沙窩白(bai)豬是(shi)生活在湖北省鄂州市沙窩鄉(xiang)一種豬,由于常年成長在野生的環境中,沙窩白(bai)豬的瘦(shou)肉率非常高,肉質也更加緊實。
沙窩鄉所養(yang)生豬(zhu)(zhu)多為白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu),該品種系由約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)和前蘇聯大白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu)為主要種源,同我國的優良(liang)豬(zhu)(zhu)種如上海白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu)、哈爾(er)濱(bin)白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu)等雜(za)交(jiao)成的第三代品種。
沙窩白豬的養殖歷史
沙窩(wo)白豬早在中(zhong)國(guo)古代就(jiu)有養殖的(de)記錄,而直到(dao)上世(shi)紀70年代,當(dang)地的(de)白豬才開始走向批量化,產業化生(sheng)產。
沙窩白
沙窩白豬的特點
軀體(ti)較大(da)、耳的大(da)小(xiao)適中(zhong)、腰背(bei)寬平(ping)、腿臀豐滿、直立或(huo)微向(xiang)前傾(qing)、毛色全白。
尤其(qi)是比一般(ban)豬(zhu)種(zhong)(zhong)生長(chang)快,腹內(nei)脂肪較少,瘦肉量多,胴(dong)體瘦肉率達到60%以上;性(xing)成(cheng)熟期比其(qi)他豬(zhu)種(zhong)(zhong)遲(chi)1個(ge)月左右,繁殖力強(qiang)于(yu)其(qi)他品種(zhong)(zhong);且食性(xing)廣,肉質細嫩,色鮮味美(mei),是肉類市(shi)場的上等(deng)品。
養豬除鮮肉供食用外,還(huan)可(ke)加工成火(huo)腿、火(huo)腿腸(chang)、腌肉、臘腸(chang)、肉松(song)等美(mei)味佳肴。