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一.自然生態環境和人文(wen)歷史因素(su)

（1）地形地貌(mao)(mao)：清遠黑(hei)山羊保護區域丘(qiu)(qiu)陵起伏、山地陡峻，峽谷眾多(duo)，境(jing)內地貌(mao)(mao)基本上由流水地貌(mao)(mao)和巖溶地貌(mao)(mao)構(gou)成，平原、階地、丘(qiu)(qiu)陵、山地面積各占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %，森林覆蓋率66.7，絕大部分(fen)山地、丘(qiu)(qiu)陵中(zhong)有天然(ran)泉眼，常年(nian)有泉水流出，這種泉水中(zhong)含(han)有多(duo)種對清遠黑(hei)山羊生長有益的微量元素(su)，包括鐵、鈣、鉀、鋰、硒(xi)、鍶等。

（2）土(tu)壤條件：清遠境內土(tu)壤主(zhu)要(yao)有(you)自然土(tu)、旱地土(tu)壤和水稻土(tu)這三(san)種類型，其中自然土(tu)包(bao)括山地、丘陵、河(he)流沖積地土(tu)壤，大多(duo)為清遠黑山羊的產區(qu)，這種土(tu)壤富(fu)含有(you)機質和豐富(fu)的鈣、磷(lin)、鉀等有(you)效成分(fen)。

（3）水(shui)(shui)文情況：清遠地(di)處(chu)北江的(de)中(zhong)游，水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)豐富(fu)。地(di)表水(shui)(shui)多(duo)年(nian)平(ping)均(jun)總量為(wei)237億立方(fang)米，全(quan)市(shi)集(ji)雨(yu)面(mian)積(ji)100平(ping)方(fang)公里(li)以上(shang)的(de)河流共(gong)有(you)74條。此(ci)外，清遠低下水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)也很豐富(fu)，據(ju)調查，全(quan)市(shi)淺層(ceng)地(di)下水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)量為(wei)54.86億立方(fang)米，經地(di)質(zhi)工作評價的(de)常溫飲用(yong)地(di)下水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di)共(gong)有(you)13處(chu)，礦泉水(shui)(shui)產地(di)共(gong)有(you)7處(chu)。

（4）氣候(hou)條(tiao)件(jian)：清遠屬南亞熱(re)帶季風氣候(hou)，熱(re)量(liang)充足(zu)、雨水充沛，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫19～22攝氏度，日照時(shi)間(jian)長，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照1662.2小時(shi)，年(nian)無霜期平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為314.4天(tian)，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)1900毫米(mi)。適宜的(de)氣候(hou)造就了豐富的(de)野生植(zhi)物(wu)資源，據調查，境(jing)內植(zhi)物(wu)有270科877屬2439種(zhong)，比較常見適合清遠黑山羊采食的(de)：野苜蓿、甘草、銀合歡、雷公碗（老幫根）、溪黃草、馬莧(xian)菜、勒莧(xian)菜、石斛等多種(zhong)野生中草藥(yao)。

二.地域范圍

清(qing)(qing)遠黑(hei)山(shan)(shan)羊分(fen)布于(yu)廣東(dong)省中北部、北江中游(you)、南(nan)(nan)(nan)嶺山(shan)(shan)脈南(nan)(nan)(nan)側與珠(zhu)江三角洲(zhou)結(jie)合部的清(qing)(qing)遠市(shi)(shi)，南(nan)(nan)(nan)連(lian)廣州(zhou)、佛山(shan)(shan)，北接湖(hu)南(nan)(nan)(nan)、廣西(xi)，東(dong)及東(dong)北與韶關市(shi)(shi)相鄰，西(xi)及西(xi)南(nan)(nan)(nan)與肇慶市(shi)(shi)為界。保護地域清(qing)(qing)遠市(shi)(shi)全境，包括清(qing)(qing)遠市(shi)(shi)現轄下的清(qing)(qing)城區、清(qing)(qing)新(xin)區、英德(de)市(shi)(shi)、連(lian)州(zhou)市(shi)(shi)、佛岡縣(xian)、連(lian)山(shan)(shan)縣(xian)、連(lian)南(nan)(nan)(nan)縣(xian)、陽山(shan)(shan)縣(xian)等八個(ge)縣(xian)（市(shi)(shi)、區），在東(dong)經111°55′～113°55′，北緯23°27′～25°12′之間。面積(ji)1.92萬平(ping)方公里(li)，年(nian)出(chu)欄9.4萬頭左右，年(nian)產量1700噸。

三.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

（1）外在感官特征：清(qing)遠黑(hei)山羊(yang)全身被毛(mao)短、黑(hei)色光亮；鬐甲高(gao)于十字部，頭呈三(san)角形，蹄只粗壯堅實；公羊(yang)羊(yang)角粗大，耳大下(xia)垂，下(xia)頜有(you)髯；母羊(yang)羊(yang)角較小(xiao)、呈鐮刀狀，尾(wei)短且上豎。成年(nian)出欄體重30～40kg，屬(shu)中等體型。

