覃斗芒(mang)果是廣東省的特產。因主產于廣東縣雷州市的覃斗鎮而得名。為中(zhong)國國家地理標志認證產品。 覃斗芒(mang)果香氣濃、汁水多、果實大(da)，外形(xing)美觀、質量好(hao)、耐(nai)貯藏，香甜可(ke)口(kou)而聞(wen)名遐邇，深受人(ren)們的青睞(lai)。

覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)地(di)(di)(di)處雷州(zhou)(zhou)半(ban)島西南(nan)部，這(zhe)里地(di)(di)(di)處熱帶季風氣(qi)候區，光(guang)照充足，多(duo).為(wei)紅(hong)壤和磚紅(hong)壤分布的(de)(de)(de)丘陵低地(di)(di)(di)，是種(zhong)植熱帶水果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)黃金(jin)寶(bao)地(di)(di)(di)，芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)種(zhong)植條件是適合大規(gui)模發(fa)展(zhan)芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)。.據史料記(ji)載，覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)所在(zai)的(de)(de)(de)湛江市在(zai)公元17世紀(ji)30年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代（清代）以前就(jiu)有(you)(you)(you)成(cheng)片栽培芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)歷史。湛江最(zui)佳的(de)(de)(de)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)是雷州(zhou)(zhou)市的(de)(de)(de)覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。. 覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)于(yu)1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)試種(zhong)成(cheng)功，1989年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)在(zai)該鎮(zhen)(zhen)(zhen)全面(mian)(mian)鋪開種(zhong)植芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)。2010年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)優良芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)種(zhong)植面(mian)(mian)積有(you)(you)(you)2萬畝(mu)左右，總產(chan)(chan)量1.5萬多(duo)噸，有(you)(you)(you)蛋芒(mang)(mang)(mang)、臺農、紅(hong)象(xiang)牙、金(jin)穗(sui)等20多(duo)個(ge)品(pin)種(zhong)，其(qi)中蛋芒(mang)(mang)(mang)是當地(di)(di)(di)最(zui)有(you)(you)(you)特色的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。 1995年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)紫花一(yi)號芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)榮獲(huo)第二(er)屆中國(guo)(guo)(guo)(guo)農業(ye)博(bo)覽會銀質獎(jiang)（水果(guo)(guo)(guo)系列最(zui)高(gao)獎(jiang)項）；1996年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，覃(tan)斗(dou)(dou)(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)被命名為(wei)“中國(guo)(guo)(guo)(guo)芒(mang)(mang)(mang)果(guo)(guo)(guo)之鄉”；2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)農業(ye)部確認(ren)(ren)為(wei)無公害(hai)水果(guo)(guo)(guo)。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)4月被國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)質檢總局原產(chan)(chan)地(di)(di)(di)域產(chan)(chan)品(pin)保(bao)護審查專(zhuan)家(jia)組認(ren)(ren)證為(wei)“國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)原產(chan)(chan)地(di)(di)(di)域保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)”。

湛江百姓對芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)情有(you)(you)獨(du)鐘(zhong)，食(shi)法獨(du)特；洗凈成(cheng)(cheng)(cheng)熟的芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)刀(dao)沿與核平行(xing)方(fang)向(xiang)(xiang)左右切(qie)片(pian)，在芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)片(pian)上用刀(dao)縱(zong)橫交錯地(di)劃成(cheng)(cheng)(cheng)小菱形的方(fang)塊，將已切(qie)好的芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)向(xiang)(xiang)上翻，盛(sheng)于水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)盤(pan)中(zhong)，即制成(cheng)(cheng)(cheng)漂亮的芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)片(pian)，人們就可以大飽口(kou)福(fu)。為了(le)防止過敏，可把切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)小塊的芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，放(fang)人淡鹽水中(zhong)浸(jin)泡半小時(shi)再吃(chi)，不但(dan)可防止過敏，還能使其變(bian)得別(bie)有(you)(you)風味。芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)還有(you)(you)另(ling)一種食(shi)法：去掉芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)，將果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)碎(sui)粒，放(fang)人涼搪水中(zhong)便成(cheng)(cheng)(cheng)為鮮芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁，喝起(qi)來清爽適口(kou)，香氣滿室，令(ling)人回(hui)味無(wu)窮(qiong)。

