產品介紹
丹陽(yang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)為我國(guo)傳統(tong)發酵釀(niang)造低度酒(jiu)(jiu),釀(niang)造史源遠流長(chang),東晉(jin)時(shi)王嘉《拾遺(yi)(yi)記》卷5《前(qian)漢上》稱:“云陽(yang)出美酒(jiu)(jiu)”。云陽(yang),據《中國(guo)古今(jin)地名大辭(ci)(ci)典》載(zai),“三國(guo)吳改曲(qu)(qu)阿為云陽(yang)縣(xian),晉(jin)復為曲(qu)(qu)阿,今(jin)江蘇丹陽(yang)縣(xian)治。”《魏書·劉(liu)藻傳 》 和《北史·劉(liu)藻傳》均記載(zai),北魏征虜將(jiang)軍劉(liu)藻征戰(zhan)南朝,在洛水向(xiang)孝文帝辭(ci)(ci)行(xing),夸下海口,南伐勝(sheng)利后。將(jiang)“釃(斟酒(jiu)(jiu))曲(qu)(qu)阿之酒(jiu)(jiu)以待百(bai)官”。此《拾遺(yi)(yi)記》是迄今(jin)發現最早記錄丹陽(yang)酒(jiu)(jiu)的文獻,可知,丹陽(yang)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷(li)史至少(shao)有近1700年(nian)之久。
質量特色(se):色(se)橙黃(huang),清(qing)澈透(tou)明,香(xiang)氣濃(nong)郁,鮮甜香(xiang)美(mei),醇和爽(shuang)口,刺激性小,風味獨特。
文化背景
傳說古時(shi)丹陽城(cheng)(cheng)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)小作(zuo)坊,老(lao)父兒(er)媳(xi)三人(ren)以(yi)做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)業(ye)。有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)他(ta)們采(cai)用新法精心(xin)釀制了一(yi)(yi)(yi)批不同(tong)于別家(jia)(jia)(jia)作(zuo)坊的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)(lai),存于缸(gang)內(nei)(nei)。許(xu)是新酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度高,商(shang)販(fan)前來(lai)(lai)買酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),一(yi)(yi)(yi)嘗(chang)味(wei),感(gan)覺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)太兇,難以(yi)入口(kou),一(yi)(yi)(yi)連幾家(jia)(jia)(jia)商(shang)販(fan)都這樣搖頭而(er)去(qu),不買他(ta)家(jia)(jia)(jia)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),老(lao)父兒(er)媳(xi)看(kan)看(kan)無望,嘆(tan)息不止,無奈便將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加蓋涂泥存入缸(gang)內(nei)(nei)。翌年(nian)(nian)仍(reng)按老(lao)法做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營生。不料(liao)幾年(nian)(nian)后入夏,城(cheng)(cheng)內(nei)(nei)商(shang)家(jia)(jia)(jia)缺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)應市,想(xiang)(xiang)起(qi)數年(nian)(nian)前那(nei)家(jia)(jia)(jia)未能買出(chu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)(lai),不知(zhi)還曾留在家(jia)(jia)(jia)中(zhong),幾個商(shang)販(fan)會(hui)同(tong)一(yi)(yi)(yi)起(qi)來(lai)(lai)上(shang)門探訪。然而(er)那(nei)家(jia)(jia)(jia)作(zuo)坊老(lao)翁思想(xiang)(xiang)保(bao)守,怕人(ren)笑他(ta)愚拙,不想(xiang)(xiang)再(zai)把那(nei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)拿出(chu)來(lai)(lai)現世(shi)丟丑,有(you)(you)損(sun)作(zuo)坊聲(sheng)(sheng)譽,硬推說沒有(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。媳(xi)婦心(xin)靈(ling)手巧,說道:“坊內(nei)(nei)還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)些格陳年(nian)(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在缸(gang)里,如諸位需要,拿來(lai)(lai)嘗(chang)一(yi)(yi)(yi)嘗(chang)也(ye)未尚不可”。