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錫紙基圍蝦基本介紹

基(ji)(ji)圍(wei)蝦(xia)的營養價(jia)值極高，經(jing)常食用對身體有好(hao)處，基(ji)(ji)圍(wei)蝦(xia)的做法也有很(hen)多種，錫紙(zhi)包住(zhu)蝦(xia)放烤箱烘烤可以鎖住(zhu)蝦(xia)的水(shui)份保留它的鮮汁，是(shi)一道很(hen)受歡迎的菜色。

基(ji)圍(wei)蝦(xia)又(you)稱為虎蝦(xia)、泥蝦(xia)、麻(ma)蝦(xia)等(deng)別稱，外形比較獨特，身體很長(chang)，有8厘米(mi)左右(you)，體表(biao)有(you)許多凹陷(xian)部(bu)分，其(qi)上(shang)生有(you)短毛。額角平直，僅上(shang)緣具(ju)7-9個齒。

錫紙基圍蝦食用價值

1、調節作用

由(you)于基圍蝦含(han)有豐富的鎂，對于保(bao)護人體(ti)的心(xin)臟有一(yi)定的作(zuo)用(yong)(yong)，同時還能(neng)減少(shao)血液(ye)中(zhong)膽固醇含(han)量，防(fang)止(zhi)動(dong)脈硬化，對于預防(fang)高(gao)血壓和心(xin)臟病有一(yi)定的作(zuo)用(yong)(yong)。

2、補充營養

如果是(shi)(shi)患病(bing)人(ren)群或者日常(chang)身體比(bi)較(jiao)虛(xu)弱，抵抗能力較(jiao)差(cha)的人(ren)群，食(shi)用基(ji)圍蝦能夠(gou)對(dui)于病(bing)情(qing)有幫(bang)助恢復的作用，是(shi)(shi)調養身體的佳(jia)品，基(ji)圍蝦不僅美味可(ke)口(kou)而且肉質松軟，易消化，美食(shi)能夠(gou)有助于身體可(ke)是(shi)(shi)一舉兩得。

3、通乳作用

基圍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，特別是小兒和孕(yun)婦，需要補(bu)(bu)充大量(liang)的營養，基圍蝦就有補(bu)(bu)益的功效(xiao)。

4、其他作用

基圍蝦的肉質(zhi)豐(feng)富，還有補(bu)腎壯陽(yang)，養(yang)血固精、化(hua)瘀(yu)解毒(du)、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開胃化(hua)痰等(deng)功效(xiao)。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤、蒜頭1個、蔥2根、鹽少量(liang)、蠔油適量(liang)、生抽(chou)適量(liang)、橄欖油適量(liang)、豆豉適量(liang)、姜1塊(kuai)

做法：

1、基(ji)圍蝦(xia)清洗干(gan)凈挑去蝦(xia)線，剪掉(diao)蝦(xia)須(xu)，瀝(li)干(gan)水份。

2、放(fang)橄欖油、少(shao)量鹽、蠔油、生抽、豆豉、蒜頭末、姜絲(si)一起拌勻腌制(zhi)半小(xiao)時(shi)。

3、烤盤上(shang)(shang)鋪兩層錫(xi)紙，放上(shang)(shang)腌(a)好(hao)的蝦，再(zai)把(ba)錫(xi)紙裹緊。烤箱預(yu)熱，上(shang)(shang)下(xia)火(huo)200度烤10分鐘。

4、叮后(hou)取出烤盤(pan)，用(yong)盤(pan)子裝好錫(xi)紙包，打開撒上蔥花(hua)即可。

技巧：

1、基圍蝦剖開一刀，可抽去腸筋。

2、放(fang)各(ge)種醬時要控制好菜的咸度。

3、此菜(cai)燒的時間不宜過長，防止蝦肉(rou)變老。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦忌與(yu)某些水(shui)(shui)果同吃(chi)，蝦含(han)有比較豐富的(de)蛋(dan)白質和(he)(he)鈣(gai)等營養物質。如果把(ba)它們與(yu)含(han)有鞣酸(suan)的(de)水(shui)(shui)果，如葡萄、石(shi)榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋(dan)白質的(de)營養價(jia)值，而且鞣酸(suan)和(he)(he)鈣(gai)離子結合(he)形成不溶性結合(he)物刺激腸(chang)胃，引起人體不適，出(chu)現嘔吐(tu)、頭(tou)暈、惡心和(he)(he)腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥狀，海鮮與(yu)這些水(shui)(shui)果同吃(chi)至少應間隔2小(xiao)時。