三峰黃金桂(gui)茶(cha)(cha)屬半發酵烏龍茶(cha)(cha)類，是用早芽種(zhong)八仙(xian)“大葉黃旦(dan)”茶(cha)(cha)樹品種(zhong)鮮葉為原料制作而成，主產于(yu)廣東省興(xing)寧(ning)市名(ming)茶(cha)(cha)示(shi)范(fan)場。因其成茶(cha)(cha)花香顯(xian)現，味濃耐(nai)泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的(de)心(xin)理(li)需求(qiu)，而獲得良好的(de)經濟效(xiao)益及社會效(xiao)益，故譽之為“黃金貴（桂(gui)）茶(cha)(cha)”。

三(san)峰黃金(jin)(jin)桂茶(cha)，內含物豐富，據分析水浸出物40.58%，茶(cha)多酚(fen)31.58%，氨(an)基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶(cha)素總(zong)量129.31mg/g。因此，適(shi)量飲用三(san)峰黃金(jin)(jin)桂茶(cha)對(dui)人體健(jian)康是比較有利的。

三峰黃金桂茶的制作工藝分鮮(xian)葉、曬(shai)青、涼(liang)青、做青、殺(sha)青、機(ji)揉、機(ji)烘、手工足干。

三峰黃(huang)金桂(gui)茶成茶品質外形緊(jin)結勻凈，色(se)澤青褐光潤(run)，香氣幽雅，花香顯現，湯色(se)金黃(huang)亮麗，滋味濃(nong)醇尚爽口，葉底黃(huang)綠明亮，紅(hong)邊顯。