便領眾(zhong)商(shang)家(jia)(jia)(jia)到(dao)坊內(nei)(nei)看(kan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),不料(liao)去(qu)泥揭蓋,頓時(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)飄(piao)逸,芬芳(fang)撲鼻,未等滴酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入口(kou),眾(zhong)人(ren)一(yi)(yi)(yi)疊連聲(sheng)(sheng)齊稱“好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!”,眾(zhong)人(ren)忙(mang)問此是甚么樣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)?如何制作(zuo)?摻何香(xiang)料(liao)?為(wei)(wei)何有(you)(you)如此這般的(de)醇香(xiang)美味(wei)?媳(xi)婦暗自好笑,隨口(kou)答道:“封缸(gang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。自此,這家(jia)(jia)(jia)封缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)就由此得(de)名,慢(man)慢(man)流傳下來(lai)(lai)。(封缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)丹陽黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)高檔(dang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)之一(yi)(yi)(yi))
相傳三(san)國時(shi),蜀(shu)(shu)吳聯營抗曹,蜀(shu)(shu)莽將(jiang)張飛(fei)(fei)(fei)兵過鎮江府,在一(yi)(yi)條街(jie)上歇(xie)蹄。張飛(fei)(fei)(fei)好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),差(cha)人去(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)沽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),差(cha)役跑了(le)一(yi)(yi)家(jia)又(you)一(yi)(yi)家(jia),只(zhi)見(jian)家(jia)家(jia)店(dian)(dian)內賣菜不(bu)(bu)賣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),心中好(hao)不(bu)(bu)疑惑,便(bian)問一(yi)(yi)家(jia)店(dian)(dian)主,店(dian)(dian)主道:“街(jie)上有一(yi)(yi)口(kou)(kou)井(jing)(jing),井(jing)(jing)內盡是美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),要喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)只(zhi)管取(qu),不(bu)(bu)必化錢,所以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)只(zhi)備菜肴,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)憑客官自取(qu)自喝(he)(he)。”差(cha)役聞知十分(fen)驚奇(qi),即(ji)刻飛(fei)(fei)(fei)報張飛(fei)(fei)(fei)。張飛(fei)(fei)(fei)一(yi)(yi)聽,圓(yuan)睜雙目,連乎“怪哉!怪哉!”遂(sui)即(ji)由街(jie)坊引路(lu),直(zhi)奔(ben)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)井(jing)(jing),一(yi)(yi)看(kan)(kan)果真如(ru)(ru)(ru)此(ci),和風(feng)吹拂(fu),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香繞鼻,把個(ge)(ge)張飛(fei)(fei)(fei)饞得(de)(de)口(kou)(kou)水直(zhi)滴。張飛(fei)(fei)(fei)本性貪(tan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),又(you)見(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)涌(yong)如(ru)(ru)(ru)泉(quan),還(huan)不(bu)(bu)要錢買,真是天賜口(kou)(kou)福。遂(sui)令部(bu)下將(jiang)士一(yi)(yi)起打酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)暢飲(yin),一(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)都(dou)喝(he)(he)得(de)(de)酩酊大醉。不(bu)(bu)一(yi)(yi)會關(guan)羽兵至(zhi)(zhi),見(jian)此(ci)狀又(you)氣(qi)(qi)又(you)惱,責(ze)怪三(san)弟不(bu)(bu)明事理,嗜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)性,忘乎所以(yi),置軍(jun)紀于(yu)不(bu)(bu)顧(gu),又(you)婉轉地(di)怪罪街(jie)坊店(dian)(dian)家(jia),不(bu)(bu)該如(ru)(ru)(ru)此(ci)犒軍(jun)。