根(gen)據《地(di)理標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護規定》，中國國家質量監督檢驗(yan)檢疫總(zong)局(ju)組(zu)織(zhi)了對覃(tan)(tan)斗(dou)芒(mang)果地(di)理標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護申請的(de)審查，批(pi)準自2005年8月25日(ri)起對覃(tan)(tan)斗(dou)芒(mang)果實施地(di)理標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護（公告2005年第118號）。

保護范圍

覃斗芒(mang)果地理標志產(chan)品保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)以廣東(dong)省雷(lei)州市人民(min)《關(guan)于(yu)界定覃斗芒(mang)果地理標志產(chan)品保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)的(de)建議(yi)函》（雷(lei)府(fu)函[2004]57號）提(ti)出的(de)范(fan)圍(wei)(wei)為準，為廣東(dong)省雷(lei)州市的(de)覃斗、北和、烏(wu)石、英(ying)利(li)等4個鎮報轄(xia)行政區域。

2、糯米甜糟

做(zuo)(zuo)甜糟(zao)，在本地歷史悠久，十分(fen)盛(sheng)行。制作(zuo)方法是將(jiang)糯米煮成(cheng)飯(fan)，后加(jia)酒(jiu)餅，用(yong)較為密封(feng)的(de)容器裝好(hao)，若(ruo)冬天則(ze)加(jia)一定溫度，發酵(jiao)36～48小(xiao)時即(ji)成(cheng)。這些甜糟(zao)味道(dao)醇甜，一般人(ren)均可飲用(yong)，若(ruo)加(jia)少(shao)量紅糖及雞蛋煮熟(shu)吃更有(you)健身(shen)(shen)作(zuo)用(yong)。本地城鄉婦(fu)女坐月時一定少(shao)不(bu)了甜糟(zao)，大(da)都提前一個(ge)月做(zuo)(zuo)，并加(jia)少(shao)量米酒(jiu)一起浸，每(mei)天吃幾大(da)碗，以滋補身(shen)(shen)體，壯氣活(huo)血。做(zuo)(zuo)滿月，做(zuo)(zuo)大(da)壽(shou)，客人(ren)一進門上一碗甜糟(zao)，然后才(cai)去(qu)做(zuo)(zuo)飯(fan)菜。歷史上以雷(lei)州市烏石所產的(de)甜糟(zao)最負盛(sheng)名，今各農貿市場均有(you)出售，每(mei)公斤(jin)價3～5元

雷州半島居民做甜(tian)(tian)糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制(zhi)作方法是將糯米(mi)煮成(cheng)飯，后加酒餅，用較為密封的(de)容器裝好，若冬天(tian)則加一定溫(wen)度，發酵36～48小時即成(cheng)。這些甜(tian)(tian)糟味道(dao)醇甜(tian)(tian)，一般人均可飲用，若加少(shao)量紅糖及(ji)雞蛋煮熟吃更有健身作用。

3、魚肚

“魚肚(du)”并非魚胃，而是魚的呼吸器官，即魚鰾

魚鰾(biao)為何(he)貴重？一是(shi)物稀為貴；二是(shi)魚鰾(biao)含有豐(feng)富的蛋白(bai)質，營(ying)養價值高(gao)

食用(yong)魚肚(du)的記載始見于(yu)1600多年前的北魏《齊民要術》，唐代魚肚(du)已(yi)列為貢品

魚(yu)肚的(de)種(zhong)類主要有：黃唇(chun)肚、鳘魚(yu)肚、黃魚(yu)肚、鰻魚(yu)肚……

黃唇魚肚是魚肚中品質最好的魚肚，以前被列為皇宮貢品

鳘魚主(zhu)要產廣東湛(zhan)江(jiang)及(ji)海(hai)南等地，其(qi)中又(you)以湛(zhan)江(jiang)的金錢鳘肚最為著名(ming)

