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一.產品介紹

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)文(wen)歷(li)史(shi)源(yuan)遠(yuan)流(liu)(liu)(liu)長(chang)(chang)，自(zi)三國(guo)后期(qi)至(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)、清，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)歷(li)史(shi)上皆有(you)相關記(ji)載(zai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)(hua)(hua)在(zai)傳(chuan)(chuan)承傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)應(ying)和(he)(he)時(shi)(shi)代(dai)(dai)元(yuan)(yuan)素。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)(hua)(hua)助推了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)又(you)進一步豐富了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)(hua)(hua)內涵。 相傳(chuan)(chuan)早在(zai)三國(guo)后期(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)(ren)就(jiu)創造發(fa)(fa)(fa)(fa)明了(le)(le)(le)獨(du)特的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)湯包”。相傳(chuan)(chuan)為(wei)(wei)紀(ji)念孫尚香，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)(ren)學(xue)著(zhu)汨羅人(ren)(ren)(ren)用粽(zong)子來祭祀屈原，便(bian)包了(le)(le)(le)肉饅頭，投(tou)入(ru)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中。由于孫夫人(ren)(ren)(ren)生(sheng)前(qian)愛吃螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，遂加入(ru)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)，稱“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)湯包”。從此(ci)代(dai)(dai)代(dai)(dai)相傳(chuan)(chuan)至(zhi)(zhi)今，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包和(he)(he)肴肉是(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)兩大名產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，同(tong)獲全國(guo)“金鼎”獎。 元(yuan)(yuan)代(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更(geng)(geng)有(you)輸送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)之(zhi)(zhi)所(suo)的(de)(de)美(mei)譽。據(ju)《至(zhi)(zhi)順鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志》[元(yuan)(yuan)]記(ji)載(zai)：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，俗(su)稱旁(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，以其橫(heng)行故(gu)也(ye)。《本草(cao)》：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至(zhi)(zhi)八(ba)月，即銜稻(dao)芒(mang)兩莖(jing)長(chang)(chang)寸許，東鄉至(zhi)(zhi)海，輸送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)之(zhi)(zhi)所(suo)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)原丹(dan)徒(tu)(tu)縣大港、大路、姚橋(qiao)三鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，至(zhi)(zhi)今仍稱謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東鄉”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東鄉至(zhi)(zhi)今流(liu)(liu)(liu)傳(chuan)(chuan)著(zhu)這樣的(de)(de)民謠：秋風(feng)起，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳(jiao)齊(qi)，打燈籠，圍(wei)竹(zhu)籬，大哥挽褲(ku)腳(jiao)，小弟斷水(shui)渠，大娘洗新(xin)姜，二姐(jie)打醋急 清朝(chao)，“芙蓉套蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾(ceng)定為(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾隆御(yu)宴(yan)。《紅樓夢》第(di)三十八(ba)回(hui)(hui) 林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷(feng)和(he)(he)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠，作者曹雪(xue)芹筆下生(sheng)動的(de)(de)描寫，至(zhi)(zhi)今令(ling)人(ren)(ren)(ren)回(hui)(hui)味(wei)(wei)無(wu)(wu)窮，令(ling)人(ren)(ren)(ren)難(nan)忘。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更(geng)(geng)喜桂(gui)陰(yin)涼，潑醋擂姜興(xing)欲狂。饕餮王(wang)(wang)孫應(ying)有(you)酒，橫(heng)行公(gong)子竟無(wu)(wu)腸(chang)”。小說(shuo)故(gu)事(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)在(zai)金陵（現南京市(shi)(shi)(shi)(shi)），與鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近在(zai)咫尺(chi)，如今高鐵僅18分鐘行程。其席間品(pin)(pin)嘗的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)理由相信正是(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸送的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)”。碩大肥美(mei)的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)”，正是(shi)(shi)昔日達官(guan)貴(gui)人(ren)(ren)(ren)享用美(mei)味(wei)(wei)佳肴。 截(jie)止(zhi)上世紀(ji)80年(nian)(nian)代(dai)(dai)初，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆為(wei)(wei)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天然資(zi)(zi)源(yuan)捕獲物，據(ju)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)報資(zi)(zi)料，1955年(nian)(nian)捕撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達616.8噸(dun)。隨(sui)著(zhu)時(shi)(shi)代(dai)(dai)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天然捕撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)已遠(yuan)遠(yuan)難(nan)以滿足市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)需求。1977年(nian)(nian)開(kai)始組織(zhi)大水(shui)面人(ren)(ren)(ren)工(gong)增殖(zhi)放流(liu)(liu)(liu)。《丹(dan)徒(tu)(tu)縣志》記(ji)載(zai)：“螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養殖(zhi)，1977年(nian)(nian)從崇(chong)明縣購回(hui)(hui)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗535公(gong)斤人(ren)(ren)(ren)工(gong)放養。1980年(nian)(nian)榮炳公(gong)社洋(yang)湖水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)養殖(zhi)場(chang)放流(liu)(liu)(liu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗7.5公(gong)斤，當年(nian)(nian)收益(yi)”。據(ju)《潤州(zhou)志》記(ji)載(zai)：“1982年(nian)(nian)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)郊汝山鄉新(xin)生(sheng)、長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村人(ren)(ren)(ren)工(gong)試養螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝，1985年(nian)(nian)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)到120畝”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年(nian)(nian)鑒》2002記(ji)載(zai)：上世紀(ji)九十年(nian)(nian)代(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興(xing)建特色餐飲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)一條街”，同(tong)時(shi)(shi)“在(zai)揚中、丹(dan)徒(tu)(tu)等地沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘地，充分發(fa)(fa)(fa)(fa)揮長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨(du)特的(de)(de)生(sheng)態(tai)環境和(he)(he)優勢(shi)資(zi)(zi)源(yuan)優勢(shi)，通(tong)過‘低(di)壩(ba)、高欄、圍(wei)養’方式發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名貴(gui)魚類和(he)(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近年(nian)(nian)來，西津渡（鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)）長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)(hua)(hua)節、揚中江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)文(wen)化(hua)(hua)(hua)館應(ying)運而生(sheng)。 為(wei)(wei)了(le)(le)(le)更(geng)(geng)好地傳(chuan)(chuan)承鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)(hua)(hua)，做大做強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)委(wei)(wei)市(shi)(shi)(shi)(shi)政高度重視(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)。2012年(nian)(nian)，時(shi)(shi)任鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)市(shi)(shi)(shi)(shi)委(wei)(wei)書記(ji)的(de)(de)張敬華作出(chu)指示(shi)：要求盡(jin)快創建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自(zi)主品(pin)(pin)牌，發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)。市(shi)(shi)(shi)(shi)農委(wei)(wei)立(li)即行動，全力推進。2013年(nian)(nian)將發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)列(lie)入(ru)《農業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)千億工(gong)程規(gui)劃（2013-2015）》和(he)(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代(dai)(dai)特色漁業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)規(gui)劃》。成立(li)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)協會，注冊了(le)(le)(le)“夢之(zhi)(zhi)鮮(xian)”品(pin)(pin)牌，開(kai)辦了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)協會江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)連鎖店(dian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直銷店(dian)。同(tong)年(nian)(nian)3月，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)(shi)(shi)農委(wei)(wei)出(chu)臺了(le)(le)(le)《促(cu)進鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)意見》，加快了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)和(he)(he)壯大，2013年(nian)(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養殖(zhi)面積2871.2公(gong)頃，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)2135.6噸(dun)。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史因(yin)素

