經過先“光身吊(diao)干水”后“填香(xiang)料錫紙包”再(zai)“泥燴柴火爐(lu)焗”一個半小(xiao)時出爐(lu)的(de)“乞兒雞”,不(bu)但(dan)香(xiang)味芬芳、鮮嫩(nen)爽(shuang)滑(hua),而且油(you)而不(bu)膩(ni),雞味濃(nong)郁,整只雞手撕(si)起來最為原汁原味。
清(qing)平乞兒(er)雞(ji)遠近聞名,此菜為清(qing)平美食酒樓主打菜,酒樓經(jing)最新研制(zhi)(zhi)而推出(chu)的(de)第二代清(qing)平乞兒(er)雞(ji),以獨特手(shou)法(fa)炮制(zhi)(zhi),繼(ji)承了傳統(tong)的(de)制(zhi)(zhi)作,味(wei)道更勝一(yi)(yi)籌。第二代乞兒(er)雞(ji)骨香皮爽,戴(dai)上干凈的(de)一(yi)(yi)次性(xing)手(shou)套撕著雞(ji)肉進(jin)口,別(bie)有一(yi)(yi)番風(feng)味(wei)。