　　魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)自古被列入我國(guo)海(hai)產(chan)八(ba)珍，與魚(yu)(yu)(yu)翅、海(hai)參等并列。動物(wu)的(de)(de)器官(guan)(guan)中(zhong)，肚(du)(du)(du)，一(yi)般指的(de)(de)是(shi)(shi)消化器官(guan)(guan)，比如豬肚(du)(du)(du)、牛肚(du)(du)(du)，指的(de)(de)是(shi)(shi)豬、牛的(de)(de)胃。可(ke)俗(su)稱的(de)(de)商品——“魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”卻是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)呼(hu)吸器官(guan)(guan)，即魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)，在一(yi)些魚(yu)(yu)(yu)體內(nei)（并非(fei)所有(you)(you)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類都有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)）的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)內(nei)充滿了氣體，可(ke)以調節(jie)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)空氣比重，而(er)隨(sui)意在各水(shui)層活動，少數魚(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)在涸(he)水(shui)季節(jie)還可(ke)利用鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)來輔導呼(hu)吸。魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)為(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)干(gan)制而(er)成，主要產(chan)于(yu)我國(guo)南部沿海(hai)及南洋群島等地(di)，因“魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”以富有(you)(you)膠質(zhi)(zhi)而(er)著稱，所以又(you)被稱為(wei)(wei)“花(hua)膠”。魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)之所以貴(gui)重：一(yi)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)物(wu)稀為(wei)(wei)貴(gui)；二是(shi)(shi)因為(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)含有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)，營養價值相當高；根據(ju)營養學(xue)(xue)分析(xi)，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)中(zhong)含有(you)(you)442克(ke)蛋白質(zhi)(zhi)，250毫克(ke)鈣，145克(ke)磷，13毫克(ke)鐵，而(er)脂肪僅(jin)含1克(ke)，三是(shi)(shi)經加工后的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)味道(dao)鮮美嫩滑(hua)，十分可(ke)口；四(si)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)在醫學(xue)(xue)上有(you)(you)防病治病療效。

我國的(de)魚(yu)肚(du)又(you)以廣東所產的(de)“廣肚(du)”質(zhi)量最好，湛江(jiang)的(de)魚(yu)肚(du)則是(shi)“廣肚(du)”中的(de)上品。湛江(jiang)魚(yu)肚(du)色澤透(tou)明，無(wu)黑色血印，體大(da)者漲發性強。據(ju)了解(jie)，魚(yu)肚(du)的(de)種類主要有：

（1）黃(huang)(huang)唇(chun)肚(du)：以黃(huang)(huang)唇(chun)魚(yu)的鰾加工(gong)制成，又稱(cheng)黃(huang)(huang)唇(chun)膠(jiao)。成品(pin)呈橢圓形，扁平(ping)并帶有兩根的膠(jiao)條(tiao)。呈淡金黃(huang)(huang)色或金黃(huang)(huang)色。光(guang)澤鮮艷，半透(tou)明(ming)，波紋顯著，產(chan)于東海、南海等地區。黃(huang)(huang)唇(chun)魚(yu)肚(du)是魚(yu)肚(du)中品(pin)質最(zui)好的魚(yu)肚(du)，以前被列為皇宮(gong)貢品(pin)。產(chan)量極少。

（2）鳘(min)(min)魚(yu)肚(du)：是(shi)以鳘(min)(min)魚(yu)的(de)(de)鰾加工制(zhi)成(cheng)，又(you)稱敏魚(yu)肚(du)、米魚(yu)肚(du)。成(cheng)品呈橢(tuo)圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明(ming)亮(liang)有光，半(ban)透明(ming)。鳘(min)(min)魚(yu)肚(du)亦有公(gong)母之(zhi)分，也是(shi)公(gong)優(you)于母。鳘(min)(min)魚(yu)主要產廣東湛江(jiang)及海南等地，其中又(you)以湛江(jiang)的(de)(de)金錢鳘(min)(min)肚(du)最為著名。