那(nei)知店(dian)(dian)主一(yi)(yi)五一(yi)(yi)十說出原委,關(guan)羽聽罷,也覺非常(chang)奇(qi)妙,井(jing)(jing)中如(ru)(ru)(ru)何冒出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)(lai)(lai)?實為(wei)開(kai)天辟地(di)聞所未聞的(de)一(yi)(yi)樁奇(qi)事,不(bu)(bu)親(qin)(qin)眼看(kan)(kan)一(yi)(yi)看(kan)(kan),如(ru)(ru)(ru)何能信。于(yu)是關(guan)羽親(qin)(qin)臨井(jing)(jing)邊察看(kan)(kan),誰知把頭伸(shen)到(dao)井(jing)(jing)口(kou)(kou),一(yi)(yi)股酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)氣(qi)(qi)沖上來(lai)(lai)(lai),直(zhi)嗆得(de)(de)氣(qi)(qi)都(dou)喘不(bu)(bu)過來(lai)(lai)(lai),把個(ge)(ge)面孔憋得(de)(de)通紅。自此(ci)關(guan)羽就成(cheng)了(le)紅臉。關(guan)羽尋思,如(ru)(ru)(ru)此(ci)將(jiang)士都(dou)來(lai)(lai)(lai)喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),豈不(bu)(bu)誤(wu)了(le)軍(jun)中大事,便(bian)掄起青龍偃月刀一(yi)(yi)下砍去(qu),把個(ge)(ge)井(jing)(jing)劈開(kai),頓時(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)如(ru)(ru)(ru)潮(chao)水一(yi)(yi)般涌(yong)溢而出,以(yi)至(zhi)(zhi)滿街(jie)是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。從此(ci)這條街(jie)就成(cheng)了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)街(jie)(現鎮江仍有此(ci)街(jie)名)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)街(jie)上的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)淌進曲(qu)阿湖,(今丹(dan)陽練(lian)湖),丹(dan)陽百(bai)姓用曲(qu)阿湖水釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)遂(sui)得(de)(de)曲(qu)阿美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),代代相傳,名揚四海(hai)。
文化積淀
薩都(dou)剌(la),字(zi)天錫,回族雁門(今山西代(dai)縣)人,元泰定(ding)四年(nian)進士,歷官鎮江錄事達魯花(hua)赤,翰林國史院應(ying)奉文字(zi)等。他喜游山水名(ming)勝(sheng),工于詩文,其詩風清新俊逸(yi)且豪放奇崛,在元代(dai)獨樹(shu)一(yi)(yi)幟(zhi)。薩都(dou)剌(la)在鎮江任(ren)職三(san)年(nian),對丹(dan)陽(yang)的(de)山水名(ming)勝(sheng)流連忘返,一(yi)(yi)往情(qing)(qing)深(shen)。尤其對丹(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)更是情(qing)(qing)有獨鐘,嗜(shi)愛難(nan)舍。曾(ceng)寫過(guo)“杏(xing)花(hua)一(yi)(yi)夜雨聲寒,酒(jiu)(jiu)醒(xing)丹(dan)陽(yang)幾日還。”詩句。這首詩描(miao)寫了夏季練湖(hu)旖旎風景,辭(ci)句優雅清麗。詩人與使者(zhe)們在湖(hu)光水色中開甕共飲,倚(yi)闌(lan)半醉的(de)悠閑(xian)神情(qing)(qing)似乎(hu)可見。丹(dan)陽(yang)黃酒(jiu)(jiu)的(de)香郁特點巧(qiao)妙點化出來(lai),躍然紙(zhi)上。另外元代(dai)丹(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)曾(ceng)作為(wei)貢品(pin)列為(wei)宮(gong)酒(jiu)(jiu)之說在此得到佐證。
周玉(yu)瓚,道光進(jin)士,丹(dan)陽人。曲(qu)(qu)阿(a)(a)是丹(dan)陽古稱。這首詩引用了梁武帝《輿(yu)駕東(dong)行記》所載典故:“(丹(dan)徒)有覆(fu)船山,酒罌山,南次高(gao)驪山。傳云,昔有高(gao)驪國(guo)女來(lai),東(dong)海(hai)神乘船致酒禮聘之,女不肯,海(hai)神撥船覆(fu)酒,流入曲(qu)(qu)阿(a)(a),故曲(qu)(qu)阿(a)(a)酒美也。
《輿地志》也稱::“曲阿(a)出名(ming)酒(jiu),淳冽,后(hou)湖(hu)水所釀也”。后(hou)湖(hu),即(ji)曲阿(a)后(hou)湖(hu),今名(ming)練(lian)湖(hu),是(shi)古代丹陽風景秀(xiu)美的去處。歷代名(ming)人游歷丹陽時,都喜歡到(dao)練(lian)湖(hu)泛舟一游。所謂酒(jiu)旗,就是(shi)酒(jiu)簾,酒(jiu)家(jia)以布綴竿,懸于門首(shou)。詩人在春光明媚之際,來到(dao)風景秀(xiu)麗的練(lian)湖(hu)邊尋訪酒(jiu)家(jia),品嘗湖(hu)鮮美味,開懷(huai)暢飲丹陽黃酒(jiu),不(bu)亦樂乎!作(zuo)者(zhe)特別強調(diao),“曲阿(a)酒(jiu)好古來知(zhi)”。作(zuo)者(zhe)不(bu)是(shi)直接描(miao)寫色香味,而是(shi)借(jie)古代的典故來引證,說(shuo)服(fu)力更強。
