北(bei)京水晶(jing)杏(xing)主要分(fen)布在海淀區西山東麓(lu)沿線,三面環山形成一個山洼,4月初開花、6月上旬成熟。水晶(jing)杏(xing)果(guo)實圓(yuan)或長圓(yuan)形,黃白(bai)色,陽(yang)面有紅暈,表(biao)面光滑,果(guo)肉淡白(bai)色,呈半(ban)透明狀,朦朧中可見到杏(xing)核,故(gu)名水晶(jing)杏(xing)。水晶(jing)杏(xing)口感極甜,杏(xing)汁液(ye)多,品質(zhi)極優,平均果(guo)重80克,最大可達100克。