（3）黃魚(yu)(yu)(yu)肚：以野生(sheng)大黃魚(yu)(yu)(yu)的鰾(biao)加工制成(cheng)，又稱黃魚(yu)(yu)(yu)膠。單片黃魚(yu)(yu)(yu)膠色白略黃，光(guang)滑，半透明，較薄，形(xing)體也(ye)不大。近年(nian)黃魚(yu)(yu)(yu)幾(ji)近絕跡，黃魚(yu)(yu)(yu)膠的身價高起來了(le)。黃魚(yu)(yu)(yu)肚產于(yu)廣東湛(zhan)江、浙江、福建(jian)等地。

（4）鰻(man)(man)魚(yu)肚：以(yi)海鰻(man)(man)的鰾加工制成，鰻(man)(man)魚(yu)鰾一(yi)(yi)如鰻(man)(man)魚(yu)，長圓形，細長，壁(bi)薄中空，兩端尖似(si)牛角，白中略(lve)黃。主要產于東海和南海部(bu)分海區(qu)，鰻(man)(man)魚(yu)肚一(yi)(yi)般不剖開，也稱桶膠、筒(tong)膠。

據湛江沿海的(de)(de)漁民(min)介(jie)紹：魚肚的(de)(de)加工(gong)方法比(bi)較簡單，鮮魚在(zai)解剖后，將鰾(biao)(biao)摘出(chu)，規則(ze)地縱行(xing)剖開，將鰾(biao)(biao)摘出(chu)，規則(ze)地縱行(xing)剖開，用水洗凈(jing)，去掉(diao)血筋，擺曬于席子上(shang)，適時(shi)翻轉，曬至全(quan)干即可，為(wei)防蟲蛀，可在(zai)曬到(dao)半(ban)干時(shi)用硫(liu)磺(huang)熏(xun)一下。熏(xun)時(shi)把適量的(de)(de)硫(liu)磺(huang)放在(zai)碗中(zhong)，點燃后擱在(zai)缸(gang)底，再把盛在(zai)筐或篩子上(shang)的(de)(de)魚肚放進缸(gang)中(zhong)，缸(gang)口用麻袋包扎，熏(xun)4小時(shi)左右即可取出(chu)曬干。其成品(pin)(pin)的(de)(de)造形板平(ping)正規，色呈半(ban)透明的(de)(de)乳白或淡黃并有光澤者(zhe)為(wei)上(shang)品(pin)(pin)。

魚(yu)肚(du)(du)(du)是我國烹制(zhi)菜(cai)(cai)肴的高貴原料，用它(ta)能做出紅燒魚(yu)肚(du)(du)(du)、繡(xiu)球魚(yu)肚(du)(du)(du)、高湯燴魚(yu)肚(du)(du)(du)、大扒魚(yu)肚(du)(du)(du)等(deng)上(shang)乘名菜(cai)(cai)。

4、雷州青棗

雷(lei)州(zhou)青棗--廣東省名特優新(xin)農(nong)產品

青棗(zao)（ZIZYPHUS MAURITIANA LAM），又名毛(mao)葉棗(zao)、臺灣蜜(mi)棗(zao)、臺灣青棗(zao)、印度棗(zao)等(deng)(deng),是(shi)鼠李科(ke)棗(zao)屬果樹。青棗(zao)是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)優良的(de)熱帶、亞熱帶珍稀水果，在(zai)我國廣東(dong)、廣西、海南(nan)、云(yun)南(nan)、福建(jian)等(deng)(deng)地均有栽(zai)培。雷(lei)(lei)州(zhou)市(shi)臺灣蜜(mi)棗(zao)技術協(xie)會在(zai)南(nan)亞熱帶作物(wu)研究所指導(dao)下(xia)，于1997年春在(zai)覃斗進(jin)行試種(zhong)(zhong)(zhong)，并逐年在(zai)雷(lei)(lei)州(zhou)市(shi)推(tui)廣種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。10多年來，在(zai)南(nan)亞所、雷(lei)(lei)州(zhou)市(shi)農業局、雷(lei)(lei)州(zhou)市(shi)科(ke)協(xie)的(de)重視(shi)和(he)(he)支持下(xia)，臺灣蜜(mi)棗(zao)除在(zai)覃斗鎮(zhen)大(da)面積種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)外，已輻射發展(zhan)到烏石、北和(he)(he)、英利(li)、龍門、唐家、企水、紀家、楊家、客路、白沙、雷(lei)(lei)高、調風、東(dong)里等(deng)(deng)鄉鎮(zhen)。

