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江都小籠包子的種類

江都雜色小(xiao)籠，選料考究，制作精細，有生肉包子、菜包子、糯(nuo)米燒(shao)賣(mai)、生肉蒸餃(jiao)、千層油糕5個品種，后又開(kai)發出三丁包子、翡翠燒(shao)賣(mai)等(deng)10多個新(xin)品。

江都小籠包子的特點

江都小籠包子主(zhu)料有精(jing)白面(mian)、豬肉(rou)、青(qing)菜(cai)、糯米(mi)、豬油(you)(you)等；輔(fu)料為蝦籽、姜蔥、醬(jiang)油(you)(you)、鹽(yan)、糖、味精(jing)、料酒、皮(pi)骨湯。

5個品種復數為一籠(long)裝入竹制籠(long)中，用(yong)鍋穩火蒸二十分鐘即為成品雜色小籠(long)。

肉(rou)包子面皮綿韌(ren)、餡心鮮(xian)嫩；

雞丁、肉(rou)丁、筍丁為一體(ti)的三(san)丁包子，其(qi)味津津，其(qi)趣(qu)洋洋；

菜(cai)包子(zi)色澤(ze)碧綠，甜咸(xian)適中；

翡(fei)翠燒賣，荷葉(xie)邊(bian)的薄皮，包入青菜餡，形如(ru)石榴(liu)，底若金錢，面皮突(tu)露(lu)蓬頭，口上點綴少量火腿茸，薄如(ru)紙(zhi)的皮子(zi)透(tou)出(chu)碧綠的顏色(se)，猶如(ru)翡(fei)翠；

蒸餃皮(pi)薄(bo)，狀如月牙，鹵多味美；

千層(ceng)(ceng)油(you)糕，菱形塊，芙蓉色(se)，半透明(ming)，糕分64層(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)糖(tang)油(you)相間，綿軟而嫩，甜肥適口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般(ban)是含有碳水化(hua)合物、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、維生素(su)等營養物質(zhi)(zhi)，為身體(ti)提(ti)供所需(xu)的營養物質(zhi)(zhi)、提(ti)供能量。

包(bao)子是發酵食(shi)品(pin)，因此包(bao)子里(li)含有(you)豐富的酵母，含有(you)的硒、鉻(ge)等礦物質能抗衰(shuai)老。

發酵后，面粉里的一種植酸可被分解，從(cong)而(er)提高人體對(dui)鈣、鎂、鐵這些營養物質的吸收(shou)和利(li)用，促進(jin)消化(hua)吸收(shou)。