi)襲(xi)人，向陽不燥，背(bei)陰不冷，雨露滋潤，土地(di)肥(fei)沃，年(nian)均氣(qi)溫16.5度、降雨量1117.3毫米、日照(zhao)時數1107.9小時，無霜期285天，是茶葉(xie)的極佳產地(di)，也是生產高(gao)品(pin)質(zhi)茶的理想地(di)方。

歷史沿革

“邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)”以歷史悠久、資源(yuan)豐富、品(pin)種優(you)良著稱(cheng)(cheng)于世。《古代的(de)巴(ba)蜀(shu)》一書介紹茶(cha)(cha)(cha)葉時(shi)，稱(cheng)(cheng)：“漢有楊雄，司(si)馬(ma)相如……之(zhi)徒皆飲焉”。說(shuo)明2100年(nian)前成(cheng)(cheng)都、邛崍(lai)(lai)（古稱(cheng)(cheng)邛州(zhou)(zhou)）一帶民間(jian)飲用邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)已蔚然成(cheng)(cheng)風(feng)。唐朝陸(lu)羽《茶(cha)(cha)(cha)經》說(shuo)，“邛州(zhou)(zhou)盛產茶(cha)(cha)(cha)”。宋代元年(nian)《九域志》記載：“臨(lin)邛有火井茶(cha)(cha)(cha)場，生產邛州(zhou)(zhou)貢茶(cha)(cha)(cha)，造茶(cha)(cha)(cha)成(cheng)(cheng)餅，二兩(liang)重，印龍鳳(feng)形于上(shang)，飾以金箔(bo)，每八(ba)餅為(wei)一斤入貢，俗(su)稱(cheng)(cheng)為(wei)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)。”宋代的(de)粗梗茶(cha)(cha)(cha)—“西蕃茶(cha)(cha)(cha)”（馬(ma)茶(cha)(cha)(cha)），是專門(men)用于交換川西高原及西北羌蕃部落馬(ma)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)種，也始于邛崍(lai)(lai)。

清嘉慶年(nian)時，邛(qiong)崍(lai)已年(nian)產(chan)茶葉200萬(wan)斤(jin)以上(shang)。1955年(nian)，邛(qiong)崍(lai)被(bei)中央政(zheng)府列為全國萬(wan)擔茶縣之(zhi)一(yi)；2012年(nian)，邛(qiong)崍(lai)市有茶園13萬(wan)畝，茶產(chan)業收入(ru)近12億元。在花秋為代表的一(yi)批龍頭企業引領下，邛(qiong)茶正踏上(shang)“轉型升級”的產(chan)業振(zhen)興之(zhi)路。

產地分布

邛崍黑茶產(chan)區主(zhu)要(yao)分布在臨(lin)濟、夾關(guan)、平樂、孔明、水(shui)口、油(you)榨(zha)、火井、南(nan)寶山、高何、天(tian)臺山等鎮鄉。

邛崍(lai)黑茶與崍(lai)山“十八(ba)堡”

崍山“十八堡”指的是(shi)邛(qiong)崍當地產茶的十八個有名的地方(fang)，其中的花秋、天(tian)池、水口、鹽井等堡，至(zhi)今仍(reng)是(shi)茶葉重(zhong)點產區。尤其是(shi)花楸第—堡，更是(shi)被(bei)康熙御封為(wei)“天(tian)下第一(yi)圃”，