2005—2006年，雷(lei)州市(shi)臺(tai)灣(wan)蜜棗(zao)技術協(xie)會(hui)(hui)(hui)被(bei)(bei)省(sheng)農業(ye)廳定(ding)為(wei)廣(guang)東省(sheng)農村民間經濟(ji)組織試點單(dan)位，2008年雷(lei)州市(shi)蜜棗(zao)技術協(xie)會(hui)(hui)(hui)的《臺(tai)灣(wan)蜜棗(zao)優良品種(zhong)的引進(jin)和推(tui)廣(guang)》項(xiang)目獲得(de)雷(lei)州市(shi)委、雷(lei)州市(shi)人民政(zheng)府優秀科(ke)技項(xiang)目三等獎(jiang)，2009年雷(lei)州市(shi)臺(tai)灣(wan)蜜棗(zao)技術協(xie)會(hui)(hui)(hui)被(bei)(bei)湛江市(shi)科(ke)學技術協(xie)會(hui)(hui)(hui)評(ping)為(wei)先(xian)進(jin)單(dan)位，2010年雷(lei)州臺(tai)灣(wan)蜜棗(zao)技術協(xie)會(hui)(hui)(hui)被(bei)(bei)省(sheng)科(ke)協(xie)、省(sheng)財政(zheng)廳評(ping)為(wei)廣(guang)東省(sheng)先(xian)進(jin)農村專(zhuan)業(ye)技術協(xie)會(hui)(hui)(hui)。

據初(chu)步(bu)統計，目前，雷州(zhou)市種(zhong)(zhong)植(zhi)青(qing)棗(zao)的面積(ji)約達45000多畝，是全省種(zhong)(zhong)植(zhi)青(qing)棗(zao)面積(ji)最大的一(yi)個縣，全市每年(nian)青(qing)棗(zao)收入3億元，成(cheng)為雷州(zhou)市農(nong)業(ye)(ye)重(zhong)要的經濟(ji)產(chan)業(ye)(ye)，成(cheng)為農(nong)民發財致富的新門路，有良好的發展前景。2013年(nian)9月，青(qing)棗(zao)被評為湛江八大名果(guo)之一(yi)。

青(qing)棗(zao)果實營養非常豐富，脆甜可口(kou)(kou)，含(han)(han)有(you)(you)大量的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、鈣、磷、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)、果糖、膳食纖維(wei)(wei)(wei)等，素(su)(su)有(you)(you)“維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)丸”之稱(cheng)，有(you)(you)“日(ri)吃(chi)三棗(zao)、長生(sheng)(sheng)不老”之說。經(jing)測定，鮮(xian)果中維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C最高(gao)含(han)(han)243mg/100g，是蘋果的20倍，堪稱(cheng)“維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C果”。據有(you)(you)抗氧化，凈化血(xue)(xue)液，促進血(xue)(xue)液循(xun)環(huan)，幫助消化，有(you)(you)預(yu)防缺(que)鐵性貧血(xue)(xue)，促進傷口(kou)(kou)愈合，預(yu)防過敏，降(jiang)低膽固醇，養顏美容等作(zuo)用(yong)。青(qing)棗(zao)營養價值表現在幾方面：

1、含有(you)大量的(de)糖(tang)類物質，主要為(wei)葡萄糖(tang)、低(di)聚果糖(tang)、阿(a)拉伯(bo)聚糖(tang)、半乳醛(quan)聚糖(tang)等，具(ju)有(you)較強(qiang)的(de)補養(yang)作用，能提(ti)高人體免疫功(gong)能，增強(qiang)抗病能力。

2、增強肌力、增加體重。

3、具有(you)保肝、護肝的作用(yong)。

4、青棗中所含有黃酮(tong)-雙-葡萄糖甙A具(ju)有鎮靜(jing)、催眠和(he)降壓(ya)的作用。

5、青棗中含多種三該類化(hua)合物(wu)，其中燁(ye)木酸(suan)、山植酸(suan)均發(fa)現(xian)有抗癌(ai)活(huo)性，對于防癌(ai)、抗癌(ai)和維持人體贓(zang)腑功能(neng)都具有一定(ding)效果。

