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老楊頭燒雞基本介紹

老楊頭燒(shao)雞作(zuo)(zuo)為(wei)遼(liao)陽(yang)的特色(se)燒(shao)烤美(mei)(mei)(mei)食，憑借其(qi)獨特的制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝和(he)(he)鮮(xian)(xian)美(mei)(mei)(mei)的口感，吸引了無數食客前來品嘗(chang)。這道美(mei)(mei)(mei)食的制(zhi)作(zuo)(zuo)需要將雞肉(rou)進行(xing)腌制(zhi)，再經過(guo)低(di)溫慢烤，最后使用(yong)(yong)特制(zhi)的調(diao)味料進行(xing)燒(shao)烤，使得雞肉(rou)外酥(su)里嫩，肉(rou)質鮮(xian)(xian)美(mei)(mei)(mei)，充滿了濃郁的香氣。老楊頭燒(shao)雞不僅(jin)是(shi)(shi)一道美(mei)(mei)(mei)味的佳肴，更是(shi)(shi)一門需要火候與技(ji)藝的烹(peng)飪藝術，它(ta)體現了廚(chu)(chu)師的智(zhi)慧和(he)(he)對食材的敬畏。品嘗(chang)這道獨特的美(mei)(mei)(mei)食，仿佛也(ye)能(neng)品味到廚(chu)(chu)師的用(yong)(yong)心和(he)(he)熱情。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年，63歲的(de)楊(yang)興(xing)鵬(peng)眼看兒子、女兒單位(wei)效益(yi)不好，下(xia)崗(gang)的(de)下(xia)崗(gang)、買斷的(de)買斷，他決(jue)心(xin)帶(dai)著兒女創出(chu)一(yi)片天(tian)地來。就這(zhe)樣，他拿出(chu)老祖宗(zong)傳(chuan)下(xia)的(de)燒(shao)雞(ji)(ji)制作秘方，建(jian)起(qi)了(le)(le)(le)小(xiao)小(xiao)的(de)燒(shao)雞(ji)(ji)店。一(yi)開始，生(sheng)意勉(mian)強維持，楊(yang)興(xing)鵬(peng)探尋(xun)究竟，在(zai)實踐中不斷改良配方，終于(yu)形(xing)成了(le)(le)(le)老楊(yang)頭燒(shao)雞(ji)(ji)酥松(song)稚嫩的(de)口感。回頭客漸漸多了(le)(le)(le)，從原來一(yi)天(tian)賣幾只(zhi)(zhi)到幾十(shi)只(zhi)(zhi)甚(shen)至(zhi)上百只(zhi)(zhi)。

生(sheng)意(yi)好了，楊興鵬這位持(chi)重穩健的(de)老人心中打起(qi)了小算(suan)盤，他(ta)召開(kai)家庭會議提出“老楊頭”燒(shao)(shao)雞店約(yue)法三章，四個承(cheng)諾，即大(da)家庭(ting)十三口人，不分家；分工協作，各管一攤，掙(zheng)錢了，年(nian)底大(da)家花。這樣才有利于(yu)老楊頭燒(shao)(shao)雞店長遠的(de)發展(zhan)。四個承(cheng)諾是：原(yuan)材料全都用(yong)小笨(ben)公(gong)雞；由(you)清真寺(si)老師傅屠宰(zai)；不收(shou)肉食雞、病(bing)雞、死雞，完全配(pei)合防疫站(zhan)(zhan)、動檢站(zhan)(zhan)跟(gen)蹤檢查；決不添加任何色素和(he)添加劑(ji)。這樣才能保證燒(shao)(shao)雞的(de)品質和(he)信譽長久地贏得消費(fei)者。安排妥當了這些(xie)事，就在(zai)1999年的一個冬日(ri)，老楊頭(tou)楊興鵬來到工商局，給他的燒雞店注冊了一枚(mei)商標，那就是(shi)“老楊頭(tou)燒雞”。