一.自然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素
(1)地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao):清遠(yuan)黑山(shan)羊保護區域丘陵(ling)起伏、山(shan)地(di)(di)(di)(di)陡峻,峽谷眾多(duo),境內(nei)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)基本上由流(liu)水(shui)(shui)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)和巖(yan)溶地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)構成,平原、階地(di)(di)(di)(di)、丘陵(ling)、山(shan)地(di)(di)(di)(di)面(mian)積各占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %,森林(lin)覆蓋(gai)率66.7,絕大部分山(shan)地(di)(di)(di)(di)、丘陵(ling)中(zhong)有(you)天然泉(quan)眼,常年有(you)泉(quan)水(shui)(shui)流(liu)出,這種泉(quan)水(shui)(shui)中(zhong)含有(you)多(duo)種對清遠(yuan)黑山(shan)羊生(sheng)長有(you)益(yi)的微量元素,包括鐵(tie)、鈣、鉀、鋰、硒、鍶等。
(2)土(tu)(tu)壤(rang)條件:清(qing)遠(yuan)境內土(tu)(tu)壤(rang)主要有自然(ran)土(tu)(tu)、旱(han)地土(tu)(tu)壤(rang)和水稻(dao)土(tu)(tu)這三種類型,其中自然(ran)土(tu)(tu)包括山地、丘陵、河流沖積地土(tu)(tu)壤(rang),大多為(wei)清(qing)遠(yuan)黑山羊的(de)產區(qu),這種土(tu)(tu)壤(rang)富含有機質和豐富的(de)鈣、磷、鉀(jia)等有效成分。
(3)水(shui)(shui)文情況:清(qing)遠(yuan)地(di)處(chu)北(bei)江的中(zhong)游,水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐富。地(di)表(biao)水(shui)(shui)多年平(ping)均總(zong)量(liang)為237億立(li)方米,全(quan)市(shi)集(ji)雨面積100平(ping)方公里(li)以上(shang)的河(he)流(liu)共(gong)(gong)有(you)74條(tiao)。此外,清(qing)遠(yuan)低下水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)也很(hen)豐富,據調查,全(quan)市(shi)淺層地(di)下水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)量(liang)為54.86億立(li)方米,經地(di)質工作評價的常溫飲用(yong)地(di)下水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di)共(gong)(gong)有(you)13處(chu),礦(kuang)泉水(shui)(shui)產地(di)共(gong)(gong)有(you)7處(chu)。
(4)氣候(hou)條件:清遠屬南亞熱(re)帶(dai)季(ji)風氣候(hou),熱(re)量(liang)充(chong)足(zu)、雨水(shui)充(chong)沛,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫19~22攝氏(shi)度,日照時間長,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照1662.2小時,年(nian)(nian)無(wu)霜期平(ping)均(jun)(jun)為314.4天(tian),年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨量(liang)1900毫米。適宜的(de)氣候(hou)造(zao)就(jiu)了豐富的(de)野(ye)生(sheng)植物資源,據調查(cha),境內植物有270科(ke)877屬2439種(zhong),比(bi)較常見(jian)適合清遠黑山(shan)羊采食的(de):野(ye)苜蓿、甘草、銀合歡(huan)、雷公(gong)碗(老幫根)、溪(xi)黃草、馬(ma)莧菜(cai)、勒莧菜(cai)、石(shi)斛(hu)等(deng)多(duo)種(zhong)野(ye)生(sheng)中草藥。
二.地域范圍
清遠(yuan)黑山(shan)羊分布于廣東省中北(bei)(bei)部、北(bei)(bei)江中游、南(nan)嶺(ling)山(shan)脈南(nan)側與(yu)珠江三(san)角洲結合(he)部的清遠(yuan)市(shi)(shi)(shi),南(nan)連廣州、佛山(shan),北(bei)(bei)接湖南(nan)、廣西,東及(ji)東北(bei)(bei)與(yu)韶關(guan)市(shi)(shi)(shi)相(xiang)鄰,西及(ji)西南(nan)與(yu)肇慶市(shi)(shi)(shi)為界(jie)。保(bao)護地(di)域清遠(yuan)市(shi)(shi)(shi)全境(jing),包括清遠(yuan)市(shi)(shi)(shi)現轄下的清城區(qu)、清新區(qu)、英(ying)德市(shi)(shi)(shi)、連州市(shi)(shi)(shi)、佛岡縣(xian)(xian)(xian)、連山(shan)縣(xian)(xian)(xian)、連南(nan)縣(xian)(xian)(xian)、陽山(shan)縣(xian)(xian)(xian)等八個縣(xian)(xian)(xian)(市(shi)(shi)(shi)、區(qu)),在東經111°55′~113°55′,北(bei)(bei)緯(wei)23°27′~25°12′之間。面(mian)積(ji)1.92萬平方公(gong)里,年出欄(lan)9.4萬頭左(zuo)右,年產量1700噸(dun)。
三.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征