我們在食用(yong)(yong)鮮青棗(zao)中發現(xian)(xian)，一(yi)些患有呼吸道、消化道以及高血壓(ya)病人(ren)(ren)在大量(liang)吃用(yong)(yong)鮮果(guo)后其(qi)癥狀(zhuang)出現(xian)(xian)明顯(xian)的改善，且普(pu)通(tong)人(ren)(ren)大量(liang)吃用(yong)(yong)該果(guo)也未見出現(xian)(xian)不良反應。可見，該果(guo)不寒不燥，適合所有人(ren)(ren)群食用(yong)(yong)，是一(yi)個典型的保健水果(guo)。

5、雷州狗肉煲

在(zai)中國的(de)飲食(shi)習(xi)慣中，狗肉是(shi)(shi)屬于次類食(shi)品，是(shi)(shi)上不了桌面(mian)的(de)。但是(shi)(shi)在(zai)近幾(ji)年中，菜肴的(de)烹(peng)飪(ren)越來越多，漸漸地(di)一(yi)些傳統的(de)菜肴甚(shen)至是(shi)(shi)大(da)眾化的(de)小(xiao)吃也(ye)逐漸出現在(zai)一(yi)些高級飯(fan)店和酒家中。

“狗(gou)肉滾(gun)(gun)三(san)滾(gun)(gun)，神仙站不穩”，象(xiang)狗(gou)肉這(zhe)種(zhong)“上(shang)不了席(xi)面”的(de)菜肴你(ni)可以(yi)在(zai)雷州半(ban)島(dao)的(de)湛江品嘗到(dao)。在(zai)這(zhe)里的(de)狗(gou)肉煲，用廣東話來說(shuo)就是“打邊爐”，一年四季都(dou)有。

在(zai)(zai)(zai)湛江的五縣(xian)四區可(ke)品(pin)，在(zai)(zai)(zai)珠(zhu)江三(san)角洲(zhou)等地，特別是開放源頭深圳與夾在(zai)(zai)(zai)廣(guang)州(zhou)之間的東莞，都可(ke)以(yi)見(jian)到“雷州(zhou)狗(gou)肉煲(bao)”的招牌。尤其在(zai)(zai)(zai)晚間，在(zai)(zai)(zai)市區公路兩(liang)旁的空地大(da)(da)排檔(dang)等地，隨處(chu)可(ke)見(jian)三(san)五成(cheng)群，談笑風生的人們，聚在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)大(da)(da)啖狗(gou)肉，到處(chu)彌漫(man)著狗(gou)肉的香(xiang)氣。而(er)在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)些大(da)(da)酒店，賓(bin)館，酒家中，也可(ke)以(yi)品(pin)嘗到“白切(qie)狗(gou)肉”。

狗(gou)肉(rou)肉(rou)質細嫩，營養(yang)豐富(fu)，深受食客的(de)喜歡。在《本(ben)草(cao)綱目(mu)》中載(zai)有狗(gou)肉(rou)“能(neng)安五臟(zang)，輕(qing)身，益氣(qi)，補(bu)胃，暖(nuan)腰，補(bu)力氣(qi)，補(bu)五勞(lao)七(qi)傷，補(bu)血腦，實下(xia)焦帶”。狗(gou)肉(rou)不但(dan)營養(yang)價值高(gao)，且能(neng)防治疾病(bing)，尤其在冬季是補(bu)身的(de)佳(jia)品。

