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一.產品介紹

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相傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)早在三國(guo)(guo)后(hou)期(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)(ren)就(jiu)創造發(fa)(fa)(fa)明了(le)(le)獨特(te)(te)的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯(tang)包(bao)”。相傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)為(wei)紀(ji)念孫(sun)尚香(xiang)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)(ren)學著(zhu)汨羅(luo)人(ren)(ren)(ren)用粽子來祭祀(si)屈原，便包(bao)了(le)(le)肉(rou)饅(man)頭(tou)，投(tou)入(ru)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中。由(you)(you)于孫(sun)夫人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)前(qian)愛吃(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，遂加入(ru)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃，稱“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯(tang)包(bao)”。從此代(dai)(dai)(dai)代(dai)(dai)(dai)相傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)至(zhi)(zhi)今(jin)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)和(he)肴(yao)肉(rou)是鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)兩(liang)大(da)(da)名產(chan)(chan)，同獲全國(guo)(guo)“金鼎”獎。 元(yuan)代(dai)(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更有(you)輸送(song)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)之(zhi)所(suo)的(de)(de)美譽。據《至(zhi)(zhi)順(shun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志》[元(yuan)]記(ji)載(zai)(zai)：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，俗(su)稱旁蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，以其橫行故也。《本草》：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至(zhi)(zhi)八月(yue)，即銜稻芒(mang)兩(liang)莖長(chang)寸許，東(dong)(dong)鄉至(zhi)(zhi)海，輸送(song)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)之(zhi)所(suo)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)原丹徒縣大(da)(da)港、大(da)(da)路、姚橋(qiao)三鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，至(zhi)(zhi)今(jin)仍稱謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)(dong)鄉”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)(dong)鄉至(zhi)(zhi)今(jin)流(liu)(liu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)著(zhu)這樣的(de)(de)民謠：秋風起，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳齊(qi)，打燈籠(long)，圍竹籬，大(da)(da)哥挽褲腳，小弟斷水(shui)渠，大(da)(da)娘洗(xi)新(xin)姜，二姐打醋急 清朝，“芙蓉套蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾定為(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾(qian)隆御宴。《紅樓夢》第(di)三十(shi)八回(hui)(hui)(hui) 林瀟湘魁奪菊花(hua)詩 薛蘅蕪諷(feng)和(he)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠，作者曹雪芹筆下生(sheng)(sheng)動的(de)(de)描寫，至(zhi)(zhi)今(jin)令人(ren)(ren)(ren)回(hui)(hui)(hui)味無窮，令人(ren)(ren)(ren)難忘。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更喜桂陰涼，潑醋擂姜興(xing)欲(yu)狂。饕餮王(wang)孫(sun)應(ying)有(you)酒(jiu)，橫行公(gong)(gong)(gong)子竟無腸”。小說故事發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)在金陵（現南京市(shi)(shi)），與鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近在咫尺(chi)，如(ru)今(jin)高(gao)鐵(tie)僅18分(fen)鐘行程。其席間品嘗的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)理由(you)(you)相信正(zheng)是鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸送(song)的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)”。碩大(da)(da)肥美的(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)”，正(zheng)是昔日達官貴(gui)人(ren)(ren)(ren)享用美味佳肴(yao)。 截止上世(shi)紀(ji)80年(nian)代(dai)(dai)(dai)初(chu)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆(jie)為(wei)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天然(ran)資(zi)源(yuan)捕(bu)獲物，據水(shui)產(chan)(chan)年(nian)報(bao)資(zi)料，1955年(nian)捕(bu)撈(lao)產(chan)(chan)量(liang)達616.8噸。隨著(zhu)時(shi)代(dai)(dai)(dai)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天然(ran)捕(bu)撈(lao)產(chan)(chan)量(liang)已遠遠難以滿(man)足市(shi)(shi)場(chang)(chang)需求(qiu)。1977年(nian)開(kai)始組織(zhi)大(da)(da)水(shui)面人(ren)(ren)(ren)工(gong)增殖(zhi)放(fang)流(liu)(liu)。《丹徒縣志》記(ji)載(zai)(zai)：“螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)，1977年(nian)從崇明縣購回(hui)(hui)(hui)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)535公(gong)(gong)(gong)斤人(ren)(ren)(ren)工(gong)放(fang)養(yang)。1980年(nian)榮(rong)炳公(gong)(gong)(gong)社洋(yang)湖水(shui)產(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)場(chang)(chang)放(fang)流(liu)(liu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)7.5公(gong)(gong)(gong)斤，當年(nian)收益”。據《潤州志》記(ji)載(zai)(zai)：“1982年(nian)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)郊汝山(shan)鄉新(xin)生(sheng)(sheng)、長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村人(ren)(ren)(ren)工(gong)試養(yang)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝，1985年(nian)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)到120畝”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年(nian)鑒》2002記(ji)載(zai)(zai)：上世(shi)紀(ji)九十(shi)年(nian)代(dai)(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興(xing)建特(te)(te)色(se)餐飲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)一條街”，同時(shi)“在揚中、丹徒等地(di)(di)沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘地(di)(di)，充(chong)分(fen)發(fa)(fa)(fa)揮長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨特(te)(te)的(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境(jing)和(he)優(you)勢(shi)資(zi)源(yuan)優(you)勢(shi)，通過‘低壩、高(gao)欄(lan)、圍養(yang)’方式發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名貴(gui)魚類和(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近年(nian)來，西津渡（鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)）長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)節(jie)、揚中江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)文(wen)化(hua)館(guan)應(ying)運而生(sheng)(sheng)。 為(wei)了(le)(le)更好地(di)(di)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)承鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化(hua)，做大(da)(da)做強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)委(wei)市(shi)(shi)政高(gao)度重視江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。2012年(nian)，時(shi)任鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)市(shi)(shi)委(wei)書記(ji)的(de)(de)張(zhang)敬華作出指示：要(yao)求(qiu)盡快(kuai)創建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自主品牌(pai)，發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。市(shi)(shi)農(nong)委(wei)立(li)即行動，全力(li)推進(jin)。2013年(nian)將發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)列入(ru)《農(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)千億(yi)工(gong)程規劃(hua)（2013-2015）》和(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代(dai)(dai)(dai)特(te)(te)色(se)漁(yu)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)規劃(hua)》。成立(li)了(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)協會，注(zhu)冊了(le)(le)“夢之(zhi)鮮(xian)”品牌(pai)，開(kai)辦(ban)了(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)協會江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)連鎖店江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直銷店。同年(nian)3月(yue)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)農(nong)委(wei)出臺了(le)(le)《促進(jin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)意見》，加快(kuai)了(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)和(he)壯大(da)(da)，2013年(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)面積2871.2公(gong)(gong)(gong)頃，產(chan)(chan)量(liang)2135.6噸。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地(di)貌(mao)情況：鎮江市(shi)位于長江三(san)角洲的西(xi)北頂點(dian)，地(di)形(xing)起(qi)伏(fu)，低山(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵占全市(shi)面積(ji)的51.1%。沿(yan)江及附近(jin)來(lai)水區域自(zi)西(xi)向東有(you)寶(bao)華山(shan)(shan)(shan)(shan)、五洲山(shan)(shan)(shan)(shan)、十里長山(shan)(shan)(shan)(shan)、金山(shan)(shan)(shan)(shan)、北固山(shan)(shan)(shan)(shan)、焦山(shan)(shan)(shan)(shan)、象山(shan)(shan)(shan)(shan)和圌山(shan)(shan)(shan)(shan)等(deng)。境內有(you)礦藏231處。鎮江江蟹沿(yan)江養殖地(di)帶：西(xi)自(zi)句容寶(bao)華鎮，東至(zhi)揚中西(xi)來(lai)橋鎮，長約(yue)100km。土壤，上部(bu)(bu)為(wei)(wei)粉(fen)壤質中壤土，下(xia)部(bu)(bu)為(wei)(wei)砂粉(fen)質輕壤土或砂壤土，有(you)的犁底層以下(xia)為(wei)(wei)沙層，pH值6.5～8.5。江邊灘(tan)地(di)有(you)大量蘆葦、杞(qi)柳等(deng)沼生植物，鎮江境內長江水面積(ji)約(yue)232.9km2，占全市(shi)土地(di)總面積(ji)的6%。 

