豐(feng)城麻(ma)鴨(ya),江西省(sheng)豐(feng)城市(shi)特產,中國地理標志產品。
豐城麻鴨(ya),成年(nian)活鴨(ya)(公鴨(ya)):頭部(bu)羽(yu)毛暗綠(lv)色(se)(se)、往頸部(bu)開始變淡;肩頸連接處有(you)1厘(li)米左右環形(xing)白(bai)圈;羽(yu)色(se)(se)上側灰褐色(se)(se)、下側灰白(bai)色(se)(se),主翼(yi)羽(yu)為(wei)(wei)灰褐色(se)(se),背羽(yu)為(wei)(wei)灰色(se)(se),尾(wei)羽(yu)為(wei)(wei)黑白(bai)相間,腹羽(yu)為(wei)(wei)灰麻。
喙(hui)青黃(huang)、喙(hui)尖(jian)有(you)黑(hei)豆;脛(jing)、蹼橘黃(huang)色(se)。成年活鴨(ya)(ya)(母鴨(ya)(ya)):頭部(bu)淺(qian)(qian)麻,全身(shen)麻羽略(lve)帶褐(he)色(se);背、腹部(bu)羽毛灰(hui)麻,相對腹部(bu)顏色(se)略(lve)深(shen);喙(hui)肉褐(he)色(se)、喙(hui)尖(jian)有(you)淺(qian)(qian)褐(he)色(se)豆斑(ban);脛(jing)、蹼青灰(hui)色(se)。白(bai)條鴨(ya)(ya):體(ti)型緊湊體(ti)表光潔,胸腿肌健壯、表面呈(cheng)白(bai)色(se)偏(pian)淺(qian)(qian)黃(huang)、皮下脂(zhi)肪分布均(jun)勻(yun),肌肉切面灰(hui)白(bai)至淡紅色(se),無異(yi)味(wei)。
2018年8月,原國家質(zhi)檢(jian)總局批準對(dui)“豐城麻鴨”實施(shi)地(di)理標志產品保護。
豐(feng)城麻(ma)(ma)鴨(ya),成年(nian)活鴨(ya)(公鴨(ya)):頭部(bu)羽(yu)毛暗(an)綠色(se)(se)(se)、往(wang)頸(jing)部(bu)開始變淡(dan);肩頸(jing)連接處(chu)有1厘米左右環(huan)形白(bai)(bai)圈;羽(yu)色(se)(se)(se)上側灰(hui)(hui)褐色(se)(se)(se)、下側灰(hui)(hui)白(bai)(bai)色(se)(se)(se),主(zhu)翼羽(yu)為(wei)灰(hui)(hui)褐色(se)(se)(se),背羽(yu)為(wei)灰(hui)(hui)色(se)(se)(se),尾(wei)羽(yu)為(wei)黑白(bai)(bai)相間(jian),腹羽(yu)為(wei)灰(hui)(hui)麻(ma)(ma)。喙(hui)青黃、喙(hui)尖有黑豆(dou);脛、蹼(pu)橘(ju)黃色(se)(se)(se)。成年(nian)活鴨(ya)(母鴨(ya)):頭部(bu)淺(qian)(qian)麻(ma)(ma),全身麻(ma)(ma)羽(yu)略(lve)(lve)帶褐色(se)(se)(se);背、腹部(bu)羽(yu)毛灰(hui)(hui)麻(ma)(ma),相對腹部(bu)顏色(se)(se)(se)略(lve)(lve)深;喙(hui)肉(rou)褐色(se)(se)(se)、喙(hui)尖有淺(qian)(qian)褐色(se)(se)(se)豆(dou)斑;脛、蹼(pu)青灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)。白(bai)(bai)條鴨(ya):體型緊湊體表光潔(jie),胸腿肌(ji)健壯、表面呈白(bai)(bai)色(se)(se)(se)偏(pian)淺(qian)(qian)黃、皮(pi)下脂肪分布均(jun)勻,肌(ji)肉(rou)切(qie)面灰(hui)(hui)白(bai)(bai)至淡(dan)紅色(se)(se)(se),無(wu)異味。
理化指標:水分≥70克/100克,粗蛋白≥20克/100克,脂(zhi)肪≥2.0克/100克,牛磺酸≥60米克/100克,肌苷(gan)酸2.5米克/克,剪切力(嫩度)≥45N,出成率(lv)(半凈膛)80至85%。
豐(feng)城(cheng)(cheng)麻鴨產(chan)自江西省豐(feng)城(cheng)(cheng)市,豐(feng)城(cheng)(cheng)地(di)勢南(nan)高(gao)(gao)北低,由西南(nan)向(xiang)東北逐漸傾斜,從西南(nan)玉(yu)華山1171.1米(mi)(mi)高(gao)(gao)向(xiang)東北藥湖傾斜到海(hai)拔18米(mi)(mi)。南(nan)部為低山區,約占總(zong)面積的(de)(de)17%;中部相對低平(ping),贛江蜿蜒期間(jian),形成(cheng)河谷沖擊平(ping)原,約占總(zong)面積的(de)(de)24%;西北和東南(nan)地(di)形起(qi)伏,為丘陵地(di)區,約占總(zong)面積的(de)(de)59%。