1、土(tu)(tu)壤地貌(mao)情(qing)況：鎮(zhen)(zhen)江(jiang)市位(wei)于(yu)長(chang)江(jiang)三(san)角洲的(de)(de)西北(bei)(bei)頂點，地形起伏，低山(shan)丘陵占(zhan)全市面(mian)積的(de)(de)51.1%。沿江(jiang)及附(fu)近來(lai)水(shui)區域自西向東有寶華山(shan)、五洲山(shan)、十里(li)長(chang)山(shan)、金山(shan)、北(bei)(bei)固山(shan)、焦山(shan)、象山(shan)和(he)圌山(shan)等。境(jing)內(nei)有礦藏231處。鎮(zhen)(zhen)江(jiang)江(jiang)蟹沿江(jiang)養殖地帶：西自句容寶華鎮(zhen)(zhen)，東至揚中西來(lai)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)，長(chang)約100km。土(tu)(tu)壤，上部(bu)為(wei)粉壤質中壤土(tu)(tu)，下部(bu)為(wei)砂(sha)粉質輕(qing)壤土(tu)(tu)或砂(sha)壤土(tu)(tu)，有的(de)(de)犁底層以下為(wei)沙層，pH值6.5～8.5。江(jiang)邊灘(tan)地有大量蘆葦、杞柳等沼生植物(wu)，鎮(zhen)(zhen)江(jiang)境(jing)內(nei)長(chang)江(jiang)水(shui)面(mian)積約232.9km2，占(zhan)全市土(tu)(tu)地總面(mian)積的(de)(de)6%。 