2、水(shui)文(wen)情(qing)況：世業洲(zhou)、江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心洲(zhou)、揚中及其(qi)西來橋(qiao)鎮(zhen)，將長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)段江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)自(zi)西向東四(si)分(fen)四(si)合(he)、迂回曲(qu)折，局(ju)部區(qu)(qu)(qu)域形成回旋。沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)系包(bao)括(kuo)寧鎮(zhen)低(di)山丘陵(ling)主(zhu)峰以北的部分(fen)寧鎮(zhen)丘陵(ling)區(qu)(qu)(qu)以及全(quan)部沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)洲(zhou)地圩田區(qu)(qu)(qu)域，即句容、丹(dan)(dan)徒、丹(dan)(dan)陽(yang)的北部和(he)市(shi)郊(jiao)、揚中的全(quan)部流(liu)域。圩區(qu)(qu)(qu) 港河密布，直通長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，引水(shui)排水(shui)極為(wei)便利。長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)資源豐富，多年平均流(liu)量(liang)為(wei)3.3萬(wan)多m3/s（南京站，下同），1954年最大(da)(da)洪水(shui)流(liu)量(liang)為(wei)10萬(wan)m3/s，冬(dong)季最枯流(liu)量(liang)也在0.6萬(wan)m3/s以上。年涇流(liu)總量(liang)達10395億m3，歷(li)年最高水(shui)位為(wei)10.22m（1954年8月(yue)），最低(di)水(shui)位為(wei)僅1.54m。水(shui)位變幅較大(da)(da)，京杭江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)南大(da)(da)運河丹(dan)(dan)徒閘和(he)諫壁閘入口，流(liu)經(jing)丹(dan)(dan)徒東部，橫(heng)穿丹(dan)(dan)陽(yang)，最大(da)(da)流(liu)量(liang)達217m3/s。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)丹(dan)(dan)徒區(qu)(qu)(qu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心洲(zhou)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹養殖水(shui)域（保護區(qu)(qu)(qu)）水(shui)質類別(bie)為(wei)Ⅰ類（農業部長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)下游漁業資源環境科學觀(guan)測實驗站《鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹養殖環境概述》）。 

