覃斗芒果是廣(guang)東省的(de)(de)特(te)產。因主產于廣(guang)東縣雷(lei)州市(shi)的(de)(de)覃斗鎮而(er)得名。為(wei)中國(guo)國(guo)家地理標志認證產品(pin)。 覃斗芒果香(xiang)氣濃、汁水多、果實大，外形美觀、質量好(hao)、耐貯藏，香(xiang)甜可(ke)口(kou)而(er)聞(wen)名遐(xia)邇，深受人們的(de)(de)青睞。

覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)地(di)(di)處(chu)雷州(zhou)半島西南部，這里(li)地(di)(di)處(chu)熱帶季風氣候(hou)區，光照充(chong)足，多.為(wei)紅(hong)壤和磚紅(hong)壤分布的(de)丘陵(ling)低地(di)(di)，是(shi)(shi)種(zhong)植(zhi)熱帶水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)黃金(jin)寶地(di)(di)，芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)條(tiao)件(jian)是(shi)(shi)適合大規模發展芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)生產(chan)(chan)的(de)。.據史(shi)料記載(zai)，覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮所在(zai)的(de)湛江市(shi)在(zai)公元17世紀30年(nian)(nian)代(dai)（清代(dai)）以前(qian)就有(you)成片栽培芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)歷史(shi)。湛江最佳的(de)產(chan)(chan)地(di)(di)是(shi)(shi)雷州(zhou)市(shi)的(de)覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮。. 覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)于1987年(nian)(nian)試種(zhong)成功(gong)，1989年(nian)(nian)在(zai)該鎮全面鋪開種(zhong)植(zhi)芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)。2010年(nian)(nian)覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮優良(liang)芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)面積有(you)2萬(wan)畝左右，總產(chan)(chan)量1.5萬(wan)多噸，有(you)蛋(dan)芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)、臺農、紅(hong)象牙(ya)、金(jin)穗等20多個品(pin)種(zhong)，其(qi)中(zhong)蛋(dan)芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)是(shi)(shi)當地(di)(di)最有(you)特色的(de)產(chan)(chan)品(pin)。 1995年(nian)(nian)，覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)紫花一號芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)榮獲第二屆中(zhong)國(guo)農業博(bo)覽(lan)會銀(yin)質(zhi)獎（水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)系列最高獎項(xiang)）；1996年(nian)(nian)，覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮被(bei)(bei)命名為(wei)“中(zhong)國(guo)芒(mang)(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)之鄉”；2004年(nian)(nian)被(bei)(bei)國(guo)家(jia)農業部確認為(wei)無公害水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。2005年(nian)(nian)4月被(bei)(bei)國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局原產(chan)(chan)地(di)(di)域產(chan)(chan)品(pin)保(bao)護審查(cha)專家(jia)組認證為(wei)“國(guo)家(jia)原產(chan)(chan)地(di)(di)域保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)”。

湛江百姓對芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)情有獨鐘，食法(fa)獨特；洗凈成(cheng)熟的芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)，用水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)刀(dao)沿與核平行方向(xiang)左(zuo)右切(qie)片，在芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)片上用刀(dao)縱橫交(jiao)錯地劃(hua)成(cheng)小菱形的方塊，將已切(qie)好(hao)的芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)向(xiang)上翻，盛于水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)盤(pan)中(zhong)，即制成(cheng)漂亮的芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)片，人們就可(ke)以大飽口(kou)(kou)福。為了(le)防止過(guo)敏(min)，可(ke)把切(qie)成(cheng)小塊的芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)，放人淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡半小時再吃，不(bu)但可(ke)防止過(guo)敏(min)，還能使其變得(de)別有風味。芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)還有另一種食法(fa)：去掉芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)皮，將果(guo)(guo)(guo)(guo)肉切(qie)成(cheng)碎粒，放人涼搪水(shui)中(zhong)便成(cheng)為鮮芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁，喝(he)起來清爽適口(kou)(kou)，香氣滿室，令人回味無窮。

