糯米(mi)八寶飯是浙江省寧波市(shi)的(de)一(yi)種(zhong)地方傳統名點,屬(shu)于浙菜系(xi),該小吃(chi)是由糯米(mi)、豆(dou)沙、棗(zao)泥、果(guo)脯(fu)、蓮心(xin)、米(mi)仁(ren)、桂(gui)圓、白糖、豬板油等原(yuan)料(liao)配合制成;糯米(mi)補(bu)中益(yi)氣,豇豆(dou)有“補(bu)腎豆(dou)”之稱;棗(zao)泥有調和(he)百藥之功(gong)效,對人的(de)健康(kang)長壽極有裨益(yi);蓮心(xin)有強(qiang)心(xin)作用(yong);米(mi)仁(ren)有健脾補(bu)肺的(de)功(gong)效;桂(gui)圓則是人所共(gong)知(zhi)具有補(bu)中益(yi)氣作用(yong)。
1、八寶(bao)飯一般(ban)放入冰(bing)箱冷凍保存(cun),吃前蒸(zheng)透即可。蒸(zheng)時把八寶(bao)飯去掉外(wai)包裝,裝入碗中。
2、蒸鍋(guo)內(nei)加入(ru)(ru)足量的水,將碗放入(ru)(ru)蒸鍋(guo)蒸格(ge)上(shang),蓋(gai)上(shang)鍋(guo),用中偏(pian)大(da)火蒸約(yue)25分鐘,使糖(tang)油及其(qi)它味(wei)道滲入(ru)(ru)飯里。
3、蒸好后小(xiao)心取出碗(wan),冷卻5分鐘,用小(xiao)刀子將(jiang)糯米(mi)飯與(yu)碗(wan)邊分離,取一個(ge)盤子,將(jiang)碗(wan)倒置(zhi)在盤上,使(shi)糯米(mi)飯完整倒出擺盤即可。
1、由于八寶米(mi)中(zhong)含有多種食(shi)藥兼備的成分,無(wu)論是(shi)薏米(mi)、粳米(mi),還是(shi)芡實,在(zai)中(zhong)國中(zhong)醫(yi)記載中(zhong)都有很好的健(jian)(jian)胃健(jian)(jian)脾作(zuo)用,一起成為粥(zhou)的配料,無(wu)論是(shi)湯還是(shi)煮熟的食(shi)材本身,都是(shi)一種天然(ran)的健(jian)(jian)脾健(jian)(jian)胃良藥。
2、八寶飯還(huan)含有(you)蓮子、紅棗、龍眼(yan),這些食物在日常生(sheng)活中有(you)很好(hao)的滋(zi)補(bu)身體和益氣的功效,特別是與一(yi)些谷物一(yi)起煮,不僅味道濃郁(yu),而且增加了營(ying)養(yang)成分,對(dui)人體健康有(you)一(yi)定的好(hao)處。
需(xu)要注意,八寶飯含有(you)較多的淀粉,進入人體后會轉化為(wei)葡萄糖(tang),對于一些高血(xue)糖(tang)患者,當血(xue)糖(tang)控制不穩(wen)定(ding)時(shi),不建議食用。