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海帶黃豆豬蹄湯的做法

材料：

豬(zhu)蹄2只、干海帶3兩、鮮黃豆4兩、大(da)蔥、姜(jiang)、枸杞。

做法：

1、做海帶黃豆(dou)豬蹄湯，準備工作十(shi)分(fen)關鍵。需要提前(qian)浸泡(pao)海帶、黃豆(dou)以及沖泡(pao)豬蹄，所以建議(yi)將原料購買(mai)好(hao)后，第二天(tian)再進行烹(peng)制。

2、泡(pao)(pao)發黃(huang)豆(dou)的(de)時間短(duan)一點(dian)，大約需(xu)要30分鐘時間，將干黃(huang)豆(dou)用(yong)(yong)冷(leng)水浸(jin)沒即可，如(ru)果購買鮮黃(huang)豆(dou)會省事很多(duo)。枸杞也用(yong)(yong)清水浸(jin)泡(pao)(pao)開。

3、干海帶的漲發基(ji)本上需(xu)要3-4個小時(shi)，如質(zhi)地較硬的，浸(jin)泡時(shi)間(jian)(jian)可相對(dui)長(chang)一點，但也不要超過6小時(shi)，因(yin)為浸(jin)泡時(shi)間(jian)(jian)過長(chang)，海帶中的營(ying)養物質(zhi)，如水(shui)溶性維生素、無機鹽(yan)等會溶解于水(shui)，營(ying)養價值就會降(jiang)低。浸(jin)泡時(shi)最(zui)好(hao)換一兩次水(shui)。當然，如果您購買是鮮(xian)海帶，只需(xu)洗(xi)凈即可。然后將海帶切成規則的形狀。

4、豬蹄購買來后(hou)，同樣(yang)需要浸(jin)泡，大(da)約2小(xiao)時即可，目的是將豬蹄中(zhong)的血水泡出。

5、將豬(zhu)蹄用(yong)斬刀先從中間(jian)一開二，然后再斬成大塊(kuai)，順著豬(zhu)蹄的骨縫切即可。（購買時可以讓超市的工作(zuo)人員(yuan)代為(wei)斬段）

6、大蔥(cong)切蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)切大姜(jiang)片。

7、將豬蹄(ti)冷水下鍋，焯一下，水開后大約5分鐘，關(guan)火撈出控水。目的是除去豬蹄(ti)中的血(xue)污。

8、炒鍋上火燒熱(re)，倒(dao)入(ru)色拉油(you)，油(you)溫6成熱(re)時(shi)把蔥(cong)姜放入(ru)爆香(xiang)，立即將豬蹄放入(ru)，翻(fan)炒幾下，烹入(ru)適量的花雕酒。

9、此時將炒鍋(guo)中的豬蹄(ti)倒(dao)入(ru)已經準(zhun)備好的湯煲中，加入(ru)熱水(shui)，水(shui)量以沒過豬蹄(ti)為(wei)宜。

10、大(da)(da)火(huo)煲30分(fen)鐘，隨時撇去浮沫。改中(zhong)火(huo)火(huo)，放(fang)入(ru)黃豆繼續(xu)煲制40分(fen)鐘。此時將(jiang)海帶和枸杞放(fang)入(ru)，開大(da)(da)火(huo)繼續(xu)煲30分(fen)鐘。我們這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上(shang)桌(zhuo)啦。

黃豆海帶豬腳湯的營養功效

1、潤腸通(tong)便：黃豆和海帶含有較(jiao)多(duo)纖維(wei)素(su)和水(shui)分(fen)，纖維(wei)素(su)可以(yi)(yi)促(cu)進胃(wei)腸蠕動，水(shui)分(fen)可以(yi)(yi)軟化大便，因此豬腳海帶黃豆湯(tang)具有潤腸通(tong)便的功效，可以(yi)(yi)緩解便秘。

2、補(bu)充(chong)(chong)營(ying)養：豬腳(jiao)海(hai)帶黃豆湯(tang)中含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、礦物(wu)(wu)質、維生(sheng)素等(deng)營(ying)養。因此(ci)豬腳(jiao)海(hai)帶黃豆湯(tang)具有(you)補(bu)充(chong)(chong)營(ying)養的(de)功效，可為機體補(bu)充(chong)(chong)多種必需(xu)的(de)營(ying)養物(wu)(wu)質。

黃豆海帶豬腳湯哺乳期間可以吃嗎

哺乳期(qi)的(de)(de)女性可以適(shi)當吃(chi)豬蹄黃豆(dou)燉(dun)海帶湯，因為豬蹄燉(dun)黃豆(dou)海帶湯含有豐富的(de)(de)蛋白質、微量元素、礦物質等營(ying)養成分(fen)，在哺乳期(qi)適(shi)當食(shi)用可以補充身體所(suo)需要(yao)的(de)(de)營(ying)養，還可以提高乳汁的(de)(de)質量，從而促(cu)進寶(bao)寶(bao)的(de)(de)生長發育。但(dan)要(yao)避免(mian)過多食(shi)用，以免(mian)加重胃腸負擔，出(chu)現腹脹、腹痛等不適(shi)癥狀。