根據《地(di)理(li)標志產品(pin)保(bao)護規定》，中(zhong)國國家質(zhi)量監督檢驗檢疫總局組織(zhi)了對(dui)覃斗芒果地(di)理(li)標志產品(pin)保(bao)護申(shen)請的審(shen)查，批準自2005年8月25日起對(dui)覃斗芒果實(shi)施地(di)理(li)標志產品(pin)保(bao)護（公告2005年第(di)118號）。

保護范圍

覃(tan)斗芒果(guo)地(di)理標志產(chan)品保(bao)(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)以廣(guang)東省(sheng)雷(lei)州市(shi)人民(min)《關于界(jie)定覃(tan)斗芒果(guo)地(di)理標志產(chan)品保(bao)(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)的建議(yi)函》（雷(lei)府函[2004]57號）提出的范(fan)圍(wei)(wei)為準(zhun)，為廣(guang)東省(sheng)雷(lei)州市(shi)的覃(tan)斗、北和、烏石(shi)、英利等4個(ge)鎮(zhen)報轄行(xing)政區(qu)域。

2、糯米甜糟

做甜糟(zao)(zao)(zao)，在本地(di)歷史悠(you)久，十分盛行。制作方(fang)法是將糯(nuo)米煮(zhu)成飯(fan)(fan)，后加(jia)酒餅(bing)，用(yong)較為(wei)密封的(de)容器裝好，若(ruo)冬天(tian)(tian)則加(jia)一(yi)定溫度，發酵36～48小時即成。這些(xie)甜糟(zao)(zao)(zao)味道醇(chun)甜，一(yi)般人均(jun)可飲用(yong)，若(ruo)加(jia)少(shao)量(liang)紅糖及(ji)雞蛋煮(zhu)熟吃更有(you)健身(shen)作用(yong)。本地(di)城鄉婦女坐月時一(yi)定少(shao)不了甜糟(zao)(zao)(zao)，大(da)都提前一(yi)個月做，并加(jia)少(shao)量(liang)米酒一(yi)起浸，每天(tian)(tian)吃幾大(da)碗(wan)，以(yi)(yi)滋(zi)補(bu)身(shen)體(ti)，壯氣活血(xue)。做滿(man)月，做大(da)壽，客人一(yi)進門(men)上一(yi)碗(wan)甜糟(zao)(zao)(zao)，然(ran)后才去做飯(fan)(fan)菜。歷史上以(yi)(yi)雷州市(shi)(shi)烏石(shi)所產的(de)甜糟(zao)(zao)(zao)最(zui)負盛名，今各農貿(mao)市(shi)(shi)場均(jun)有(you)出售，每公斤(jin)價3～5元

雷州半島居民做甜糟，在本地歷史(shi)悠(you)久，十(shi)分盛行。制作方(fang)法是將(jiang)糯(nuo)米煮(zhu)成飯，后加(jia)酒餅，用(yong)較(jiao)為密封的容(rong)器裝好，若(ruo)冬天則加(jia)一定溫度(du)，發酵36～48小(xiao)時即成。這些(xie)甜糟味(wei)道醇(chun)甜，一般人均可(ke)飲(yin)用(yong)，若(ruo)加(jia)少量紅糖及雞(ji)蛋(dan)煮(zhu)熟吃更(geng)有健身作用(yong)。

3、魚肚

“魚肚”并非魚胃，而(er)是魚的呼吸(xi)器官，即(ji)魚鰾

魚(yu)鰾(biao)為(wei)何貴(gui)重？一(yi)是物稀為(wei)貴(gui)；二(er)是魚(yu)鰾(biao)含有豐富的蛋白質(zhi)，營(ying)養價值高(gao)

食(shi)用魚肚的記載始見于1600多年前的北魏《齊民要術》，唐(tang)代魚肚已(yi)列為貢品

魚(yu)肚(du)的種類主要(yao)有：黃(huang)唇肚(du)、鳘魚(yu)肚(du)、黃(huang)魚(yu)肚(du)、鰻(man)魚(yu)肚(du)……

