糯米(mi)(mi)八寶飯是(shi)浙江省寧波市的(de)(de)一種地方傳統(tong)名點,屬于(yu)浙菜系,該小吃是(shi)由(you)糯米(mi)(mi)、豆沙、棗泥(ni)、果脯(fu)、蓮心(xin)(xin)、米(mi)(mi)仁(ren)(ren)、桂圓、白糖(tang)、豬(zhu)板(ban)油等(deng)原料配(pei)合(he)制成;糯米(mi)(mi)補(bu)中(zhong)益氣(qi),豇豆有“補(bu)腎豆”之(zhi)稱;棗泥(ni)有調和(he)百藥之(zhi)功效(xiao),對人的(de)(de)健康長壽極(ji)有裨(bi)益;蓮心(xin)(xin)有強心(xin)(xin)作(zuo)用;米(mi)(mi)仁(ren)(ren)有健脾補(bu)肺(fei)的(de)(de)功效(xiao);桂圓則是(shi)人所共知具有補(bu)中(zhong)益氣(qi)作(zuo)用。
1、八寶(bao)飯(fan)一般放入(ru)冰箱冷凍保存,吃前蒸(zheng)透即(ji)可。蒸(zheng)時把八寶(bao)飯(fan)去掉外包(bao)裝,裝入(ru)碗中(zhong)。
2、蒸(zheng)鍋(guo)(guo)內(nei)加(jia)入足量的水,將碗放入蒸(zheng)鍋(guo)(guo)蒸(zheng)格(ge)上(shang),蓋上(shang)鍋(guo)(guo),用中偏大火蒸(zheng)約25分鐘,使糖油及(ji)其它味道滲(shen)入飯里。
3、蒸(zheng)好后小(xiao)心(xin)取出(chu)碗(wan),冷卻5分鐘(zhong),用小(xiao)刀子將(jiang)糯米(mi)飯與碗(wan)邊(bian)分離,取一個盤子,將(jiang)碗(wan)倒置在盤上,使糯米(mi)飯完整倒出(chu)擺盤即可。
1、由于八寶(bao)米中(zhong)含有(you)多種食藥兼備的(de)成(cheng)分,無論是(shi)薏米、粳米,還是(shi)芡(qian)實,在中(zhong)國(guo)中(zhong)醫記載中(zhong)都有(you)很好的(de)健(jian)(jian)胃健(jian)(jian)脾作用,一起成(cheng)為粥的(de)配料(liao),無論是(shi)湯還是(shi)煮熟的(de)食材本身,都是(shi)一種天然的(de)健(jian)(jian)脾健(jian)(jian)胃良藥。
2、八(ba)寶飯還含有(you)蓮子、紅棗(zao)、龍眼,這(zhe)些食物在(zai)日常生活中(zhong)有(you)很(hen)好的滋補(bu)身體(ti)和益氣的功效,特別是與一些谷(gu)物一起(qi)煮,不僅(jin)味道濃郁,而且增(zeng)加了營(ying)養(yang)成分,對人體(ti)健(jian)康有(you)一定(ding)的好處(chu)。
需要注意,八寶(bao)飯(fan)含有較多的淀粉,進(jin)入人體(ti)后會(hui)轉化為葡萄糖(tang),對于一些高血糖(tang)患者,當血糖(tang)控制不穩定時,不建議食用(yong)。