清(qing)朝時期，用以(yi)制(zhi)作皇家貢品(pin)。

據《邛(qiong)崍(lai)縣志》載：康(kang)(kang)熙(xi)曾(ceng)旨(zhi)天(tian)(tian)下(xia)，凡(fan)國(guo)內茶(cha)圃(pu)，均貢茶(cha)入京。臨邛(qiong)州官(guan)劉建國(guo)也攜本地花(hua)秋(qiu)茶(cha)圃(pu)所產的(de)花(hua)秋(qiu)茶(cha)上(shang)(shang)貢進京。品(pin)飲(yin)(yin)會當日，千百家名茶(cha)奉至康(kang)(kang)熙(xi)面前，康(kang)(kang)熙(xi)逐一品(pin)飲(yin)(yin)，雖各種(zhong)名茶(cha)均有特色，但始終(zhong)淺嘗即止。直到喝(he)到剛沏(qi)好的(de)花(hua)秋(qiu)茶(cha)，康(kang)(kang)熙(xi)方(fang)才龍(long)顏大悅，連呼好茶(cha)，遂親筆御賜邛(qiong)崍(lai)花(hua)秋(qiu)茶(cha)圃(pu)為“天(tian)(tian)下(xia)第(di)一圃(pu)”。從此以(yi)后，花(hua)秋(qiu)茶(cha)年(nian)年(nian)上(shang)(shang)貢，名揚天(tian)(tian)下(xia)。時至今日，在天(tian)(tian)下(xia)第(di)一圃(pu)內，百年(nian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)老茶(cha)樹近2000株，樹齡在500年(nian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)茶(cha)樹有1000多株，其中樹齡最高1株，已有1043年(nian)樹齡，堪稱(cheng)“茶(cha)樹王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷(li)史上的(de)(de)茶(cha)馬互市，始于(yu)唐而(er)迄于(yu)清(qing)，是封建王朝實(shi)施(shi)以(yi)茶(cha)馬交易為主的(de)(de)商貿(mao)系統(tong)。早期的(de)(de)茶(cha)馬互市始于(yu)唐朝西北地區(qu)同(tong)回鶻、吐(tu)谷渾的(de)(de)貿(mao)易，到了(le)后期的(de)(de)茶(cha)馬互市，形成(cheng)了(le)專門的(de)(de)場(chang)所，以(yi)及制(zhi)度完(wan)善(shan)、執行力強的(de)(de)大規模貿(mao)易。到唐末五代，四川地區(qu)開(kai)始設(she)置固(gu)定的(de)(de)貿(mao)易場(chang)所，以(yi)進行茶(cha)馬的(de)(de)廣泛交易，并確(que)立了(le)榷茶(cha)制(zhi)度。到宋(song)代，由于(yu)國力孱弱，邊(bian)患不斷，西北受(shou)阻(zu)，因而(er)促成(cheng)四川成(cheng)為了(le)主要的(de)(de)茶(cha)馬貿(mao)易區(qu)。

這一帶也正是自王(wang)建建蜀(shu)至宋代以來(lai)一直(zhi)為(wei)官方茶馬互市的主要區域，沿邛崍(lai)山(shan)南麓由成(cheng)都經(jing)臨邛西(xi)至雅州的驛道和穿(chuan)越邛崍(lai)山(shan)、岷(min)山(shan)的靈(ling)關道、和川道、西(xi)山(shan)道、岷(min)江道、始陽(yang)道等古(gu)道成(cheng)為(wei)早期茶馬貿易的主要通道。

工藝

邛(qiong)崍黑(hei)茶的基本工藝流程(cheng)是(shi)殺青、初揉(rou)、渥堆、復(fu)揉(rou)、烘(hong)焙。由(you)于邛(qiong)崍黑(hei)茶成(cheng)品繁多，炒制技(ji)術和壓造(zao)成(cheng)型的方法不盡相(xiang)同(tong)，形狀多樣，品質不一。

保健功效

補充膳食營養

邛崍黑(hei)茶中含有較(jiao)豐富的(de)營(ying)養(yang)成份，最主要的(de)是(shi)維(wei)(wei)生素(su)和礦物(wu)質，另外還有蛋白質、氨(an)基酸、糖類物(wu)質等。對主食(shi)牛(niu)、羊肉和奶酪，飲食(shi)中缺少蔬菜和水果的(de)西北地區的(de)居民而(er)言，長期飲用邛崍黑(hei)茶，是(shi)他們人體必需礦物(wu)質和各種維(wei)(wei)生素(su)的(de)重(zhong)要來源(yuan)，有生命之(zhi)茶之(zhi)說。

助消化、解油膩、順(shun)腸胃(wei)

邛(qiong)(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶中的(de)咖(ka)啡(fei)堿(jian)、維生素、氨基酸、磷(lin)脂等(deng)有助(zhu)于人體消(xiao)(xiao)化，調節(jie)脂肪代(dai)謝，咖(ka)啡(fei)堿(jian)的(de)刺激作用更能提高胃液的(de)分泌量，從而增進食(shi)欲，幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化。另外，邛(qiong)(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶還能改善腸道微生物(wu)環境，具有順腸胃的(de)功能。我國(guo)民間有利用老邛(qiong)(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶治療腹脹、痢疾、不消(xiao)(xiao)食(shi)的(de)傳統。