黃唇魚(yu)肚是(shi)魚(yu)肚中品(pin)質(zhi)最好(hao)的魚(yu)肚，以前被(bei)列(lie)為皇宮貢品(pin)

鳘魚主要產廣(guang)東湛(zhan)江及海南等地，其中又(you)以湛(zhan)江的(de)金錢鳘肚最為著名(ming)

　　魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚自古被列入我國海產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海參(can)等并(bing)列。動物(wu)的(de)器(qi)(qi)官中，肚，一(yi)般指的(de)是(shi)(shi)消(xiao)化器(qi)(qi)官，比如豬肚、牛肚，指的(de)是(shi)(shi)豬、牛的(de)胃(wei)。可(ke)俗稱(cheng)的(de)商品——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚”卻是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)呼吸器(qi)(qi)官，即魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾，在(zai)一(yi)些(xie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體內（并(bing)非所有(you)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)都(dou)有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾）的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾內充滿了氣(qi)體，可(ke)以(yi)(yi)調(diao)節(jie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)空氣(qi)比重(zhong)，而隨意在(zai)各水層活(huo)動，少(shao)數魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾在(zai)涸水季節(jie)還可(ke)利用鰾來輔導呼吸。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾干制而成，主要產于(yu)我國南(nan)部沿(yan)海及南(nan)洋群(qun)島等地，因(yin)(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚”以(yi)(yi)富有(you)膠(jiao)質(zhi)而著稱(cheng)，所以(yi)(yi)又被稱(cheng)為(wei)“花膠(jiao)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾之所以(yi)(yi)貴重(zhong)：一(yi)是(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)物(wu)稀為(wei)貴；二是(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)，營養價值相(xiang)當高；根據營養學分析，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚中含有(you)442克(ke)蛋白質(zhi)，250毫(hao)克(ke)鈣(gai)，145克(ke)磷，13毫(hao)克(ke)鐵，而脂(zhi)肪僅含1克(ke)，三是(shi)(shi)經加工后的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚味道(dao)鮮美嫩滑(hua)，十(shi)分可(ke)口(kou)；四是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾在(zai)醫學上有(you)防病治病療效。

我(wo)國的(de)魚肚又以廣東所產的(de)“廣肚”質量(liang)最好(hao)，湛(zhan)江的(de)魚肚則是“廣肚”中的(de)上(shang)品。湛(zhan)江魚肚色澤透明(ming)，無黑色血印，體大(da)者漲發性強。據了解(jie)，魚肚的(de)種類(lei)主要有：

（1）黃唇(chun)(chun)肚(du)：以黃唇(chun)(chun)魚的(de)鰾加工制成，又稱黃唇(chun)(chun)膠。成品呈橢圓形，扁平并帶有兩根的(de)膠條。呈淡(dan)金黃色或金黃色。光澤鮮(xian)艷，半透明，波紋顯著，產(chan)(chan)于(yu)東海、南海等地(di)區(qu)。黃唇(chun)(chun)魚肚(du)是魚肚(du)中品質(zhi)最(zui)好的(de)魚肚(du)，以前被列為皇(huang)宮貢品。產(chan)(chan)量極少。

（2）鳘魚(yu)肚(du)：是(shi)以鳘魚(yu)的(de)鰾加工制成(cheng)，又稱敏魚(yu)肚(du)、米魚(yu)肚(du)。成(cheng)品(pin)呈橢(tuo)圓(yuan)形、片狀(zhuang)，凸(tu)面略有波(bo)紋(wen)，凹面較光滑，色(se)淡黃或淺紅(hong)，明亮有光，半透(tou)明。鳘魚(yu)肚(du)亦有公母(mu)之分，也是(shi)公優于母(mu)。鳘魚(yu)主要產廣(guang)東湛(zhan)江及海南等地，其中又以湛(zhan)江的(de)金(jin)錢鳘肚(du)最為著名。

