食材：椰(ye)漿240ml、木薯粉(fen)200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。
制作步驟：
1、小火煮椰漿，煮熱(re)后熄火，加(jia)入黃(huang)油，攪拌(ban)至黃(huang)油溶解，待椰漿放(fang)涼(liang)后加(jia)入木薯粉，一點一點加(jia)入并攪拌(ban)均(jun)勻。
2、雞蛋和(he)糖放入另外(wai)一個大(da)盤里，用打(da)蛋器攪(jiao)打(da)至(zhi)奶(nai)白(bai)色(se)。
3、把酵母(mu)加入到20ml水中充(chong)分溶解。
4、把椰(ye)漿和酵(jiao)母水(shui)倒入(ru)雞蛋(dan)(dan)中，用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)器繼續(xu)攪(jiao)打(da)5分鐘，然(ran)后用(yong)蓋蓋住，讓其進行發酵(jiao)，在發酵(jiao)期間，每隔15到20分鐘就(jiu)用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)器攪(jiao)打(da)一(yi)分鐘，大約攪(jiao)打(da)5到6次。
5、第一次發酵后，把面(mian)糊倒入已經涂了油的盤里，再(zai)進(jin)行(xing)第二(er)次發酵，大(da)概1個小(xiao)時，發酵后見到面(mian)糊體積(ji)膨大(da)，而且表面(mian)有(you)許(xu)多小(xiao)氣泡，這(zhe)時候就發酵成(cheng)功(gong)了。
6、鍋里放水(shui)煮(zhu)開(kai)，把整(zheng)盤面糊放進(jin)鍋里用大火蒸20分(fen)鐘就(jiu)可以了。
黃金糕烤著(zhu)吃更酥脆，蒸著(zhu)吃更軟，可根據個人口味(wei)偏(pian)好(hao)自(zi)行選擇。
每100克(ke)黃金(jin)糕所含熱量約(yue)為231大卡。
吃(chi)吃(chi)
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