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沙(sha)窩(wo)(wo)白(bai)豬(zhu)是生活在湖北省鄂州市沙(sha)窩(wo)(wo)鄉(xiang)一種豬(zhu)，由于(yu)常年成長在野(ye)生的(de)環境中(zhong)，沙(sha)窩(wo)(wo)白(bai)豬(zhu)的(de)瘦肉(rou)率(lv)非(fei)常高，肉(rou)質也更加緊(jin)實。

沙(sha)窩鄉所養生豬(zhu)多(duo)為白豬(zhu)，該品種(zhong)(zhong)系由(you)約克夏豬(zhu)和前蘇聯大(da)白豬(zhu)為主要種(zhong)(zhong)源，同我國的優良豬(zhu)種(zhong)(zhong)如上(shang)海(hai)白豬(zhu)、哈爾濱(bin)白豬(zhu)等雜交成的第三代品種(zhong)(zhong)。

沙窩白豬的養殖歷史

沙窩白豬(zhu)早在中國古代就有(you)養殖的記錄，而直到上世紀70年代，當地的白豬(zhu)才開始走向批量化(hua)，產業化(hua)生產。

沙窩白

沙窩白豬的特點

軀(qu)體較(jiao)大、耳(er)的大小適中(zhong)、腰背寬平、腿臀豐滿(man)、直立(li)或微向(xiang)前傾、毛色全白。

尤其(qi)是(shi)比一般豬種生長快，腹內脂肪較(jiao)少(shao)，瘦肉(rou)(rou)量多，胴體瘦肉(rou)(rou)率達(da)到60%以上(shang)；性成(cheng)熟期比其(qi)他豬種遲1個月左右，繁(fan)殖力強于其(qi)他品(pin)種；且食性廣，肉(rou)(rou)質細嫩，色(se)鮮味(wei)美，是(shi)肉(rou)(rou)類市場(chang)的上(shang)等品(pin)。

養豬除(chu)鮮肉供食(shi)用外(wai)，還可加工成(cheng)火腿(tui)、火腿(tui)腸、腌肉、臘腸、肉松等美味(wei)佳(jia)肴。