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最值得吃的十大日本料理

本文章由 MAIGOO編(bian)輯 上傳提供 2022-05-27 ★★★ 發布 反饋 0
01
刺身(shen)
日本料理中最著名的莫過于刺身了,也就是我們常說的生魚片,日本人自稱為“徹底的食魚民族”,日本捕魚量居世界第一位,但是每年還要從國外大量進口魚蝦,一年人均吃魚100多斤,超過大米消耗量,日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴,刺身更是貴為國菜,國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。
02
壽司
日本壽司是日本料理經典美食,花色種類繁多,配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌過的,配料的不同使得壽司的價格、檔次差距甚大,不過外國人有時會誤把“壽司”與“刺身”混為一談,這也是日本料理典型的印象之一。其以簡單為美味,以自然為美味,日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風,受到越來越多人的喜愛,原因在此,而這其中壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。
03
天婦羅
天婦羅是日料十大名菜之一,也是四大日本料理之一,在制作天婦羅時日本也有“三分技術、七分選料”的說法,因為日本料理的調味以清淡為主,非常注重突出原料本身的風味,所以原料的新鮮度是選擇的首要標準,此外就是根據天婦羅制作的具體要求進行選料,其它原料雖大多都可進行選擇,但日本也非常講究季節特征,不同的季節選擇不同的特色原料,炸好后的天麩羅講究視覺美觀,一般擺在小竹籃內端給顧客,趣味昂然。
04
壽喜燒
問到日本料理都有什么菜時,maigoo小編最先想到的就是壽喜燒,據說是日本農民伯伯發明的一種在鐵制農具上烤肉的吃法,如今演變成一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋,是日本人冬天最愛吃的美食之一。到21世紀,壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了,不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調,一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻,也常會準備壽喜燒給大家一同享用。
05
味增湯(tang)
味噌湯是日本料理經典菜,以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成,被譽為日本的“國湯”,分為赤味噌和白味噌,在日本,味噌是最受歡迎的調味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底,由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
06
關東煮
maigoo小編估計關東煮可能是所有人都吃過的日本料理,幾乎在各大便利店都可以買到,這種日本日喜歡吃的小吃在東亞都很流行,通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等,這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮,可以用來佐飯,也可以當作小吃食用。
07
姜汁燒肉(rou)
姜汁燒肉(生姜焼き)是一種用加入了姜汁的醬汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理,較多采用的食材是豬肉,是日本的特色料理。姜汁燒肉加入蔥或者淺蔥的稱為若草燒;加入大蒜辣椒之類的稱為南蠻燒,也有用牛排、漢堡面包制作的方式。日式豬肉生姜燒是一道日本家常菜,在日式餐廳里多有供應。
08
日式(shi)咖喱
據2016年統計日本人一年就吃掉了100億盤咖喱,受歡迎程度遠遠超過了日式拉面的60億碗,成為當之無愧的日本第一國民食品,雖然咖喱明治維新時期才由歐洲傳入,但發展多年已經與其本土文化巧妙地融為一體,總體來講在口味上日式咖喱給人的感覺大多是辛辣不足,香甜濃郁,在吃日式咖喱飯時日本人還常會搭配一些喜歡的配菜,比如炸豬排、天婦羅、納豆、沙拉等等。
09
日式拉(la)面
日本料理中拉面占有非常高的地位,也是日本的標志性美食之一,包括日本的三大拉面:烏冬面、拉面、蕎麥面,在日本鬧區,一條街上往往同時有數家拉面店在做激烈的競爭,也因此使得拉面的口味日趨講究,制作過程也漸漸的越來越精致繁復,再加上一些如電視冠軍之類的熱門電視節目推波助瀾之下,吃拉面在日本幾乎已成為了全民運動,21世紀全日本大概有二十萬家以上的拉面店。
10
鰻魚飯
說到鰻魚飯,maigoo小編最早聽說它還是在《名偵探柯南》的動漫中,這是元太最喜歡吃的食物,是日本傳統的夏季食物之一,有人稱鰻魚飯是日本夏天的一首風物詩。鰻魚有著非常高的營養價值,其也分種類和等級,高級鰻魚一般是野生鰻魚,野生鰻魚骨刺較小容易消化,而且肉質Q彈,口感柔軟但一整筷下去魚肉不會松懈,所以價格上會比較貴,因此日本人很多都會選擇河鰻來食用。
11
茶碗(wan)蒸(zheng)
茶碗蒸是一道人氣超高的日料,茶碗是日文漢字,即茶杯的意思,茶碗蒸聽上去花頭花腦,其實就是日式蒸雞蛋,在日本茶碗蒸名氣很響,是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一,它是一款體現主婦手感和美術才能的浪漫作品,在家里做也簡單,它的風味含有“和風”的味道,也就是里面放了日本很具代表性的柴魚湯汁,貌似清淡,卻含有很深沉的口感。
12
力士什(shen)錦火鍋(guo)
力士什錦火鍋也就是有名的相撲火鍋,據說日本的相撲力士為了使自己的身體壯大,每天都以什錦火鍋(日語稱CHANKONABE)為主,在相撲界,ClIANKO泛指力士們的餐食,至于火鍋的內容則沒有特別的規定,但一般都是將雞肉、豆腐、長蔥、白菜等菜肴放在著味湯里燒煮而成。1937年時引退了的力士還在東京的兩國開了一家力士什錦火鍋鋪,第二次世界大戰后,原為相撲力士餐食的什錦火鍋即CHANKONABE成為普通火鍋的一個種類,并為一般民眾所喜愛

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