安鋪煎堆是什么

安鋪煎堆是一種油炸(zha)食品，外形(xing)渾圓，表皮薄(bo)脆(cui)清香(xiang)，內餡香(xiang)甜可口，是廉(lian)江安鋪的特色小吃之一。

安鋪煎堆好吃嗎

色澤金黃，外形渾圓中空(kong)，口(kou)感芳香(xiang)(xiang)酥脆(cui)體積(ji)膨(peng)大滾圓，表皮(pi)薄脆(cui)清香(xiang)(xiang)，而又柔軟粘連，餡又香(xiang)(xiang)甜可口(kou)，是比較好吃(chi)的油炸食(shi)品之(zhi)一(yi)。

安鋪煎堆的做法

用糯米粉做皮，用花生糖、椰蓉、豆蓉、冬(dong)(dong)瓜糖果、椰子(zi)絲(si)、芝(zhi)麻、肉丁和冬(dong)(dong)瓜糖等做餡，粉皮包裹餡料后，把芝(zhi)麻灑在團子(zi)表(biao)皮上，放進(jin)油鍋里(li)炸。

油炸(zha)時，邊炸(zha)邊不停地(di)翻動(dong)，使其厚薄一致，圓圓勻稱，幾(ji)分(fen)鐘后撈起，涼一會再炸(zha)，如此三、四(si)次(ci)，直到表皮呈金燦燦的(de)。

食(shi)用(yong)時，須用(yong)剪刀剪成小(xiao)塊(kuai)或用(yong)手掰破分片(pian)。