安(an)吉(ji)冬筍是浙江湖(hu)州市(shi)安(an)吉(ji)縣的特(te)色產品,冬筍是立秋(qiu)前后由楠竹(zhu)的地下莖側(ce)芽(ya)發(fa)育而成(cheng)的筍芽(ya),因(yin)尚末出土,筍質幼嫩,是一(yi)道(dao)人(ren)們(men)十(shi)分喜歡吃的菜肴。
安吉冬筍個體豐滿(man)、色澤(ze)黃亮、殼薄、肉色白、肉質(zhi)嫩、味鮮。
冬筍是(shi)一種高蛋白(bai)、低淀粉食品,對肥(fei)胖癥、冠心病、高血(xue)壓、糖尿(niao)(niao)病和動(dong)脈硬化等(deng)患者有一定的(de)(de)食療(liao)作用。它所含(han)(han)的(de)(de)多糖物質,還具有一定的(de)(de)抗癌作用。冬筍含(han)(han)有較(jiao)多草酸鈣,患尿(niao)(niao)道結石、腎(shen)炎的(de)(de)人不宜(yi)多食。