（2）內在品質(zhi)：清遠黑山羊羊肉(rou)肌纖(xian)維細，口感鮮甜，硬度小，肉(rou)質(zhi)鮮嫩，膻味(wei)極小；屠(tu)宰率為45 %左右，營(ying)養豐富，并含有人體所需的多種微量元素。據檢測，每百(bai)克肌肉(rou)中游離(li)氨基(ji)酸含量為203～296mg，蛋白質(zhi)含量為19.3～21.0g，粗(cu)脂肪(fang)含量為1.4～5.2 g，灰分含量為0.89～0.95 g，不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸含量為1.6～3.0 g。

（3）安全要(yao)求：飼(si)(si)料、獸(shou)藥嚴格按(an)照《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)畜禽飼(si)(si)料和飼(si)(si)料添加(jia)劑使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》、《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)畜禽飼(si)(si)養(yang)獸(shou)藥使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》執行(xing)，產品(pin)(pin)質量符合無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)相關要(yao)求。

四.特定(ding)生產方式

產地選(xuan)擇：清(qing)遠黑山羊(yang)(yang)養殖通常選(xuan)擇遠離居民區，放牧方便，植被種(zhong)類豐富，有(you)能(neng)直接飲用的(de)山泉水的(de)山地和丘陵作為放牧區。羊(yang)(yang)舍(she)以吊腳樓式為主(zhu)，大多(duo)采用“坐山建欄(lan)”。山區和有(you)條件的(de)地方：

（1）充分(fen)考慮放牧和飼草(cao)飼料條件，可把羊場建(jian)在山南側緩坡，在不(bu)易獲得較好的(de)(de)天(tian)然水源的(de)(de)地方，可以(yi)考慮鑿井取水、開渠飲水或挖塘儲(chu)水等保(bao)證有足(zu)夠的(de)(de)水，同時，符合動物(wu)防(fang)疫條件。

（2）種羊(yang)選擇(ze)：選擇(ze)被毛黑(hei)色且富(fu)有光(guang)澤、體質結實、乳房發育(yu)良好的母羊(yang)和體態雄(xiong)壯、精力充(chong)沛、睪丸發育(yu)良好的公羊(yang)作為清遠黑(hei)山羊(yang)繁育(yu)的種羊(yang)。

（3）生產飼(si)養管理(li)(li):清遠黑(hei)山羊生產養殖按照(zhao)清遠市(shi)農業地方(fang)標準《清遠黑(hei)山羊 養殖技術規(gui)程(cheng)》來進(jin)行；疫病的(de)(de)(de)(de)(de)防治按照(zhao)《中華人民(min)共和國動物(wu)防疫法》和《家畜(chu)家禽防疫條(tiao)例》，平時(shi)采(cai)取(qu)“養、防、檢、治”為(wei)基本環節的(de)(de)(de)(de)(de)綜(zong)合性(xing)措(cuo)施(shi)進(jin)行疫病的(de)(de)(de)(de)(de)防治；用(yong)藥按照(zhao)《獸藥管理(li)(li)條(tiao)例》、《食品(pin)動物(wu)禁用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)獸藥及(ji)其(qi)它(ta)化合物(wu)清單(dan)》、《獸用(yong)生物(wu)制品(pin)質量(liang)標準》的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)定，發生疫病應(ying)及(ji)時(shi)上報國家規(gui)定的(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)防疫部門。 生產記(ji)(ji)錄(lu)要求(qiu)：在生產全過程(cheng)中均詳(xiang)細記(ji)(ji)錄(lu)羊只的(de)(de)(de)(de)(de)出生、轉入、引進(jin)、轉出、銷售、死淘的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量(liang)及(ji)對應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)圈舍編號，包括牧草、飼(si)料、獸藥的(de)(de)(de)(de)(de)購銷、使用(yong)記(ji)(ji)錄(lu)等，記(ji)(ji)錄(lu)要完整、真實(shi)，并(bing)保存兩(liang)年以上。

五.包裝標識(shi)相(xiang)關規(gui)定

在(zai)保護區域內的(de)清遠(yuan)黑山(shan)羊養殖者，在(zai)產品(pin)或包裝上使(shi)用(yong)(yong)已獲(huo)登記保護的(de)農產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志，需向(xiang)登記證書(shu)持(chi)有人(ren)清遠(yuan)市畜牧技術推廣(guang)站提出(chu)申請，按照本規范要(yao)求(qiu)生產，并(bing)按照《清遠(yuan)黑山(shan)羊農產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)(yong)管理(li)辦法（試行）》使(shi)用(yong)(yong)標(biao)志，統一采用(yong)(yong)清遠(yuan)黑山(shan)羊農產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志公共標(biao)識相結(jie)合的(de)標(biao)識標(biao)注(zhu)。