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果州魚頭煲

#火鍋# 0 0
果州魚頭煲是四川南充的特色美食，具有創新川菜代表性，不僅魚頭色澤鮮艷、肉質細嫩、鮮辣開胃，而且富含不飽和脂肪酸，補充人體必需的營養素，改善大腦既能。2021年12月7日，果州魚頭煲入選四川省級“天府名菜”名單。
詳細介紹(shao) PROFILE +

果州魚頭煲的做法

材料：嘉陵(ling)江水系花鰱魚頭、二荊條(tiao)辣(la)椒、剁椒、甜椒、米粉、蔥花 鹽、味精(jing)、蜂蜜等。

做法：

1、挑選新鮮的(de)嘉陵(ling)江水系花(hua)鰱芋(yu)頭(tou)，處理干凈。

2、魚頭用姜、蔥、鹽，花雕(diao)酒碼味去腥。

3、裝盤淋入(ru)秘(mi)制汁水，自制剁椒(jiao)小米椒(jiao)。

4、蓋(gai)上新(xin)鮮甜椒(jiao)，上蒸籠大火(huo)蒸20分(fen)鐘(zhong)。

5、取出后，撒蔥花，淋蔥油即成。

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