開(kai)原(yuan)大蒜產(chan)(chan)自(zi)于遼寧省鐵嶺市開(kai)原(yuan)市,是長白山脈(mo)開(kai)原(yuan)老城鎮金(jin)錢河(he)的特色(se)產(chan)(chan)品。
開原大(da)蒜(suan)源于胡蒜(suan),皮色紅紫,辛辣味濃,具(ju)有個大(da)、瓣少、粘度大(da)等特點。
開原(yuan)處于(yu)長(chang)白山末梢,氣候的(de)(de)(de)獨特性、肥(fei)沃的(de)(de)(de)黑土地,才(cai)能生長(chang)出獨一無二的(de)(de)(de)優質大(da)(da)(da)蒜(suan),是其他(ta)品種的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)所代替(ti)不了(le)的(de)(de)(de)。開原(yuan)大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)種植有著優良的(de)(de)(de)種植傳統(tong),不上化肥(fei),不用農藥,全部由有機肥(fei)為(wei)主,并且大(da)(da)(da)蒜(suan)均為(wei)往年秋冬(dong)季種下(xia),經(jing)過一個寒冬(dong),來年春天6月(yue)份收獲,就(jiu)因為這樣優良獨特的種植(zhi)方式和氣候環(huan)境,才造(zao)就(jiu)了(le)口味香(xiang)醇(chun)營(ying)養豐富(fu)、無公害的開(kai)原大蒜。
開原大蒜含有豐富的營養成份,每100克(ke)鮮蒜頭(tou)中含水70克、蛋白質(zhi)4.4克、脂肪0.2克、糖(tang)類23克、熱量111千(qian)卡。開原大蒜(suan)還具有(you)特殊的(de)藥用(yong)價值,含(han)有(you)硫(liu)化丙烯(xi)等(deng)成份,能幫助清除(chu)積存人血(xue)管中的(de)脂肪,減少心臟病(bing)發作,降低膽固醇等(deng)作用(yong)。
開原大蒜產量高、效益(yi)好、蒜頭橫徑4—5厘米(mi),縱(zong)徑3.5—4.5厘米,單頭重30—40克(ke),大蒜畝(mu)產均在500公斤以(yi)上,最高(gao)達900公斤(jin)。畝(mu)產(chan)蒜臺200公斤,畝產(chan)值(zhi)可達1000元,每畝地(di)可獲純利(li)700余(yu)元,開原每(mei)年大蒜總產量可達300多萬公斤。每年7月,開原大蒜(suan)便開始陸續上市銷售,除了在國內市場(chang)看(kan)好外,還遠銷到韓國、日本等國家。
1985年開原大(da)蒜被(bei)評為省優產品(pin),2000年開原大(da)蒜又榮獲省優質農產品榮譽稱號。