產地介紹

武夷(yi)巖(yan)茶(cha)名(ming)巖(yan)產(chan)區(qu)為武夷(yi)山市(shi)風景區(qu)范(fan)圍，區(qu)內面(mian)積(ji)70km2，即東至(zhi)崇陽溪，南(nan)至(zhi)南(nan)星(xing)公路(lu)，西至(zhi)高星(xing)公路(lu)，北至(zhi)黃柏溪的(de)景區(qu)范(fan)圍。武夷(yi)巖(yan)茶(cha)丹巖(yan)產(chan)區(qu)為武夷(yi)巖(yan)茶(cha)原產(chan)地域范(fan)圍內除(chu)名(ming)巖(yan)產(chan)區(qu)的(de)其他地區(qu)。

武夷(yi)山坐落在福建武夷(yi)山脈北段東(dong)(dong)南麓(lu)，面積70平方公里，有“奇秀甲于東(dong)(dong)南”之譽。群(qun)峰相連，峽谷縱橫(heng)，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨(yu)量充(chong)沛。年(nian)降雨(yu)量2000毫(hao)米左(zuo)右。地(di)質屬(shu)于典型的丹(dan)霞地(di)貌，多懸崖絕壁，茶農(nong)利(li)用巖凹、石(shi)隙、石(shi)縫，沿邊砌筑石(shi)岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱(cheng)根(gen)據生長條件不同有正(zheng)巖、半巖、洲茶之分(fen)。

武(wu)夷(yi)山的(de)(de)中心地帶(dai)，盤臥著一條(tiao)高低起伏的(de)(de)深長峽(xia)谷(gu)，谷(gu)底兩(liang)側的(de)(de)九(jiu)座危峰(feng)，分南(nan)北(bei)對峙駢列。谷(gu)中松柏成(cheng)林，竹(zhu)海連綿，谷(gu)底成(cheng)行成(cheng)列的(de)(de)茶(cha)樹嬌翠欲(yu)滴。茶(cha)樹倚山巖(yan)而植，是(shi)為巖(yan)茶(cha)。武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)的(de)(de)茶(cha)園幾乎(hu)都(dou)在“九(jiu)龍窠”的(de)(de)巖(yan)壑(he)幽(you)澗之(zhi)中，借谷(gu)底冬暖夏涼，雨量充沛(pei)的(de)(de)條(tiao)件，特(te)別是(shi)這(zhe)里的(de)(de)土壤(rang)屬于(yu)酸性巖(yan)石風化后形成(cheng)孕育出巖(yan)茶(cha)獨(du)特(te)韻味(wei)。

生長環境

從地理學上來(lai)說，武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)屬(shu)于丹霞地形(xing)。各具形(xing)態的巨大巖(yan)(yan)石(shi)(shi)山(shan)(shan)峰，武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)地表之所(suo)以呈現褚(chu)紅色，是因為巖(yan)(yan)石(shi)(shi)中鐵元素年長日久氧化的結(jie)果(guo)。武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)巖(yan)(yan)石(shi)(shi)，主要是石(shi)(shi)英(ying)班(ban)巖(yan)(yan)，礫巖(yan)(yan)，紅沙(sha)巖(yan)(yan)，頁巖(yan)(yan)，凝灰巖(yan)(yan)等幾種(zhong)。表層的土壤，則是富含腐殖質的酸性紅壤。這種(zhong)土壤，正如古人所(suo)說的“上者生(sheng)爛(lan)石(shi)(shi)，中者生(sheng)礫壤，下者生(sheng)黃土”，非常適(shi)合茶樹生(sheng)長。

除了地(di)形表土外，經(jing)(jing)緯度、海拔、氣候(hou)也是(shi)重要因素(su)。武夷山景(jing)區處于北緯27 43，，東(dong)經(jing)(jing)11801。平均海拔六百多(duo)米(mi)，最高的三仰(yang)峰729米(mi)。屬(shu)于中海拔地(di)區。而(er)一般(ban)來說，中國的名優茶(cha)，特別是(shi)烏龍(long)茶(cha)，幾乎都產于這種海拔地(di)區。氣候(hou)則屬(shu)于中亞熱(re)帶海洋性(xing)氣候(hou)，四季分明，無(wu)霜期長，年平均溫度在(zai)18—18，5之間。雨(yu)量充沛，年降水量在(zai)2000毫升左右。

品種分類

產于(yu)武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)的烏龍茶(cha)，通(tong)稱為(wei)武(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)。因產茶(cha)地點(dian)不同，又(you)分有正(zheng)巖(yan)茶(cha)、半巖(yan)茶(cha)、洲茶(cha)。正(zheng)巖(yan)茶(cha)指武(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)中心地帶所產的茶(cha)葉(xie)，其(qi)品質 高味(wei)醇(chun)厚，巖(yan)韻(yun)特顯。半巖(yan)茶(cha)指武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)邊(bian)緣地帶所產的茶(cha)葉(xie)，其(qi)巖(yan)韻(yun)略遜于(yu)正(zheng)巖(yan)茶(cha)。洲茶(cha)泛指靠武(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)兩岸所產的茶(cha)葉(xie)，品質又(you)低一籌。

