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基本介紹

和順原醋是山(shan)西省晉(jin)中市(shi)和順縣的特色產品，可以直接(jie)食用，例如蘸(zhan)拌、蒸炒煮調(diao)味、兌白開水(shui)飲(yin)(yin)用、調(diao)配醋飲(yin)(yin)料(liao)等，均(jun)具有保健功能。

地域產地

和(he)順(shun)原醋主要產地范(fan)圍(wei)在山西省晉(jin)中市和(he)順(shun)縣陽(yang)(yang)光占(zhan)(zhan)鄉陽(yang)(yang)光占(zhan)(zhan)村(cun)、陽(yang)(yang)社村(cun)、拐子村(cun)、下(xia)白巖村(cun)等(deng)6個(ge)村(cun)。

品質特點

和順原醋具有固態發酵食醋特有的香氣，紅棕色，有光澤；體態均一，澄清，酸味柔和，回味綿長。

和順(shun)原醋陳釀(niang)時(shi)(shi)間(jian)≥1年，經過長時(shi)(shi)間(jian)陳釀(niang)的(de)陳醋營養豐富，口感醇(chun)厚(hou)，有較好(hao)的(de)口感；產品指標中總(zong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（以乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)計）含量為(wei)6.55g/100mL、不揮發酸(suan)(suan)(suan)(suan)（以乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)計）為(wei)3.20g/100mL、谷氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)占氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量比例28.2%、總(zong)黃酮含量為(wei)70.40mg/100g。

原醋(cu)具有(you)預防三高、減緩(huan)衰(shuai)老氧化以及預防心腦血管疾(ji)病(bing)等(deng)藥用價值。

生長環境

原(yuan)(yuan)醋原(yuan)(yuan)料產于山(shan)西(xi)省晉(jin)中市和順縣境內(nei)，產地位于太行山(shan)腹地，地處東經(jing)113°，北(bei)緯37°，海拔1300米(mi)，夏天日曬強，紫(zi)外線強，年平均氣溫6.3℃，一月零下(xia)10℃左右(you)。這里遠離污染，生態環境良好，保(bao)存著(zhu)大面積完(wan)整、連續的原(yuan)(yuan)始森林(lin)。

廠區(qu)四(si)面環山(shan)，緊(jin)鄰(lin)清漳河(he)西(xi)源，高海拔的(de)(de)地(di)理位置和適度的(de)(de)低溫氣候(hou)是大曲制作和釀制山(shan)西(xi)老陳(chen)醋的(de)(de)最佳條件，所以這里自(zi)古以來就(jiu)是優質山(shan)西(xi)老陳(chen)醋的(de)(de)產地(di)。

食用方法

貯藏保(bao)鮮(xian)：本產品(pin)為調(diao)味品(pin)，常(chang)溫貯藏即可。

食用方(fang)法(fa)：可以直接食用，例如(ru)蘸拌、蒸炒煮調味、兌白開水用、調配醋飲料等，均具有(you)保健(jian)功能。