高青(qing)桑(sang)(sang)(sang)葚果(guo)(guo)(guo)實飽滿,顏色(se)(se)油(you)亮(liang),甜(tian)軟清香,酸甜(tian)適(shi)口(kou),入口(kou)易化,汁水多。高青(qing)桑(sang)(sang)(sang)葚桑(sang)(sang)(sang)葚有(you)黑(hei)白兩種,鮮(xian)(xian)食以紫(zi)黑(hei)色(se)(se)為(wei)補益上品。果(guo)(guo)(guo)汁有(you)較強的(de)粘著力,果(guo)(guo)(guo)甜(tian)味一(yi)致(zhi)。成熟的(de)桑(sang)(sang)(sang)葚質(zhi)油(you)潤,酸甜(tian)適(shi)口(kou),以個(ge)大(da)、肉厚、色(se)(se)紫(zi)紅、糖分足者為(wei)佳。以鮮(xian)(xian)食為(wei)主,也(ye)有(you)桑(sang)(sang)(sang)葚罐(guan)頭、桑(sang)(sang)(sang)葚果(guo)(guo)(guo)酒、桑(sang)(sang)(sang)葚飲料(liao)、速凍鮮(xian)(xian)桑(sang)(sang)(sang)葚、桑(sang)(sang)(sang)葚果(guo)(guo)(guo)干等制作方法。
熬桑葚膏時忌用鐵器,因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹,因為桑椹內含有(you)較多的胰蛋白酶抑制物(wu)-鞣酸(suan),會(hui)影響人(ren)體(ti)對鐵、鈣、鋅(xin)等物質的吸收。脾(pi)虛便溏(tang)者亦(yi)不(bu)宜吃桑葚,桑葚含(han)糖量(liang)高,糖尿病人應(ying)忌(ji)食。