主要品種有(you)武夷(yi)水(shui)仙、武夷(yi)奇種、大紅袍等(deng)，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢(han)、水(shui)金龜等(deng)著(zhu)名，其它品種還(huan)有(you)瓜(gua)子金、金鑰匙、半(ban)天腰等(deng)品種。

大紅袍

巖茶之王——大紅袍

武夷(yi)山大紅(hong)袍為武夷(yi)巖茶(cha)四大名樅之(zhi)首，素(su)有(you)“茶(cha)中之(zhi)王”的美譽(yu)，具有(you)顯著的健胃(wei)養胃(wei)藥理作用(yong)(yong)。大紅(hong)袍最(zui)大的特點就是性質(zhi)溫和(he)，適合四季飲用(yong)(yong)，還有(you)突出的健胃(wei)養胃(wei)功效，腸胃(wei)不好(hao)和(he)寒(han)氣重的人(ren)可飲用(yong)(yong)。此(ci)外，還有(you)防(fang)輻射和(he)防(fang)日曬的作用(yong)(yong)。

鐵羅漢

武夷最早的(de)(de)名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年(nian)）記(ji)載："鐵(tie)羅(luo)漢(han)、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株(zhu)，年(nian)產少許。"傳說原產地在(zai)慧苑巖內鬼(gui)洞和竹窠巖長窠。據(ju)傳，惠安施集泉茶(cha)店于19世紀中葉經營武夷巖茶(cha)，以"鐵(tie)羅(luo)漢(han)"最為名貴(gui)，有療熱病的(de)(de)功(gong)效，極受歡迎。

白雞冠

白(bai)雞冠之(zhi)(zhi)名在(zai)明代已有傳(chuan)聞，早(zao)于大紅(hong)袍(pao)。白(bai)雞冠樹高(gao)1.75米，分(fen)枝(zhi)頗多，該樹葉(xie)色呈(cheng)淡綠(lv)，嫩葉(xie)淺綠(lv)微(wei)黃，葉(xie)面開(kai)展，春稍頂芽微(wei)彎，茸毫顯露(lu)似雞冠。這(zhe)也是白(bai)雞冠名稱之(zhi)(zhi)由來(lai)。

水金龜

原產(chan)于牛(niu)欄坑(keng)杜葛寨峰(feng)下(xia)半巖上(shang)，后被洪水(shui)沖(chong)至牛(niu)欄坑(keng)坑(keng)底(di)的蘭(lan)谷巖。1919~1920年(nian)間，為此樹曾引起(qi)訴訟。

品質特性

外形(xing)彎條型，色澤烏褐或(huo)帶(dai)(dai)墨綠、或(huo)帶(dai)(dai)沙(sha)綠、或(huo)帶(dai)(dai)青褐、或(huo)帶(dai)(dai)寶色。條索緊結(jie)、或(huo)細緊或(huo)壯結(jie)，湯色橙(cheng)黃至金黃、清澈明亮。香氣(qi)帶(dai)(dai)花、果(guo)香型，瑞則(ze)濃長、清則(ze)幽(you)遠，或(huo)似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽(shuang)，帶(dai)(dai)特有的“巖韻”。葉底(di)軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或(huo)葉緣紅點泛現(xian)。

營養

含有(you)(you)人類身(shen)體(ti)必需的(de)(de)多種(zhong)維生(sheng)素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等(deng)，除A、D、E、K較難溶于(yu)水(shui)(shui)外，其(qi)他均為水(shui)(shui)溶性維生(sheng)素，泡(pao)茶時可(ke)充分(fen)利(li)用；含有(you)(you)多種(zhong)礦物質，如人體(ti)細胞不可(ke)缺少的(de)(de)鉀，保護牙齒的(de)(de)氟及其(qi)他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉(na)、硼、硫等(deng)微量(liang)元素；還(huan)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)人類必需的(de)(de)多種(zhong)氨基酸以及少量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白質和脂肪，對人體(ti)營養的(de)(de)補充有(you)(you)所作用，它可(ke)溶于(yu)水(shui)(shui)的(de)(de)糖分(fen)極少，屬于(yu)低熱量(liang)飲料(liao)。

功效

武夷巖(yan)茶主(zhu)要藥(yao)理功能：明(ming)目益(yi)思，輕身（減肥）耐老(lao)(lao)（延緩衰老(lao)(lao)），提神(shen)醒腦(nao)，健胃消(xiao)食，利(li)尿消(xiao)毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老(lao)(lao)，降(jiang)血脂，降(jiang)血壓，降(jiang)膽固醇等等。