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毫崩特色

在云南省(sheng)潑水節(jie)的“毫崩(beng)”是家(jia)家(jia)必備的(de)(de)節日食品。當地傣(dai)(dai)族群眾有(you)很長(chang)的(de)(de)種植優良稻(dao)谷(gu)歷史，傣(dai)(dai)族人家(jia)有(you)上(shang)(shang)(shang)等(deng)的(de)(de)優質好米(mi)，把(ba)上(shang)(shang)(shang)等(deng)的(de)(de)好米(mi)做成“烤崩(beng)”，在潑(po)水節前(qian)后傣(dai)(dai)族人家(jia)都會把(ba)“毫崩(beng)”作為節日的(de)(de)上(shang)(shang)(shang)等(deng)食品用(yong)來(lai)接待親朋好友。每當節日期間進(jin)入(ru)傣(dai)(dai)族家(jia)里，傣(dai)(dai)族婦女都會把(ba)自(zi)己家(jia)制作的(de)(de)“毫崩(beng)”用(yong)放在手制蔑籮(luo)上(shang)(shang)(shang)放在賓客(ke)的(de)(de)面前(qian)，讓賓客(ke)品嘗。

毫崩制作方法

用料：糯米、紅糖、食用油

做法：

1、將上(shang)好的糯(nuo)米用(yong)冷水浸(jin)泡，淘洗干凈(jing)后用(yong)蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟(shu)，做成餅狀；

2、晾曬(shai)到三成干(gan)，然(ran)后放入紅糖(tang)水中浸濕，又把它曬(shai)干(gan)；

3、這樣重復(fu)兩三次后，將浸過糖水的干糯米餅放在香油(you)鍋(guo)里(li)炸(zha)脆(cui)，即成成品。

毫崩歷史由來

“毫(hao)崩(beng)”的(de)(de)傳(chuan)說，是在(zai)傣(dai)族人民(min)中間廣為傳(chuan)誦的(de)(de)故事。傳(chuan)說很久以前，有(you)一(yi)位國王(wang)(wang)為了得到(dao)(dao)兒子(zi)，便(bian)(bian)在(zai)佛(fo)祖的(de)(de)啟示(shi)下每(mei)日(ri)到(dao)(dao)寺廟燒香拜佛(fo)。因為心(xin)誠，國王(wang)(wang)終于得到(dao)(dao)了一(yi)個兒子(zi)，從此對佛(fo)更是尊重。一(yi)天，一(yi)個惡魔(mo)扮成佛(fo)爺，讓(rang)國王(wang)(wang)把公主(zhu)(zhu)作(zuo)為貢品送到(dao)(dao)了大森林里(li)，公主(zhu)(zhu)受盡折磨。傷心(xin)的(de)(de)國王(wang)(wang)更加虔(qian)誠地拜佛(fo)，最后(hou)一(yi)位長(chang)老被(bei)他(ta)的(de)(de)誠心(xin)所感動，教給國王(wang)(wang)一(yi)個計謀(mou)(mou)，國王(wang)(wang)依照長(chang)老的(de)(de)計謀(mou)(mou)救出(chu)了公主(zhu)(zhu)。當時正是百花(hua)(hua)凋(diao)零的(de)(de)冬天，人們(men)便(bian)(bian)用(yong)糯(nuo)米(mi)爆成谷花(hua)(hua)，撒在(zai)公主(zhu)(zhu)回來的(de)(de)路上；用(yong)糯(nuo)米(mi)炸成“烤崩(beng)”，染上不同(tong)的(de)(de)顏色(se)，組成五彩繽紛的(de)(de)花(hua)(hua)，插在(zai)王(wang)(wang)宮里(li)。從此以后(hou)，“毫(hao)崩(beng)”就(jiu)被(bei)流(liu)傳(chuan)下來，成為傣(dai)族人民(min)歡慶節日(ri)的(de)(de)佳肴(yao)。