仙居(ju)雞(ji)(ji)(ji)是中國優良卵用雞(ji)(ji)(ji)品種，原產浙江仙居(ju)、臨海(hai)等地，故稱(cheng)仙居(ju)雞(ji)(ji)(ji)。體(ti)型(xing)雖小，但(dan)很結實。單冠，頸(jing)部細長，背部平直，尾(wei)羽(yu)高翹，羽(yu)毛緊密。公雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛黃(huang)(huang)色或紅色，體(ti)重約1.5公斤，母雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛多(duo)為黃(huang)(huang)色，少有(you)黑色或花色的，體(ti)重約1公斤。年產卵量(liang)與來航雞(ji)(ji)(ji)近似，約有(you)188～211個，卵殼黃(huang)(huang)棕色，每個卵約重41～46克。仙居(ju)雞(ji)(ji)(ji)的性情活(huo)潑，覓食能力極強。2006年12月，國家質檢總(zong)局批準對仙居(ju)雞(ji)(ji)(ji)實施地理(li)標志產品保護。

產地分布

仙居雞又稱梅(mei)林(lin)雞，是浙(zhe)江(jiang)(jiang)省優良的(de)小型蛋用地方雞種。主要產區(qu)(qu)在浙(zhe)江(jiang)(jiang)省仙居縣及鄰近臨海、天臺、黃(huang)巖等(deng)縣。分布于(yu)省內東(dong)南(nan)部。據(ju)1976年浙(zhe)江(jiang)(jiang)省農業科(ke)學院畜禽商品種資源調查資料，仙居縣年養雞數量在50萬只以上(shang)，年銷售(shou)雛雞100萬只，除供本省外，還銷售(shou)至廣(guang)(guang)東(dong)、廣(guang)(guang)西(xi)、江(jiang)(jiang)蘇、上(shang)海等(deng)10多(duo)個省、自治區(qu)(qu)、直轄市。

品種形成

仙居縣在浙(zhe)江東南(nan)(nan)的(de)括蒼(cang)山(shan)區，四面環山(shan)，以丘陵山(shan)地(di)為(wei)(wei)主(zhu)，是山(shan)間(jian)河谷(gu)盆地(di)，南(nan)(nan)、北、西三面地(di)勢較高。過去交通不便，永(yong)安溪自西向東流貫境內(nei)，經(jing)臨海入(ru)臺州(zhou)灣，成為(wei)(wei)出入(ru)該縣的(de)主(zhu)要途徑。境內(nei)氣候溫和(he)，雨量充沛。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣溫為(wei)(wei)17.3℃，無霜(shuang)期(qi)為(wei)(wei)238.3d，平(ping)(ping)均降水量為(wei)(wei)1420mm，年(nian)(nian)日照時數為(wei)(wei)2017.7h。 仙居雞(ji)的(de)歷史悠久，據明(ming)萬歷年(nian)(nian)間(jian)(公元1600年(nian)(nian)左右)的(de)《仙居縣志(zhi)》記載："雞(ji)分黃(huang)、花(hua)、烏、白等色(se)……"這段描述與其(qi)現狀(zhuang)極其(qi)相符。

由此可見，仙(xian)居雞(ji)(ji)在(zai)3百(bai)多年前早已有(you)之。由于仙(xian)居雞(ji)(ji)歷來飼養粗放(fang)，主(zhu)要靠放(fang)養，在(zai)野(ye)外(wai)覓食，致使在(zai)雛雞(ji)(ji)培(pei)育階(jie)段就得(de)不(bu)到(dao)足(zu)夠(gou)的營養，生長受到(dao)影響。但(dan)長期在(zai)丘陵地(di)區放(fang)牧，追捕昆蟲野(ye)食，運(yun)動量大，鍛煉了機體，也促使仙(xian)居雞(ji)(ji)的體質(zhi)健壯結實，并(bing)具有(you)適應性(xing)強的特點(dian)。同時(shi)，當地(di)農民以養雞(ji)(ji)為(wei)主(zhu)要副業之一，習(xi)慣選留體型小、產蛋多、補(bu)料較少的雞(ji)(ji)作種。

養(yang)雞(ji)業的(de)發展(zhan)，為開設孵(fu)坊提供了種(zhong)蛋來(lai)源和雛雞(ji)銷售市場。據1976年(nian)(nian)調查，仙(xian)居(ju)縣開設孵(fu)坊已(yi)有2百多年(nian)(nian)歷史，曾(ceng)多達(da)43家。由于(yu)長期采用人(ren)工孵(fu)化，養(yang)雞(ji)戶就勢必淘汰就巢的(de)母雞(ji)，這也使仙(xian)居(ju)雞(ji)逐(zhu)漸削弱了就巢性。仙(xian)居(ju)雞(ji)就是在這種(zhong)生態(tai)條件和人(ren)為選(xuan)擇(ze)下(xia)，經(jing)過勞動人(ren)民(min)的(de)世代選(xuan)育，使小型高(gao)產(chan)的(de)特性逐(zhu)步形(xing)成和固定下(xia)來(lai)。

1975－－1978年，江蘇(su)省(sheng)家(jia)禽科學(xue)研究所曾以(yi)華東系來航公雞與仙屆母雞進行一(yi)代雜交(jiao)試驗，取得500日(ri)齡(ling)平(ping)均(jun)產蛋(dan)量為223個、蛋(dan)重提高到48--50g的良好成(cheng)績。