6、雷州白（米乙）

在(zai)雷(lei)(lei)州(zhou)半島流(liu)傳(chuan)一(yi)句這樣(yang)的話：“進雷(lei)(lei)州(zhou)城一(yi)拜三元寺(si)，二吃雷(lei)(lei)州(zhou)白(bai)（米(mi)乙(yi)）”。可見雷(lei)(lei)州(zhou)白(bai)（米(mi)乙(yi)）已(yi)久負盛名。其(qi)(qi)制作方法是(shi)以優質(zhi)糯米(mi)粉做皮，椰(ye)子絲、白(bai)糖(tang)等(deng)作餡(xian)，猛火(huo)蒸熟。其(qi)(qi)特點一(yi)是(shi)夠甜，二是(shi)爽滑。雷(lei)(lei)州(zhou)城經營白(bai)糖(tang)者(zhe)每日不(bu)少于三五十檔，日銷上萬(wan)個，圩日、節(jie)(jie)日則銷量(liang)更大(da)。參(can)加廣(guang)東(dong)省美(mei)食節(jie)(jie)獲(huo)得好(hao)評

7、雷州蝦餅

到(dao)雷州游玩，在風景優美(mei)的南湖邊上發現(xian)街(jie)頭(tou)小(xiao)吃琳瑯滿目，尤其是蝦餅飄香美(mei)味，很受大家(jia)歡(huan)迎(ying)。

蝦餅(bing)是雷州人非常喜歡的(de)小(xiao)吃，駐(zhu)足(zu)蝦餅(bing)檔前，只見檔主熟練地抄(chao)勺(shao)填料，熱油煎(jian)炸(zha)。不一會(hui)，金黃(huang)酥脆的(de)蝦餅(bing)就出鍋(guo)了(le)，吃的(de)時候可(ke)以蘸上辣椒(jiao)鹽，香脆可(ke)口。

8、麻西對蝦

本市(shi)沿(yan)(yan)海(hai)盛產(chan)(chan)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)，歷來為全(quan)省有(you)名(ming)的對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)區，年產(chan)(chan)一般(ban)2000多(duo)噸，以(yi)(yi)(yi)墨吉(ji)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)、長毛(mao)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)最多(duo)。70年代初郊(jiao)區開始試(shi)養(yang)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)獲得成功，1985年后全(quan)市(shi)沿(yan)(yan)海(hai)大規模(mo)建設蝦(xia)(xia)(xia)場。至(zhi)1991年建有(you)蝦(xia)(xia)(xia)池(chi)18萬畝，放養(yang)數萬畝，總(zong)產(chan)(chan)量(liang)9824噸。以(yi)(yi)(yi)廉江、雷(lei)(lei)州、坡頭、麻章為主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)區，其中有(you)龍(long)營(ying)、雷(lei)(lei)高、企水(shui)、南三等4個萬畝蝦(xia)(xia)(xia)場。品嘗對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)以(yi)(yi)(yi)天然(ran)海(hai)產(chan)(chan)者為佳，其肉(rou)嫩特別味美、營(ying)養(yang)豐富，白灼海(hai)蝦(xia)(xia)(xia)、椒(jiao)鹽蝦(xia)(xia)(xia)為本地名(ming)菜。養(yang)殖對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)大部分收購出口。

9、雷州芒果

廣東省雷州(zhou)市覃(tan)斗鎮地處雷州(zhou)半島西(xi)南端(duan)，距離雷州(zhou)60公里(li)，總(zong)人(ren)口2.7萬(wan)多人(ren)。由于受北部(bu)灣海洋(yang)季風的(de)影響，小氣候高溫(wen)干旱少霧，日照時(shi)間(jian)長，種植芒果得(de)天獨(du)厚(hou)，這是1992年全國(guo)芒果專家(jia)云(yun)集覃(tan)斗考察(cha)驗證所得(de)的(de)結論。該鎮1988年開始開發(fa)種植芒果，現已發(fa)展芒果2萬(wan)多畝。1996年該鎮被評定為“全國(guo)芒果之鄉”，中央領導人(ren)陳慕(mu)華(hua)、任仲夷(yi)、謝非(fei)等同志視察(cha)覃(tan)斗芒果時(shi)，都給予(yu)高度(du)評價。

10、西瓜

西(xi)瓜主產地雷(lei)(lei)州(zhou)和(he)郊區(qu)東海島，尤以雷(lei)(lei)州(zhou)龍門所(suo)產西(xi)瓜最負盛名，且一(yi)年(nian)四季(ji)均可種植。近年(nian)來大力發展，產品主要北(bei)運(yun)