（3）黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)肚(du)：以野生大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)的鰾加工制成，又稱黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)膠。單(dan)片黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)膠色(se)白略(lve)黃(huang)(huang)(huang)，光滑，半透明，較薄(bo)，形體也不大(da)。近(jin)(jin)年黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)幾近(jin)(jin)絕跡，黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)膠的身價高起來了。黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)肚(du)產于廣東湛(zhan)江、浙江、福(fu)建等地。

（4）鰻(man)(man)魚(yu)(yu)肚：以海鰻(man)(man)的(de)鰾加(jia)工制成，鰻(man)(man)魚(yu)(yu)鰾一(yi)(yi)如鰻(man)(man)魚(yu)(yu)，長(chang)(chang)圓形(xing)，細長(chang)(chang)，壁(bi)薄中空，兩端尖似牛(niu)角(jiao)，白中略黃。主要產于東海和(he)南(nan)海部分海區，鰻(man)(man)魚(yu)(yu)肚一(yi)(yi)般不剖(pou)開，也稱桶膠、筒膠。

據湛江沿海的(de)(de)漁民介紹：魚(yu)肚的(de)(de)加工(gong)方法比較簡單，鮮魚(yu)在(zai)(zai)解剖(pou)后，將鰾(biao)摘出，規(gui)(gui)則地縱(zong)行剖(pou)開，將鰾(biao)摘出，規(gui)(gui)則地縱(zong)行剖(pou)開，用水(shui)洗凈，去掉(diao)血筋，擺曬于席子上，適時(shi)翻轉，曬至全干即可(ke)，為防蟲蛀(zhu)，可(ke)在(zai)(zai)曬到半(ban)干時(shi)用硫(liu)磺(huang)熏一下。熏時(shi)把適量的(de)(de)硫(liu)磺(huang)放在(zai)(zai)碗中(zhong)，點燃后擱在(zai)(zai)缸底，再把盛(sheng)在(zai)(zai)筐或篩子上的(de)(de)魚(yu)肚放進(jin)缸中(zhong)，缸口用麻袋包(bao)扎(zha)，熏4小時(shi)左右即可(ke)取(qu)出曬干。其(qi)成品(pin)的(de)(de)造形(xing)板平正規(gui)(gui)，色呈半(ban)透明(ming)的(de)(de)乳白或淡黃并有光澤(ze)者為上品(pin)。

魚(yu)(yu)肚(du)是(shi)我國烹(peng)制菜肴的(de)高貴原料，用(yong)它能做出紅燒(shao)魚(yu)(yu)肚(du)、繡球魚(yu)(yu)肚(du)、高湯燴(hui)魚(yu)(yu)肚(du)、大扒(ba)魚(yu)(yu)肚(du)等上乘名菜。

4、雷州青棗

雷(lei)州(zhou)青棗--廣東省名特優新農產(chan)品

青(qing)(qing)棗(zao)(zao)(zao)（ZIZYPHUS MAURITIANA LAM），又名毛葉棗(zao)(zao)(zao)、臺(tai)灣(wan)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)、臺(tai)灣(wan)青(qing)(qing)棗(zao)(zao)(zao)、印度棗(zao)(zao)(zao)等(deng),是鼠(shu)李(li)科棗(zao)(zao)(zao)屬果(guo)樹。青(qing)(qing)棗(zao)(zao)(zao)是一種優良的(de)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)珍(zhen)稀水果(guo)，在我國(guo)廣東、廣西(xi)、海南、云南、福建等(deng)地均有栽培。雷(lei)(lei)(lei)州(zhou)市(shi)(shi)(shi)臺(tai)灣(wan)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)技術協(xie)會在南亞熱帶(dai)作物(wu)研究所指導(dao)下(xia)(xia)，于1997年春在覃(tan)斗進行試種，并逐年在雷(lei)(lei)(lei)州(zhou)市(shi)(shi)(shi)推廣種植。10多(duo)年來，在南亞所、雷(lei)(lei)(lei)州(zhou)市(shi)(shi)(shi)農業局(ju)、雷(lei)(lei)(lei)州(zhou)市(shi)(shi)(shi)科協(xie)的(de)重視(shi)和支(zhi)持下(xia)(xia)，臺(tai)灣(wan)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)除(chu)在覃(tan)斗鎮大面(mian)積種植外，已輻射發展到烏石(shi)、北和、英(ying)利、龍門(men)、唐家、企水、紀家、楊家、客(ke)路、白沙、雷(lei)(lei)(lei)高、調風(feng)、東里等(deng)鄉鎮。