降(jiang)脂、減肥、軟化(hua)人體血管、預防心血管疾病

邛崍黑茶具(ju)有良好(hao)的(de)降解脂肪(fang)、抗血凝、促纖維蛋白原溶(rong)解作用和顯著抑(yi)制(zhi)(zhi)血小板(ban)聚(ju)集(ji)，還能(neng)使(shi)血管壁松弛，增加血管有效直(zhi)徑，從(cong)而抑(yi)制(zhi)(zhi)主動脈(mo)及冠狀(zhuang)動脈(mo)內壁粥(zhou)樣(yang)硬化斑塊的(de)形成。達(da)到降壓、軟化血管，防治心(xin)血管疾(ji)病的(de)目的(de)。

抗氧(yang)化、延緩衰老，延年益壽

邛崍(lai)黑茶(cha)中(zhong)不僅含有(you)豐富的(de)抗(kang)氧化物質如兒(er)茶(cha)素(su)類(lei)、茶(cha)色素(su)、黃酮類(lei)、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E、胡蘿卜素(su)等，而(er)且含有(you)大量的(de)具抗(kang)氧化作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)微量元素(su)，如鋅(xin)、錳(meng)、銅（SOD的(de)構成元素(su)）和硒（GSHPX的(de)構成元素(su)）等。邛崍(lai)黑茶(cha)中(zhong)的(de)兒(er)茶(cha)素(su)、茶(cha)黃素(su)、茶(cha)氨酸(suan)和茶(cha)多(duo)糖，尤其是含量較多(duo)的(de)復雜類(lei)黃酮等都具有(you)清除自由基(ji)的(de)功能，因(yin)而(er)具有(you)抗(kang)氧化、延緩細胞衰老的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。

抗癌、抗突變

癌癥是當前世界上引起人類死亡率極高的疾(ji)病之一。

自20世(shi)(shi)紀(ji)70年代后(hou)期，世(shi)(shi)界各(ge)國(guo)的科(ke)學家先后(hou)發(fa)(fa)現茶(cha)(cha)葉(xie)或茶(cha)(cha)葉(xie)提取物對(dui)多種癌癥的發(fa)(fa)生具有(you)(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。湖南農業大(da)學對(dui)邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)進行腫瘤細(xi)胞模型SGC7901的高通量(liang)篩選研究(jiu)，證明邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)對(dui)腫瘤細(xi)胞具有(you)(you)明顯的抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。

降血壓

邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)具有降(jiang)血(xue)(xue)壓的(de)作用。邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)中特有的(de)氨基酸茶(cha)氨酸能(neng)通(tong)過活化多巴胺能(neng)神經元，起到抑制(zhi)血(xue)(xue)壓升高的(de)作用。邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)中的(de)咖啡堿和兒茶(cha)素(su)類能(neng)使(shi)血(xue)(xue)管(guan)壁松弛(chi)，增加(jia)血(xue)(xue)管(guan)的(de)有效直徑，通(tong)過血(xue)(xue)管(guan)舒(shu)張而(er)使(shi)血(xue)(xue)壓下降(jiang)。

改善糖(tang)(tang)類代謝，降血糖(tang)(tang)，防治糖(tang)(tang)尿病

邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中的茶(cha)多(duo)糖(tang)復合物是降(jiang)血(xue)糖(tang)的主要成(cheng)分(fen)(fen)。邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)的茶(cha)多(duo)糖(tang)含量最高(gao)，且(qie)其組(zu)分(fen)(fen)活性(xing)也(ye)比其它茶(cha)類要強(qiang)，且(qie)生物活性(xing)更強(qiang)，所以，邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)茶(cha)多(duo)糖(tang)降(jiang)血(xue)糖(tang)效果(guo)優于其它茶(cha)類。