(1)外在感官特征:清遠黑山羊(yang)全身被(bei)毛短、黑色光亮;鬐甲高(gao)于十字部(bu),頭呈三角形,蹄只粗壯(zhuang)堅實;公羊(yang)羊(yang)角粗大,耳大下垂(chui),下頜有髯(ran);母羊(yang)羊(yang)角較小、呈鐮刀狀,尾短且上豎。成年出欄體(ti)重30~40kg,屬中等體(ti)型(xing)。
(2)內在品質:清遠黑山羊(yang)羊(yang)肉肌(ji)纖維細,口感鮮(xian)甜,硬度小,肉質鮮(xian)嫩,膻味極小;屠宰(zai)率為(wei)(wei)45 %左右,營養豐(feng)富,并含(han)有人體(ti)所需的多種微量(liang)(liang)元(yuan)素。據檢測,每百克肌(ji)肉中游離(li)氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)203~296mg,蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)19.3~21.0g,粗脂肪含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)1.4~5.2 g,灰分含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.89~0.95 g,不飽和(he)脂肪酸含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)1.6~3.0 g。
(3)安(an)全(quan)要(yao)(yao)求(qiu):飼(si)(si)料(liao)、獸藥嚴格按(an)照《無公害食品(pin)畜禽飼(si)(si)料(liao)和飼(si)(si)料(liao)添加劑使(shi)(shi)用準則》、《無公害食品(pin)畜禽飼(si)(si)養獸藥使(shi)(shi)用準則》執行,產(chan)品(pin)質(zhi)量符合(he)無公害食品(pin)相關要(yao)(yao)求(qiu)。
四.特定生產方式
產地選擇:清遠黑山羊(yang)養殖通常選擇遠離居(ju)民區(qu),放(fang)牧方便,植(zhi)被種類豐富(fu),有(you)能直(zhi)接飲用(yong)的(de)山泉(quan)水的(de)山地和丘陵作為放(fang)牧區(qu)。羊(yang)舍以吊腳樓式為主(zhu),大(da)多(duo)采用(yong)“坐(zuo)山建欄”。山區(qu)和有(you)條件的(de)地方:
(1)充分考慮放(fang)牧和飼草飼料條(tiao)(tiao)件(jian),可把羊場(chang)建(jian)在山南側緩坡,在不易(yi)獲得(de)較好(hao)的(de)天然水源的(de)地方(fang),可以考慮鑿(zao)井取水、開(kai)渠飲水或挖塘儲水等保證有足(zu)夠的(de)水,同時,符(fu)合動物防疫(yi)條(tiao)(tiao)件(jian)。
(2)種(zhong)羊(yang)選(xuan)(xuan)擇:選(xuan)(xuan)擇被(bei)毛(mao)黑(hei)(hei)色且富有光澤、體質結實、乳房發育良(liang)(liang)好的母羊(yang)和(he)體態(tai)雄壯、精力充(chong)沛、睪(gao)丸發育良(liang)(liang)好的公(gong)羊(yang)作為清(qing)遠黑(hei)(hei)山羊(yang)繁育的種(zhong)羊(yang)。
(3)生(sheng)產飼養(yang)管理:清(qing)遠黑山羊生(sheng)產養(yang)殖(zhi)按照清(qing)遠市農業地方標準《清(qing)遠黑山羊 養(yang)殖(zhi)技術規(gui)程》來進(jin)行;疫(yi)病的(de)防(fang)治按照《中華人民共和國動(dong)物(wu)(wu)防(fang)疫(yi)法(fa)》和《家畜(chu)家禽防(fang)疫(yi)條(tiao)例(li)》,平(ping)時采(cai)取“養(yang)、防(fang)、檢、治”為基本環(huan)節的(de)綜(zong)合(he)性措施進(jin)行疫(yi)病的(de)防(fang)治;用藥(yao)(yao)(yao)按照《獸藥(yao)(yao)(yao)管理條(tiao)例(li)》、《食品動(dong)物(wu)(wu)禁(jin)用的(de)獸藥(yao)(yao)(yao)及其它化合(he)物(wu)(wu)清(qing)單(dan)》、《獸用生(sheng)物(wu)(wu)制品質量(liang)標準》的(de)規(gui)定,發(fa)生(sheng)疫(yi)病應及時上報國家規(gui)定的(de)動(dong)物(wu)(wu)防(fang)疫(yi)部門。 生(sheng)產記(ji)錄(lu)要求:在生(sheng)產全過程中均詳細(xi)記(ji)錄(lu)羊只的(de)出生(sheng)、轉入(ru)、引進(jin)、轉出、銷(xiao)售(shou)、死淘的(de)數(shu)量(liang)及對(dui)應的(de)圈舍編號,包(bao)括牧(mu)草、飼料、獸藥(yao)(yao)(yao)的(de)購銷(xiao)、使用記(ji)錄(lu)等,記(ji)錄(lu)要完整、真實,并保存兩年以上。
五.包裝標識相關規(gui)定
在(zai)保(bao)護(hu)區域內的清(qing)(qing)(qing)遠黑山(shan)羊養殖者(zhe),在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)或包裝上使用已獲登記保(bao)護(hu)的農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi),需向登記證(zheng)書持有人清(qing)(qing)(qing)遠市畜牧技術推廣站(zhan)提出(chu)申(shen)請(qing),按照本(ben)規范要求生產(chan)(chan)(chan),并按照《清(qing)(qing)(qing)遠黑山(shan)羊農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)使用管理辦(ban)法(試(shi)行)》使用標(biao)志(zhi),統(tong)一(yi)采用清(qing)(qing)(qing)遠黑山(shan)羊農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)識相(xiang)結合的標(biao)識標(biao)注。