2005—2006年，雷州(zhou)(zhou)市(shi)臺(tai)(tai)灣(wan)蜜棗(zao)(zao)技(ji)術(shu)協會(hui)(hui)被(bei)省(sheng)(sheng)農(nong)業(ye)廳定為廣(guang)東省(sheng)(sheng)農(nong)村(cun)民間經濟組織試點單(dan)位，2008年雷州(zhou)(zhou)市(shi)蜜棗(zao)(zao)技(ji)術(shu)協會(hui)(hui)的《臺(tai)(tai)灣(wan)蜜棗(zao)(zao)優良品種的引(yin)進和推廣(guang)》項(xiang)目獲得雷州(zhou)(zhou)市(shi)委、雷州(zhou)(zhou)市(shi)人民政府(fu)優秀科技(ji)項(xiang)目三等(deng)獎，2009年雷州(zhou)(zhou)市(shi)臺(tai)(tai)灣(wan)蜜棗(zao)(zao)技(ji)術(shu)協會(hui)(hui)被(bei)湛(zhan)江市(shi)科學技(ji)術(shu)協會(hui)(hui)評(ping)為先(xian)進單(dan)位，2010年雷州(zhou)(zhou)臺(tai)(tai)灣(wan)蜜棗(zao)(zao)技(ji)術(shu)協會(hui)(hui)被(bei)省(sheng)(sheng)科協、省(sheng)(sheng)財政廳評(ping)為廣(guang)東省(sheng)(sheng)先(xian)進農(nong)村(cun)專業(ye)技(ji)術(shu)協會(hui)(hui)。

據初(chu)步統計，目前(qian)，雷州市(shi)種植青棗的(de)面(mian)積(ji)約達45000多畝，是全省(sheng)種植青棗面(mian)積(ji)最大(da)的(de)一個縣，全市(shi)每(mei)年青棗收入3億元，成為雷州市(shi)農業(ye)重要(yao)的(de)經濟產業(ye)，成為農民發財致富的(de)新門路，有良好的(de)發展前(qian)景。2013年9月，青棗被評為湛江八大(da)名果之(zhi)一。

青棗果實(shi)營養(yang)非常豐(feng)富，脆甜可口，含有大(da)量的維生(sheng)素(su)C、鈣、磷、維生(sheng)素(su)B、胡蘿卜素(su)、果糖、膳食(shi)纖維等，素(su)有“維生(sheng)素(su)丸”之稱(cheng)，有“日(ri)吃三(san)棗、長生(sheng)不老”之說。經測定，鮮果中維生(sheng)素(su)C最高含243mg/100g，是蘋(pin)果的20倍，堪稱(cheng)“維生(sheng)素(su)C果”。據有抗氧化(hua)，凈化(hua)血(xue)液(ye)，促(cu)進血(xue)液(ye)循環，幫(bang)助消化(hua)，有預防缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue)，促(cu)進傷口愈合，預防過敏(min)，降低膽固醇，養(yang)顏美容等作用。青棗營養(yang)價值表現在幾方面(mian)：

1、含有大量的糖(tang)類物質，主要為葡萄糖(tang)、低聚果糖(tang)、阿拉伯聚糖(tang)、半乳醛聚糖(tang)等(deng)，具(ju)有較強的補養作用，能(neng)提高人體免疫功能(neng)，增強抗病能(neng)力。

2、增強肌(ji)力、增加(jia)體重(zhong)。

3、具有保肝、護肝的作用。

4、青棗中所含(han)有(you)黃酮-雙-葡萄糖甙(dai)A具有(you)鎮靜(jing)、催眠和降壓的作(zuo)用。

5、青(qing)棗中(zhong)含多種三該類化合物，其中(zhong)燁木酸(suan)、山植酸(suan)均發現有抗癌(ai)活性，對(dui)于(yu)防癌(ai)、抗癌(ai)和(he)維持人體贓(zang)腑功能都(dou)具有一定(ding)效(xiao)果。

