藍鰭金槍魚刺身介紹
藍(lan)鰭金槍魚是金槍魚類中最大型的(de)魚種,它是一(yi)(yi)種非(fei)常受歡(huan)(huan)迎的(de)魚類,它的(de)肉質細膩,油脂豐富,味道極為鮮美(mei)。它是一(yi)(yi)種非(fei)常后歡(huan)(huan)迎的(de)魚類美(mei)食,但是它的(de)價格十分昂(ang)貴,不是一(yi)(yi)般人能吃(chi)得起的(de)。一(yi)(yi)般這種魚類都被作為高檔(dang)生魚片,其主(zhu)要市場在日本。
藍鰭金槍魚刺身分類
1、Otoro(大腹(fu))脂肪含量最多,油(you)脂豐富,顏色為粉紅色。
2、Chutoro(中(zhong)腹)脂肪含量中(zhong)等(deng),口感綿密,顏色(se)紅色(se),由淺到深過渡(du)。
3、Akami(赤身)脂肪含(han)量最少(shao),魚(yu)肉(rou)細嫩,顏色(se)深(shen)紅色(se)。