豐城地處亞熱帶濕潤氣(qi)(qi)候(hou)區,氣(qi)(qi)候(hou)溫和,四季分(fen)明,雨量充沛,光照充足,霜期較(jiao)短(duan),生長(chang)期長(chang)。全年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫為15.3-17.7攝氏度(du)(du),日(ri)(ri)最(zui)高氣(qi)(qi)溫大于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)35攝氏度(du)(du)的日(ri)(ri)數(shu)年平(ping)均(jun)(jun)為27.9天(tian),日(ri)(ri)最(zui)低氣(qi)(qi)溫少于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)0度(du)(du)的日(ri)(ri)數(shu)年平(ping)均(jun)(jun)為23.4天(tian)。
全(quan)(quan)年(nian)日照時數1935.7小時,年(nian)平均(jun)降水(shui)量1552.1毫(hao)米,4-6月降水(shui)量約占全(quan)(quan)年(nian)降水(shui)量的(de)50%,年(nian)平均(jun)降水(shui)日數為154天(tian)(tian),年(nian)平均(jun)空氣(qi)相(xiang)對濕度81%,無(wu)霜期(qi)274天(tian)(tian),適宜養殖麻鴨(ya)。
生長環境
生長環境(jing)位于豐(feng)城市內平原地帶,臨近水源(yuan)地區為佳,以放牧模式為主,主要(yao)在豐(feng)城市內各水塘、溪、溝(gou)、圳、低洼(wa)地及稻(dao)田,以天然水為飲(yin)用水源(yuan)。
飼料
育雛期飼(si)喂當地(di)碎(sui)米、豆(dou)餅(bing)等飼(si)料,育成期在稻田(tian)或水塘(tang)自(zi)由(you)覓(mi)食,采食魚、蝦、螺、昆蟲、水草(cao)及浮游水生動(dong)植(zhi)物(wu),早(zao)晚適當補充本地(di)農家自(zi)產(chan)谷物(wu),育成期不得飼(si)喂配合飼(si)料。
飼養管理
飼(si)養管理模式:放養為主(zhu)、補(bu)飼(si)為輔。
育雛期飼(si)養要求:初生雛室(shi)溫為32℃±1℃,每(mei)周下降(jiang)2至3℃直至室(shi)溫,相對(dui)濕度維持在50至65%。出殼后24小時(shi)開始(shi)喂料喂水(shui),每(mei)天(tian)白天(tian)4餐晚(wan)上2餐,10天(tian)后開始(shi)減少次(ci)數,增加飼(si)料用量,開始(shi)放牧。
育(yu)成(cheng)期飼(si)養要求:放牧和舍飼(si)相結合。30日齡后每天(tian)早晚(wan)適(shi)當用本地谷(gu)物補飼(si),其(qi)余時間放牧。
飼養密度及模式:
(1)圈養:1至(zhi)2周齡(ling)飼養密度25至(zhi)30只/米(mi)。
(2)稻(dao)田放(fang)牧:3至5周齡飼(si)養(yang)密(mi)度20至25只/667米(畝),6至上市飼(si)養(yang)密(mi)度15至20只/667米(畝)。
(3)水(shui)塘放(fang)牧:3至(zhi)5周齡飼(si)養(yang)密度(du)40至(zhi)45只/667米(畝(mu)),6至(zhi)上市(shi)飼(si)養(yang)密度(du)30至(zhi)35只/667米(畝(mu))。
出欄(lan):110日齡以上、重量≥1.6千克。
加工
進(jin)廠檢(jian)疫檢(jian)驗(yan)→候宰→掛禽、放血→浸燙、脫(tuo)毛→摘取內臟→預冷→冷藏→運輸、貯存(cun)。
截至(zhi)2017年底,江西省豐城市僅(jin)筱塘鄉(xiang)就(jiu)養(yang)殖300多萬只。
2018年8月,原國家質檢總局批(pi)準(zhun)對“豐(feng)城麻鴨”實(shi)施地(di)理標志(zhi)產品保護。
西(xi)晉太康元年(265年),豐城始養(yang)殖鴨子;
2010年,豐城市成立筱塘養鴨專業合作社(she);
2016年(nian),江西省(sheng)豐城市擬規劃籌建年(nian)2000萬只麻(ma)鴨屠宰、年(nian)產(chan)30萬噸(dun)富硒畜禽飼料、年(nian)2萬噸(dun)精品(pin)熟食(shi)綜合加工項目。