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：世業(ye)(ye)洲(zhou)、江(jiang)(jiang)心洲(zhou)、揚中及其西來橋鎮(zhen)(zhen)，將長江(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)段(duan)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)自西向東四(si)分四(si)合(he)、迂回曲折，局(ju)部(bu)(bu)區域(yu)形(xing)成回旋。沿(yan)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系包(bao)括寧(ning)鎮(zhen)(zhen)低(di)山(shan)丘陵主峰以北的部(bu)(bu)分寧(ning)鎮(zhen)(zhen)丘陵區以及全部(bu)(bu)沿(yan)江(jiang)(jiang)洲(zhou)地圩田區域(yu)，即句容、丹徒(tu)、丹陽的北部(bu)(bu)和市郊、揚中的全部(bu)(bu)流(liu)(liu)(liu)域(yu)。圩區 港(gang)河密布(bu)，直通長江(jiang)(jiang)，引水(shui)(shui)(shui)(shui)排水(shui)(shui)(shui)(shui)極(ji)為(wei)(wei)便利(li)。長江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富，多年平均流(liu)(liu)(liu)量為(wei)(wei)3.3萬多m3/s（南(nan)京站，下(xia)同(tong)），1954年最(zui)(zui)(zui)大(da)洪水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)量為(wei)(wei)10萬m3/s，冬季最(zui)(zui)(zui)枯流(liu)(liu)(liu)量也在0.6萬m3/s以上。年涇流(liu)(liu)(liu)總量達10395億m3，歷年最(zui)(zui)(zui)高(gao)水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)為(wei)(wei)10.22m（1954年8月(yue)），最(zui)(zui)(zui)低(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)為(wei)(wei)僅1.54m。水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)變(bian)幅較大(da)，京杭江(jiang)(jiang)南(nan)大(da)運(yun)河丹徒(tu)閘(zha)和諫(jian)壁閘(zha)入(ru)口(kou)，流(liu)(liu)(liu)經(jing)丹徒(tu)東部(bu)(bu)，橫穿丹陽，最(zui)(zui)(zui)大(da)流(liu)(liu)(liu)量達217m3/s。鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)市丹徒(tu)區江(jiang)(jiang)心洲(zhou)江(jiang)(jiang)蟹養殖水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)（保(bao)護區）水(shui)(shui)(shui)(shui)質類別(bie)為(wei)(wei)Ⅰ類（農業(ye)(ye)部(bu)(bu)長江(jiang)(jiang)下(xia)游(you)漁業(ye)(ye)資源(yuan)環境(jing)科(ke)學觀測(ce)實(shi)驗站《鎮(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹養殖環境(jing)概述》）。 

3、氣候情況：鎮江江蟹(xie)養(yang)(yang)殖區域為(wei)熱(re)帶季(ji)風(feng)氣候，具有四季(ji)分明，溫暖濕潤，熱(re)量豐富，雨量充沛的特(te)點，氣候條件優越，全(quan)年無霜期227～230d，年攝(she)氏零度以上(shang)積(ji)溫5431.6℃～5526.5℃，年輻(fu)射總(zong)量111.3kcal/平(ping)方(fang)厘米，年平(ping)均(jun)相(xiang)對濕度76%。建國后常年平(ping)均(jun)降水(shui)量為(wei)1062.4～1071.6mm，雨日平(ping)均(jun)118d。雨量季(ji)節分配為(wei)春季(ji)23%，夏季(ji)45%，秋(qiu)季(ji)21%，冬季(ji)11%，雨量適中，雨熱(re)同季(ji)。餌(er)料生(sheng)(sheng)物豐富，種類繁多，以伊樂藻(zao)(zao)、輪葉黑藻(zao)(zao)和(he)苦草(cao)為(wei)主的水(shui)草(cao)生(sheng)(sheng)長茂(mao)盛，為(wei)江蟹(xie)養(yang)(yang)殖提供了獨(du)特(te)的自然生(sheng)(sheng)態環境。

