冬菇。
每年(nian)10月至次年(nian)5月。
干菇呈不規則扁圓形,單個(ge)重(zhong)2.04g-4.17g,菌(jun)(jun)(jun)蓋邊緣(yuan)內卷,淡褐色(se)或褐色(se),直徑4.1cm-5.3cm。菌(jun)(jun)(jun)褶(zhe)、菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)米白(bai)色(se)或淺黃色(se),菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)短。
干菇氣味濃;復水后,菌肉(rou)質(zhi)地柔(rou)軟,菌褶舒展;熟食(shi)口感柔(rou)滑鮮香。
蛋白質、鮮味氨(an)基酸和礦(kuang)物(wu)質元素磷等品質較(jiao)佳,麥(mai)角甾醇含量較(jiao)豐(feng)富。
安徽省金寨(zhai)(zhai)縣鐵沖(chong)鄉(xiang)高畈(fan)村(cun)(cun)(cun)、鐵沖(chong)村(cun)(cun)(cun)、長河(he)村(cun)(cun)(cun)、張(zhang)(zhang)店村(cun)(cun)(cun);吳(wu)家店鎮(zhen)(zhen)東高村(cun)(cun)(cun)、松子(zi)關村(cun)(cun)(cun)、光明村(cun)(cun)(cun)、吳(wu)畈(fan)村(cun)(cun)(cun);湯家匯鎮(zhen)(zhen)竹畈(fan)村(cun)(cun)(cun)、金剛臺村(cun)(cun)(cun);天(tian)堂寨(zhai)(zhai)鎮(zhen)(zhen)黃河(he)村(cun)(cun)(cun);南溪鎮(zhen)(zhen)石寨(zhai)(zhai)村(cun)(cun)(cun);白塔畈(fan)鎮(zhen)(zhen)龔店村(cun)(cun)(cun)、涼井村(cun)(cun)(cun);全軍鄉(xiang)梁山(shan)村(cun)(cun)(cun);梅山(shan)鎮(zhen)(zhen)小南京村(cun)(cun)(cun);燕子(zi)河(he)鎮(zhen)(zhen)張(zhang)(zhang)畈(fan)村(cun)(cun)(cun);長嶺(ling)鄉(xiang)界(jie)嶺(ling)村(cun)(cun)(cun)等(deng)10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)18個村(cun)(cun)(cun)。
精心挑選新鮮金寨香菇,厚實的(de)菌肉(rou),通過低(di)溫凍干脫水油浴的(de)工藝,鎖住了自然的(de)鮮美(mei)的(de)同時,菌肉(rou)依舊(jiu)扎實,入口時帶來清爽的(de)香氣,一咬,咔嚓聲,很是悅耳清脆。