3、氣候(hou)情況：鎮江(jiang)江(jiang)蟹養殖(zhi)區域為(wei)熱帶季(ji)風氣候(hou)，具有四(si)季(ji)分明，溫暖濕(shi)潤，熱量豐(feng)富(fu)，雨(yu)量充沛的(de)特點，氣候(hou)條(tiao)件優越，全(quan)年(nian)無(wu)霜期227～230d，年(nian)攝氏零度以上積溫5431.6℃～5526.5℃，年(nian)輻射總量111.3kcal/平方厘米，年(nian)平均(jun)相對濕(shi)度76%。建國后(hou)常(chang)年(nian)平均(jun)降水(shui)量為(wei)1062.4～1071.6mm，雨(yu)日平均(jun)118d。雨(yu)量季(ji)節分配為(wei)春(chun)季(ji)23%，夏季(ji)45%，秋(qiu)季(ji)21%，冬(dong)季(ji)11%，雨(yu)量適(shi)中，雨(yu)熱同季(ji)。餌(er)料生物豐(feng)富(fu)，種類(lei)繁多，以伊(yi)樂(le)藻、輪(lun)葉(xie)黑(hei)藻和苦草為(wei)主的(de)水(shui)草生長茂(mao)盛，為(wei)江(jiang)蟹養殖(zhi)提供了(le)獨(du)特的(de)自然生態環(huan)境。

三.地域范圍

鎮(zhen)(zhen)(zhen)江江蟹農(nong)產(chan)品地理標志地域保(bao)護范圍包括鎮(zhen)(zhen)(zhen)江長江行政區域段沿(yan)江及(ji)5條支(zhi)流（通濟(ji)河、九(jiu)曲(qu)河、香草河、大(da)(da)運河和便民河）兩岸(an)1公(gong)里范圍內。行政區域包括揚中市所有6個鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)），鎮(zhen)(zhen)(zhen)江新(xin)(xin)區大(da)(da)路鎮(zhen)(zhen)(zhen)、姚橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)港街道(dao)辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)，潤州區蔣喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)、七(qi)里甸街道(dao)辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)，京口區諫(jian)壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)、象山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，丹(dan)徒區高橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、江心鎮(zhen)(zhen)(zhen)、世業鎮(zhen)(zhen)(zhen)，丹(dan)陽市新(xin)(xin)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、后巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陵(ling)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、珥(er)陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、延陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，句(ju)容(rong)市寶華鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下(xia)蜀鎮(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)7個縣（市、區）的23個鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦事(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)）。地理坐標為：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″。面積2871.2hm2，產(chan)量2135.6t。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特征：鎮江江蟹體色(se)淺青色(se)，有光澤(ze)；腹部透射(she)微紅；黃毛金爪白肚皮，爪子(zi)長(chang)；頭胸(xiong)甲(jia)疣狀突起(qi)明顯(xian)、“工(gong)”字型花(hua)紋清晰。 

2、獨特內含成(cheng)分：硒(xi)、鐵含量(liang)(liang)高，游(you)離(li)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)(liang)和呈(cheng)味(wei)(wei)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)高。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)肉質中(zhong)硒(xi)含量(liang)(liang)為0.14～0.60mg/kg，鐵含量(liang)(liang)6.80～20.40 mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)肉質中(zhong)游(you)離(li)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)(liang)45500.00～85600.00 mg/100g，丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)5560.00～8500.00mg/100g，谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)2800.00 ～5600.00 mg/100g，甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)2800.00～3600.00mg/100g，精(jing)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)2550.00～6800.00mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)蒸(zheng)熟后蟹(xie)黃(huang)鮮美，肉質嫩滑，回味(wei)(wei)甘甜；氣(qi)味(wei)(wei)腥香濃郁。 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)與(yu)丹徒(tu)寶堰(yan)(yan)池塘(tang)養殖蟹(xie)生化成(cheng)份對照(zhao)表 項(xiang) 目(mu) 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie) 丹徒(tu)寶堰(yan)(yan)（對照(zhao)） 游(you)離(li)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)(liang) （mg/100g） 71972.46 59567.82 丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan) （mg/100g） 7585.90 7406.68 谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan) （mg/100g） 5090.16 4069.14 甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan) （mg/100g） 3083.37 3660.46 精(jing)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan) （mg/100g） 3515.32 586.94。

3、安全要求(qiu)：養(yang)殖環境和養(yang)殖用水符合NY5361《無公害食品 淡水養(yang)殖產(chan)地環境條件(jian)》，河(he)蟹養(yang)殖按照(zhao)《鎮(zhen)江江蟹生態養(yang)殖技術操作規程》（QB3211/T —2013）。