和順原醋是(shi)山西省晉(jin)中市和順縣的(de)特色(se)產品,可以直(zhi)接食用(yong),例(li)如(ru)蘸拌、蒸(zheng)炒煮調味、兌白(bai)開水飲用(yong)、調配醋飲料等,均具有保(bao)健功能(neng)。
和順原(yuan)醋主(zhu)要(yao)產地范(fan)圍在山西(xi)省晉中市和順縣(xian)陽光占鄉陽光占村、陽社(she)村、拐子村、下白巖村等6個村。
和順原醋具有固態發酵食醋特有的香氣,紅棕色,有光澤;體態均一,澄清,酸味柔和,回味綿長。
和順(shun)原醋陳(chen)釀時間(jian)≥1年,經過(guo)長時間(jian)陳(chen)釀的陳(chen)醋營養豐富,口(kou)感醇(chun)厚,有較好的口(kou)感;產品指(zhi)標(biao)中(zhong)總(zong)(zong)酸(suan)(以乙酸(suan)計)含量(liang)(liang)為(wei)6.55g/100mL、不揮(hui)發酸(suan)(以乳酸(suan)計)為(wei)3.20g/100mL、谷氨(an)酸(suan)占氨(an)基酸(suan)總(zong)(zong)量(liang)(liang)比例(li)28.2%、總(zong)(zong)黃酮(tong)含量(liang)(liang)為(wei)70.40mg/100g。
原(yuan)醋具有預防三高、減緩衰老氧化以及預防心腦血管(guan)疾病等藥用價(jia)值。
原醋原料產于山(shan)西省晉中市(shi)和順縣境(jing)(jing)內,產地(di)(di)位(wei)于太(tai)行山(shan)腹地(di)(di),地(di)(di)處東經113°,北緯(wei)37°,海拔(ba)1300米(mi),夏天日曬強,紫外線(xian)強,年平均(jun)氣溫6.3℃,一月零下10℃左右(you)。這里遠離污(wu)染(ran),生態(tai)環境(jing)(jing)良好,保存著大(da)面積完整、連(lian)續(xu)的原始森林。
廠區四面環山(shan),緊(jin)鄰清漳河(he)西源,高海(hai)拔的(de)地理位置和適度的(de)低溫氣候是大(da)曲制(zhi)作和釀制(zhi)山(shan)西老(lao)陳(chen)醋的(de)最佳條件,所以這里自古以來就是優質山(shan)西老(lao)陳(chen)醋的(de)產地。
貯藏保鮮:本產品為調味品,常溫貯藏即(ji)可(ke)。
食(shi)用(yong)方法:可以直接食(shi)用(yong),例如蘸拌、蒸(zheng)炒煮調(diao)味、兌(dui)白(bai)開水用(yong)、調(diao)配(pei)醋飲料等,均具(ju)有保健(jian)功(gong)能。