三.地域范圍

鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹農產品地理標志(zhi)地域(yu)保護范圍(wei)包(bao)括鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)長江(jiang)(jiang)行政區(qu)域(yu)段沿(yan)江(jiang)(jiang)及5條支(zhi)流（通濟河(he)、九(jiu)曲河(he)、香草(cao)河(he)、大運河(he)和便民河(he)）兩岸1公(gong)里(li)范圍(wei)內。行政區(qu)域(yu)包(bao)括揚(yang)中(zhong)市所有6個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦(ban)事處(chu)(chu)），鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)新區(qu)大路鎮(zhen)(zhen)(zhen)、姚橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大港街道(dao)辦(ban)事處(chu)(chu)，潤州區(qu)蔣喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)、七里(li)甸(dian)街道(dao)辦(ban)事處(chu)(chu)，京(jing)口區(qu)諫壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)、象山鎮(zhen)(zhen)(zhen)，丹(dan)徒(tu)區(qu)高橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、江(jiang)(jiang)心(xin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、世業鎮(zhen)(zhen)(zhen)，丹(dan)陽市新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、后巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陵(ling)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、珥陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、延陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，句容市寶華鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下蜀鎮(zhen)(zhen)(zhen)等7個(ge)縣（市、區(qu)）的23個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦(ban)事處(chu)(chu)）。地理坐標為：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″。面積2871.2hm2，產量2135.6t。

四(si).產品品質(zhi)特性(xing)特征

1、外在感官特征(zheng)：鎮江江蟹體色淺青色，有光澤(ze)；腹(fu)部透射微紅(hong)；黃毛金爪白肚皮(pi)，爪子長(chang)；頭胸(xiong)甲疣狀突起(qi)明顯、“工”字(zi)型花紋清(qing)晰。 

2、獨特內(nei)含(han)成分：硒、鐵(tie)含(han)量(liang)(liang)高，游(you)離氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)和呈味(wei)氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)(liang)高。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)質(zhi)中硒含(han)量(liang)(liang)為0.14～0.60mg/kg，鐵(tie)含(han)量(liang)(liang)6.80～20.40 mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)質(zhi)中游(you)離氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)45500.00～85600.00 mg/100g，丙(bing)氨(an)酸(suan)5560.00～8500.00mg/100g，谷氨(an)酸(suan)2800.00 ～5600.00 mg/100g，甘(gan)(gan)氨(an)酸(suan)2800.00～3600.00mg/100g，精(jing)氨(an)酸(suan)2550.00～6800.00mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蒸熟后蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃鮮(xian)美(mei)，肉(rou)質(zhi)嫩滑，回味(wei)甘(gan)(gan)甜(tian)；氣味(wei)腥香濃郁(yu)。 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與丹(dan)徒寶堰(yan)池塘(tang)養殖蟹(xie)(xie)(xie)(xie)生化成份對(dui)(dui)照表(biao) 項 目 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie) 丹(dan)徒寶堰(yan)（對(dui)(dui)照） 游(you)離氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)(liang) （mg/100g） 71972.46 59567.82 丙(bing)氨(an)酸(suan) （mg/100g） 7585.90 7406.68 谷氨(an)酸(suan) （mg/100g） 5090.16 4069.14 甘(gan)(gan)氨(an)酸(suan) （mg/100g） 3083.37 3660.46 精(jing)氨(an)酸(suan) （mg/100g） 3515.32 586.94。

3、安全要求：養(yang)殖環(huan)境和養(yang)殖用水符(fu)合(he)NY5361《無公害食品 淡水養(yang)殖產地環(huan)境條件》，河蟹養(yang)殖按照《鎮(zhen)江(jiang)江(jiang)蟹生(sheng)態養(yang)殖技術操作規程》（QB3211/T —2013）。