我(wo)們在食(shi)用鮮青棗中發現(xian)，一些患(huan)有(you)呼吸道、消(xiao)化道以及(ji)高血壓病人(ren)在大量(liang)(liang)吃(chi)用鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)后其癥狀出現(xian)明顯的(de)改(gai)善(shan)，且普通人(ren)大量(liang)(liang)吃(chi)用該果(guo)(guo)(guo)(guo)也(ye)未見出現(xian)不(bu)良反應(ying)。可見，該果(guo)(guo)(guo)(guo)不(bu)寒(han)不(bu)燥，適合(he)所(suo)有(you)人(ren)群食(shi)用，是一個典型(xing)的(de)保健水果(guo)(guo)(guo)(guo)。

5、雷州狗肉煲

在(zai)中國的飲食(shi)習慣中，狗肉是(shi)屬于次類食(shi)品，是(shi)上不(bu)了桌面的。但是(shi)在(zai)近(jin)幾年中，菜(cai)肴的烹飪越(yue)來越(yue)多，漸(jian)漸(jian)地一些傳統的菜(cai)肴甚至(zhi)是(shi)大(da)眾化的小吃(chi)也逐漸(jian)出現在(zai)一些高(gao)級飯店(dian)和酒(jiu)家中。

“狗(gou)肉滾三滾，神仙站不穩”，象狗(gou)肉這種“上不了席面”的(de)菜肴你可以(yi)在雷州(zhou)半島的(de)湛江品嘗(chang)到(dao)。在這里的(de)狗(gou)肉煲，用(yong)廣東(dong)話來說就是“打邊爐(lu)”，一年四季都有。

在(zai)(zai)湛江(jiang)的(de)(de)五(wu)縣四(si)區(qu)可品(pin)，在(zai)(zai)珠江(jiang)三角(jiao)洲等地(di)，特別是開放源頭(tou)深圳與(yu)夾在(zai)(zai)廣州之間(jian)的(de)(de)東(dong)莞，都可以見到(dao)“雷(lei)州狗(gou)肉(rou)煲”的(de)(de)招(zhao)牌(pai)。尤其在(zai)(zai)晚間(jian)，在(zai)(zai)市區(qu)公路兩旁的(de)(de)空地(di)大排檔等地(di)，隨處可見三五(wu)成群，談笑(xiao)風生(sheng)的(de)(de)人(ren)們，聚在(zai)(zai)一起大啖(dan)狗(gou)肉(rou)，到(dao)處彌漫著狗(gou)肉(rou)的(de)(de)香氣。而在(zai)(zai)一些大酒店，賓(bin)館，酒家中，也可以品(pin)嘗到(dao)“白切狗(gou)肉(rou)”。

狗(gou)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，營養(yang)豐富，深受食(shi)客(ke)的喜(xi)歡。在《本草綱目》中載有狗(gou)肉(rou)“能(neng)安五臟(zang)，輕(qing)身，益氣(qi)，補胃，暖腰，補力氣(qi)，補五勞七傷，補血腦，實下焦(jiao)帶”。狗(gou)肉(rou)不但(dan)營養(yang)價(jia)值高，且(qie)能(neng)防治疾病(bing)，尤(you)其在冬季是補身的佳品(pin)。

6、雷州白（米乙）

在雷(lei)州(zhou)(zhou)半島流傳一句這樣的話：“進雷(lei)州(zhou)(zhou)城一拜三元寺，二吃雷(lei)州(zhou)(zhou)白（米(mi)乙）”。可(ke)見雷(lei)州(zhou)(zhou)白（米(mi)乙）已久負盛名。其制作方法(fa)是以優質糯米(mi)粉做(zuo)皮，椰(ye)子絲(si)、白糖(tang)等作餡，猛火蒸(zheng)熟。其特點一是夠甜，二是爽滑(hua)。雷(lei)州(zhou)(zhou)城經營白糖(tang)者每日(ri)(ri)不少于(yu)三五十檔，日(ri)(ri)銷(xiao)上萬個，圩日(ri)(ri)、節日(ri)(ri)則(ze)銷(xiao)量更大(da)。參加廣東(dong)省美食節獲(huo)得好評(ping)

