長沙燒烤都是(shi)小串(chuan),經(jing)典的(de)(de)(de)迷你版,一口一串(chuan),就是(shi)它的(de)(de)(de)特點。即使是(shi)在烤的(de)(de)(de)過程中,也都極為講究。同時(shi)要準備兩個烤爐,一個是(shi)帶孔(kong)的(de)(de)(de)鐵板,用來讓燒烤食物能夠均(jun)勻受(shou)熱(re),迅(xun)速成型以(yi)免受(shou)到明(ming)火的(de)(de)(de)破壞,從而保(bao)持外形的(de)(de)(de)精美(mei)。一個是(shi)常規的(de)(de)(de)燒烤爐子,用來明(ming)火速烤,調(diao)味(wei)用的(de)(de)(de)。
另外(wai),長沙(sha)的(de)燒(shao)烤味道夠辣,不然無(wu)辣不歡的(de)食客(ke)非常鐘愛長沙(sha)燒(shao)烤。
烤串(chuan)(chuan):烤串(chuan)(chuan)是最經典的(de)長沙夜(ye)(ye)宵燒烤美食(shi)之一。在(zai)長沙的(de)夜(ye)(ye)市(shi)上(shang),你可以找到(dao)各種(zhong)口味的(de)烤串(chuan)(chuan),包括牛肉(rou)串(chuan)(chuan)、羊肉(rou)串(chuan)(chuan)、雞翅、鴨腸、鴿(ge)脖等(deng)等(deng)。
油豆腐(fu)(fu):油豆腐(fu)(fu)是(shi)長沙夜(ye)市燒烤(kao)(kao)中的(de)另一道(dao)佳肴。將豆腐(fu)(fu)塊(kuai)切(qie)成適當大小,并用烤(kao)(kao)架(jia)烤(kao)(kao)制(zhi)。吃(chi)起來口感酥脆,豆腐(fu)(fu)的(de)綿密和油的(de)香(xiang)味混合在一起,非常(chang)美味。
烤(kao)全魚:將(jiang)整條(tiao)魚串在(zai)竹簽上,用(yong)火炭(tan)烤(kao)制而(er)成,外焦里嫩。吃起來魚肉鮮嫩多(duo)汁,口感(gan)極(ji)佳。
麻辣(la)小(xiao)龍蝦(xia):小(xiao)龍蝦(xia)是長(chang)沙夜宵(xiao)燒烤(kao)的(de)熱門選(xuan)擇之一。選(xuan)用新鮮的(de)小(xiao)龍蝦(xia),烹制(zhi)時加入辣(la)椒(jiao)和(he)各種調(diao)料,麻辣(la)味(wei)十足,頗(po)具(ju)風味(wei)。
烤土(tu)(tu)豆(dou)(dou):將切塊的土(tu)(tu)豆(dou)(dou)串在烤架上,烤至(zhi)金黃(huang)色(se),外(wai)脆內軟,味道香(xiang)甜可口(kou)。
長(chang)沙燒(shao)(shao)烤(kao)因(yin)分(fen)(fen)量(liang)少受(shou)到熱議,長(chang)沙燒(shao)(shao)烤(kao)在全(quan)國燒(shao)(shao)烤(kao)中,簽(qian)比(bi)肉重也(ye)是獨(du)一份(fen)了。據說(shuo)原來(lai)長(chang)沙燒(shao)(shao)烤(kao)的分(fen)(fen)量(liang)并(bing)沒有非常少,后來(lai)湘(xiang)西小串的突(tu)然流行,分(fen)(fen)量(liang)一下(xia)少了很(hen)多(duo),但是價格卻(que)維持不變。