殺菌、消炎

研究表明，邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中的茶(cha)黃(huang)素不僅是一種有效的自由基清(qing)除劑和抗氧(yang)化劑，還(huan)對肉毒芽(ya)(ya)桿菌、腸(chang)類桿菌、金(jin)黃(huang)色葡萄(tao)球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽(ya)(ya)孢桿菌有明顯的抗菌作(zuo)用。此外，茶(cha)黃(huang)素對流感病(bing)(bing)毒的侵襲和輪狀病(bing)(bing)毒和腸(chang)病(bing)(bing)毒的感染(ran)有一定的抑制作(zuo)用。

利尿解毒、降低(di)煙酒(jiu)毒害

邛崍黑(hei)茶(cha)中咖啡堿的(de)利(li)尿功能助(zhu)于醒(xing)酒，解除酒毒。同時，邛崍黑(hei)茶(cha)中的(de)茶(cha)多酚(fen)不但能使煙草的(de)尼(ni)古丁發生沉淀，并隨小便排出體(ti)外，而(er)且還(huan)能清(qing)除煙氣中的(de)自由(you)基(ji)，降(jiang)低煙氣對人體(ti)的(de)毒害(hai)作用。對于重(zhong)金屬(shu)毒物，茶(cha)多酚(fen)有很強(qiang)的(de)吸(xi)附作用，因而(er)多飲茶(cha)還(huan)可緩(huan)解重(zhong)金屬(shu)的(de)毒害(hai)作用。

年份鑒別

年(nian)(nian)代久遠的(de)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)價格高(gao)于新茶(cha)(cha)。要準確鑒別邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)年(nian)(nian)份(fen)(fen)，須由(you)專(zhuan)(zhuan)業人員通(tong)過(guo)(guo)專(zhuan)(zhuan)業儀器進行鑒定。通(tong)過(guo)(guo)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)湯(tang)色亦能(neng)大(da)致(zhi)判(pan)斷邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)新老(lao)：新茶(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)黃(huang)素，一般(ban)呈橙黃(huang)色；琥(hu)珀色的(de)是陳(chen)茶(cha)(cha)，處于從茶(cha)(cha)黃(huang)素到茶(cha)(cha)紅素過(guo)(guo)渡(du)；存(cun)放(fang)十年(nian)(nian)及以(yi)上者呈洋酒(jiu)色。一般(ban)情況是：陳(chen)放(fang)年(nian)(nian)代越久，陳(chen)香味(wei)越濃，陳(chen)香帶(dai)有一定的(de)刺(ci)激(ji)性，這種香氣越濃，表明陳(chen)放(fang)年(nian)(nian)份(fen)(fen)越久。陳(chen)放(fang)時間越長(chang)的(de)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯(tang)越易沖泡出來，且(qie)茶(cha)(cha)湯(tang)色澤(ze)(ze)紅艷(yan)明亮，似陳(chen)放(fang)多年(nian)(nian)的(de)洋酒(jiu)。按1:30的(de)茶(cha)(cha)水(shui)比例沖泡邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)，十五泡后，茶(cha)(cha)湯(tang)色澤(ze)(ze)仍能(neng)保持紅艷(yan)。

生活妙用

1、在日常(chang)生活中，邛(qiong)(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)對于治療便秘有(you)一定的療效。而(er)且邛(qiong)(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)屬于溫性(xing)的茶(cha)品，具有(you)養胃護胃的效果，而(er)且熱飲邛(qiong)(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)對治療慢性(xing)腸炎有(you)較(jiao)好的效果。

2、邛崍黑茶用來(lai)洗頭(tou)，有(you)(you)助于(yu)養發護發，止癢頭(tou)皮(pi)。邛崍黑茶茶葉中富含氨基(ji)酸(suan)(suan)、蛋(dan)白(bai)質、茶多(duo)酚等主(zhu)要(yao)成分。茶多(duo)酚有(you)(you)助于(yu)消(xiao)滅(mie)細菌，止癢。氨基(ji)酸(suan)(suan)、蛋(dan)白(bai)質等成分對于(yu)養發護發有(you)(you)著不錯的(de)用處。

3、去(qu)除腳(jiao)臭(chou)：由于茶葉能(neng)夠(gou)有助(zhu)于殺(sha)菌止癢，所(suo)以用茶葉來泡腳(jiao)能(neng)迅速緩解疲(pi)勞、除臭(chou)抑菌。