7、雷州蝦餅

到雷(lei)州游玩，在風景優美的南湖邊上發現街(jie)頭小吃琳瑯滿(man)目，尤其是(shi)蝦餅飄香美味，很受大家歡迎。

蝦(xia)餅是雷(lei)州人(ren)非常喜歡的(de)小吃，駐(zhu)足蝦(xia)餅檔(dang)前，只見檔(dang)主熟練(lian)地抄勺填(tian)料，熱油煎炸。不(bu)一會(hui)，金黃(huang)酥脆的(de)蝦(xia)餅就(jiu)出鍋(guo)了(le)，吃的(de)時候可以蘸上辣椒鹽，香脆可口。

8、麻西對蝦

本(ben)市沿海(hai)盛產對蝦(xia)，歷來為(wei)(wei)全(quan)省有名(ming)的對蝦(xia)產區(qu)，年(nian)產一(yi)般(ban)2000多噸，以墨(mo)吉對蝦(xia)、長毛對蝦(xia)最多。70年(nian)代初(chu)郊(jiao)區(qu)開(kai)始試養對蝦(xia)獲得成功，1985年(nian)后全(quan)市沿海(hai)大規模建(jian)設蝦(xia)場(chang)。至1991年(nian)建(jian)有蝦(xia)池(chi)18萬(wan)畝(mu)，放(fang)養數(shu)萬(wan)畝(mu)，總產量9824噸。以廉江、雷州、坡頭(tou)、麻章(zhang)為(wei)(wei)主(zhu)要產區(qu)，其(qi)中有龍營、雷高、企(qi)水、南三等4個(ge)萬(wan)畝(mu)蝦(xia)場(chang)。品(pin)嘗對蝦(xia)以天然海(hai)產者為(wei)(wei)佳(jia)，其(qi)肉嫩特別味(wei)美、營養豐(feng)富，白灼海(hai)蝦(xia)、椒(jiao)鹽(yan)蝦(xia)為(wei)(wei)本(ben)地名(ming)菜。養殖對蝦(xia)大部分收購出(chu)口。

9、雷州芒果

廣東省(sheng)雷州(zhou)市(shi)覃(tan)(tan)斗鎮(zhen)地處雷州(zhou)半島西南端，距離雷州(zhou)60公里，總人口(kou)2.7萬(wan)(wan)多人。由于受北部灣海(hai)洋季風的影響，小氣候高溫(wen)干旱少霧，日照時間(jian)長(chang)，種植(zhi)芒(mang)(mang)果得天(tian)獨厚，這是(shi)1992年全(quan)國芒(mang)(mang)果專家云集(ji)覃(tan)(tan)斗考察(cha)驗證(zheng)所得的結論(lun)。該鎮(zhen)1988年開始(shi)開發種植(zhi)芒(mang)(mang)果，現已發展(zhan)芒(mang)(mang)果2萬(wan)(wan)多畝。1996年該鎮(zhen)被評(ping)(ping)定為“全(quan)國芒(mang)(mang)果之(zhi)鄉”，中央領導人陳慕華、任仲(zhong)夷、謝非等同(tong)志(zhi)視察(cha)覃(tan)(tan)斗芒(mang)(mang)果時，都給予高度評(ping)(ping)價(jia)。

10、西瓜

西(xi)瓜主(zhu)(zhu)產地(di)雷(lei)州和郊區東海島，尤以雷(lei)州龍(long)門所產西(xi)瓜最負盛名，且一年(nian)四季均可種(zhong)植(zhi)。近年(nian)來(lai)大力發展，產品主(zhu)(zhu)要北運