品牌創建
江蘇(su)省(sheng)丹(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)自2003年獲得國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)原(yuan)產(chan)地(di)(di)地(di)(di)理標志(zhi)保護產(chan)品(pin)(pin)以(yi)來(lai),企業(ye)形象、黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化(hua)、品(pin)(pin)牌建(jian)設都得到(dao)了發揚光大(da),擁有(you)“國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)”“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)歷史(shi)文(wen)(wen)化(hua)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”“國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)A級(ji)綠色食品(pin)(pin)”“全國(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)類產(chan)品(pin)(pin)質量安全誠(cheng)信推薦品(pin)(pin)牌”“全國(guo)(guo)(guo)(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)AA級(ji)信用企業(ye)”“全國(guo)(guo)(guo)(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)勞動(dong)關系和諧(xie)企業(ye)”“全國(guo)(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)安全示(shi)范單(dan)位(wei)”“長三角地(di)(di)區名(ming)特優食品(pin)(pin)”等多項國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)榮譽(yu),企業(ye)現為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)協會(hui)(hui)(hui)理事單(dan)位(wei),江蘇(su)省(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)類行(xing)業(ye)協會(hui)(hui)(hui)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)分會(hui)(hui)(hui)副會(hui)(hui)(hui)長單(dan)位(wei)。承載歷史(shi),釀造文(wen)(wen)化(hua),江蘇(su)省(sheng)丹(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)以(yi)弘揚丹(dan)陽(yang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史(shi)文(wen)(wen)化(hua)為(wei)(wei)己任,努力做精做強黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)業(ye),將黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和諧(xie)、柔(rou)順、儒雅(ya)的(de)品(pin)(pin)性有(you)效植入消費者心智,把(ba)丹(dan)陽(yang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)這一具有(you)東方文(wen)(wen)化(hua)神韻、內(nei)(nei)涵(han)博大(da)精深的(de)歷史(shi)文(wen)(wen)化(hua)產(chan)品(pin)(pin)推向國(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)外市(shi)場。
知識鏈接
盛夏(xia)時節,將(jiang)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)在3度(du)左(zuo)右冰(bing)(bing)箱(xiang)內冰(bing)(bing)鎮(zhen),也可(ke)加冰(bing)(bing)塊,攪拌飲喝,煞是過癮,琥(hu)珀色(se)的黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)晶瑩的冰(bing)(bing)塊相(xiang)映,賞心悅目(mu),清(qing)熱(re)且不易醉人(ren),具有消(xiao)暑的功效;一般在10度(du)以下冬季,黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)宜溫著喝,將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)隔水加溫至37度(du)左(zuo)右,隨溫隨飲,溫后的酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)香四(si)溢(yi),細品慢酌,入(ru)口溫和舒(shu)(shu)適,暖(nuan)人(ren)心肺,不光暖(nuan)胃活血,其酒(jiu)(jiu)(jiu)性散發(fa)得也快,身(shen)體(ti)異常舒(shu)(shu)服。