體型外貌

全身羽(yu)毛緊(jin)密貼體(ti)，外型(xing)結構緊(jin)湊，體(ti)態勻稱，頭昂(ang)胸挺，尾(wei)羽(yu)高翹，背平直，骨胳纖(xian)細，反應敏捷(jie)，易受驚嚇(xia)，善(shan)飛躍，具有(you)蛋用雞的體(ti)型(xing)和神(shen)經類型(xing)的特點。

雛雞(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)色(se)(se)，但(dan)有(you)深淺不同，間有(you)淺褐(he)色(se)(se)。喙、脛(jing)、趾呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)或(huo)青(qing)色(se)(se)。成年雞(ji)頭部適中，顏(yan)面(mian)清秀。單冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)齒5－7個(ge)。耳葉(xie)橢(tuo)圓形(xing)。肉(rou)垂(chui)薄、中等(deng)大小(xiao)、均鮮紅(hong)色(se)(se)。眼(yan)臉薄，虹彩(cai)多呈(cheng)(cheng)(cheng)橘(ju)黃(huang)(huang)色(se)(se)，也有(you)金黃(huang)(huang)、褐(he)、灰黑(hei)等(deng)色(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)片貼體(ti)軀，皮(pi)膚白色(se)(se)或(huo)淺黃(huang)(huang)色(se)(se)，脛(jing)趾有(you)黃(huang)(huang)、青(qing)二色(se)(se)，但(dan)以黃(huang)(huang)色(se)(se)為(wei)選育對(dui)象，僅少數(shu)脛(jing)部有(you)小(xiao)羽(yu)(yu)(yu)(yu)。公雞(ji)冠(guan)(guan)直立，高(gao)約(yue)3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛主(zhu)(zhu)要(yao)呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)紅(hong)色(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)較(jiao)淺有(you)光澤，主(zhu)(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)紅(hong)夾黑(hei)色(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)均黑(hei)色(se)(se)。母(mu)雞(ji)冠(guan)(guan)矮，高(gao)約(yue)2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)較(jiao)雜，但(dan)以黃(huang)(huang)色(se)(se)為(wei)主(zhu)(zhu)，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)較(jiao)深，主(zhu)(zhu)冀羽(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)片半黃(huang)(huang)半黑(hei)，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)色(se)(se)。現經多年選育，黃(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛色(se)(se)已較(jiao)一(yi)致，產(chan)區尚有(you)少數(shu)白羽(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)雞(ji)保留在飼(si)養場中，作為(wei)保種觀(guan)察之用。

生產性能

產肉性能

生長(chang)速度：仙居雞生長(chang)速度中等、但個體(ti)小(xiao)，又屬早熟品種，故(gu)180日齡時，公(gong)雞體(ti)重為 1256g,母(mu)雞體(ti)重為953g,接近(jin)成年雞的體(ti)重。

屠宰率(lv)(lv)：仙(xian)居雞(ji)雖屬蛋用(yong)型(xing)的地(di)方(fang)雞(ji)種，產(chan)肉(rou)性能非(fei)其所長，但(dan)其屠宰率(lv)(lv)、肉(rou)質(zhi)、肉(rou)味仍是較好的。

產蛋性能

開(kai)產日(ri)齡：一般農家(jia)飼養的(de)母雞(ji)(ji)開(kai)產日(ri)齡約180d，但在飼養場及農家(jia)飼養條件較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)情況下，約150日(ri)齡開(kai)產，甚(shen)至有更早者(zhe)。因此，仙居雞(ji)(ji)是較(jiao)(jiao)早熟的(de)地方(fang)雞(ji)(ji)種，但過早開(kai)產往往蛋重較(jiao)(jiao)輕。

產蛋(dan)量：在一般飼養管理條件下，年(nian)產蛋(dan)量為(wei)160-180個(ge)，高(gao)者可達200個(ge)以上。

蛋(dan)(dan)(dan)的(de)品質：仙居雞平均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)重為(wei)42g左(zuo)右。殼色以淺褐色為(wei)主。蛋(dan)(dan)(dan)形指數為(wei)1.36。蛋(dan)(dan)(dan)的(de)組(zu)成，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)占55.11%，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)占33.7%，蛋(dan)(dan)(dan)殼占11.19%。蛋(dan)(dan)(dan)的(de)營養成分(fen)，含水(shui)分(fen)為(wei)72.93%，粗蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質為(wei)14.24%，粗脂肪(fang)為(wei)11.78%，灰(hui)分(fen)為(wei)1.05%，每百(bai)克(ke)全(quan)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)總熱量(liang)為(wei)196.86J。

繁殖性能

繁(fan)殖(zhi)力(li):因體小而靈活，配種能力(li)較強(qiang)，可按(an)公母1:16-20配種。據對(dui)入(ru)孵17180個種蛋的測定，受(shou)精率(lv)為94.3%,受(shou)精蛋孵化率(lv)為83.5%。

就(jiu)巢性：就(jiu)巢性較弱。一般就(jiu)巢母(mu)雞占雞群(qun)10-20%之間，多(duo)發(fa)生(sheng)在4-5月(yue)份；江(jiang)蘇省(sheng)家禽科學研(yan)究所(suo)選育的雞群(qun)；就(jiu)巢率已(yi)降至(zhi)5%以下。

成(cheng)活率：育雛(chu)率較(jiao)高，一月齡育雛(chu)成(cheng)活率為(wei)96.5%。